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sostanzialmente a me piacciono quelli piú dolci e caramellosi, quali con queste caratteristiche mi consigliate???
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buona tavola la pizza. alla fine... ho ragione io (ma già lo sapevo...)
siebrand ha aggiunto una discussione in Lounge Bar
Dunque... succede che ogni volta si parla di pizza arrivano i soliti saputelli, spesso Campani ma non solo, che vorrebbero imporre la "loro" legge che la pizza, o è di Napoli, o pizza non è. io, sostengo, da sempre, anche qui, il contrario. Mai mi sono sognato di dire "la pizza Napoletana non è buona" anzi. Ma ci sono modo e modi, pizza e pizza, ricette e ricette, necessità e necessità. la mia piccola rivincita anche in questo libro, che ancora non ho letto, magari me lo compro. Ma un passo, in particolare, mi ha colpito. siete serviti, insomma. Più che interessante è inoltre lo spazio e la spiegazione che Pignataro dà della genesi della Scuola Veneta, nata "soprattutto come reazione alla pessima qualità degli ingredienti delle pizze e delle pizzette cotte nei forni elettrici e proposte un po’ ovunque nel nostro Paese, da Nord a Sud". Una necessità che l'autore, lucido e severo, riconduce anche alla scarsa qualità delle pizzerie napoletane che allora, si parla dei primi anni 2000 e forse un po' anche oggi, al di fuori di Partenope sono altro rispetto alla promozione del territorio "e degli artigiani" nata da Enzo Coccia in poi. https://www.repubblica.it/sapori/2018/11/12/news/libri_recensione_la_pizza_una_storia_contemporanea_luciano_pignataro-211114949/?ref=RHPPRT-BS-I0-C4-P1-S1.4-T1 -
Il suo odore mi ha sempre dato il voltastomaco, per questo non l'ho mai mangiato in vita mia. Ma come fate?
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Secondo la CNN è una bufala https://www.lastampa.it/2018/11/13/societa/i-paesi-col-miglior-cibo-per-la-cnn-litalia-beffata-da-un-prodotto-dop-n5BT4QH7vxAVcI0McxMXfO/pagina.html 1. Italia La patria del buon cibo e delle infinite varietà di cucine tradizionali. Siamo il Paese riconosciuto a livello mondiale per l’enogastronomia e i nostri prodotti come pizza, salame e caffè sono diventati dei simboli di italianità. Incredibilmente secondo la Cnn, nel Belpaese il cibo flop sarebbe la mozzarella di bufala perché spugnosa e dal sapore così sottile che devi immaginarlo.
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dovendo cambiare il piano cottura classico a gas che ormai si sta sbriciolando e convinto di ricomprarlo sempre a gas, in una rivendita all'ingrosso praticamente mi hanno quasi convinto a prenderlo ad induzione, pensavo che con il contatore a 3kw non reggesse usato in contemporanea con altri elettrodomestici ma mi han detto che l'ultima generazione di induzione si accontenta di pochi watt. so che se ne è già parlato in passato, ma ora dovendolo cambiare l'argomento viene d'attualità. ho chiesto varie delucidazioni poi sono arrivato al capitolo pentole e li mi sono arrestato. alt. nel dubbio l'addetto mi ha suggerito di passare una calamita sul fondo: se attacca, non ci sono problemi. a casa ho fatto una prova, praticamente di tutto l'armamentario e molte di valore, la calamita si attacca solo su una pentola comprata di recente e una caffettiera in acciaio. stop. ho tra le altre 2 pentole a pressione mf perfect e pentole di valore. devo rinunciare o c'è un modo per utilizzarle sul piano ad induzione? cambiare tutto il set di pentole non se ne parla. mi hanno proposto un piano ad induzione franke che costa poco più del piano a gas attuale e che sostituirei uguale. grazie.
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mi piacciono da matti, ma non li conosco. non conoscendoli... mangio solo quelli che si comprano dal fruttivendolo / supermercato. Oggi, dopo pranzo, due passi fra le vigne... di funghi ce n'erano tantissimi... ovviamente li ho lasciato lì. Mi ricordo una mia vecchia vicina di casa che non voleva mangiare funghi, nemmeno quelli confezionati: una famiglia, negli anni 30, era stata trovata morta, dopo che il nonno era andato a funghi. mi ha fatto vedere la foto e l'articolo sul quotidiano di quegli anni... c'erano 7/8/9 morti, ben allineati, sul prato della casa di campagna... Voi? li conoscete, questi amati/pericolosi funghi?
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non sono un gran bevitore di tale alcolico ma devo confessare che il recente bombardamento del marchio Jack Daniels con la sua nera bottiglia quadrata mi ha fatto venire voglia. che dite, ne vale la pena di provare sto Jack daniels?
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buona tavola Anno 2030. Niente più cucina in casa
appecundria ha aggiunto una discussione in Lounge Bar
Nel mondo i millennial stanno ordinando sempre più cibo a casa, ma inconsapevolmente stanno uccidendo la cucina e la ristorazione UBS ipotizza uno scenario pericoloso per la ristorazione: entro il 2030 la maggior parte dei pasti attualmente cucinati a casa saranno invece ordinati online e consegnati da cucine centralizzate (pop-up o dark kitchen). L’intero ecosistema di produzione alimentare potrebbe subire uno sconvolgimento per il cambio di abitudini di acquisto di cibo nei supermercati e la volontà di uscire a mangiare fuori sempre meno frequentemente. I colossi del food delivery: just eat, deliveroo, uber eats, foodora, doordash, la spagnola glovo (che ha appena acquistato foodora Italia) brindano entusiasti. La banca d’investimenti UBS ha dato uno sguardo approfondito al mondo della consegna del cibo a casa (food delivery) e ai suoi possibili sviluppi futuri. In un rapporto di 82 pagine dal titolo “Is The Kitchen Dead?” (La cucina è morta?), ha analizzato le risposte di un sondaggio effettuato su un campione di oltre 13.000 consumatori in tutto il mondo. Unendo i dati delle app di food delivery e coinvolgendo nello studio una serie di esperti del settore, i ricercatori di UBS stimano che il food delivery mondiale crescerà fino a 365 miliardi di dollari entro il 2030, con una crescita del 20% ogni anno rispetto al mercato dei 35 miliardi di oggi. L’esperienza di cucinare in casa potrebbe potenzialmente essere resa immateriale, o potrebbe ridursi a preparare la colazione, il caffè e il tè o condire un’insalata… potremmo essere al primo stadio di industrializzazione della produzione e della consegna dei pasti. http://www.authentico-ita.org/perche-i-ristoranti-dovrebbero-avere-paura-del-food-delivery/ -
Sabato immancabile (per me) visita alla fiera dell'auto d'epoca a Padova. Prima di entrare vorrei fermarmi a mangiare qualcosina nei pressi (arrivo da Verona) Mi sapete consigliare un ristorantino dove si pranzi bene al prezzo giusto? Grazie
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Salve, verso la fine di Novembre io ed un gruppo di miei amici saremo a Bologna per festeggiare il 40° di mio cognato, prima o dopo la mostra di Andy Worhol avremmo necessità di magna . Conoscete voi un posto valido, capiente ( siamo in 25 o giù di li ) e non eccessivamente costoso ? Magari pure in zona mostra...
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buona tavola Il popolo dei critici gastronomici
appecundria ha aggiunto una discussione in Lounge Bar
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Ciao allora consigli per acquisti per un neofita budget 100 euro più o meno. Grazie.
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buona tavola Pagare tre euro l'acqua di rubinetto in alta montagna?
ferrocsm ha aggiunto una discussione in Lounge Bar
Avevo prenotato la mia solita vacanza in alta montagna, ( Solda) al quarto giorno dei quindici previsti, ho chiesto il conto ed ero disponibile a pagare per intero la cifra pur di andarmene, ma almeno da questo lato mi hanno fatto pagare solo l'effettivo tempo di permanenza. Questo hotel lo conosco da parecchio tempo, la prima volta risale al lontano 1992. Ho alternato le mie vacanze in montagna tra Valle D'Aosta Piemonte Veneto ma mi trovo (trovavo) parecchio bene in alta Val Venosta, dato che ho soggiornato sempre in quella località e in quel hotel per ben dieci anni. Subito la prima sera ci ha servito in tavola un cameriere che non capiva l'italiano, poi al momento di ordinare l'acqua ci chiede se la desideriamo di rubinetto nella brocca o di bottiglia, scegliamo quella della brocca, al mattino a colazione nel biglietto da firmare delle consumazioni al bar mi ritrovo addebitati tre euro per un litro di acqua, non ho detto nulla, ci ho pensato per tre giorni continuando a consumare acqua del rubinetto per altri due giorni e poi ce ne siamo andati. Io mi aspetto che a servirmi al tavolo in Italia ci sia un cameriere che capisce la lingua italiana e se in alta montagna mi fai pagare l'acqua tre euro, da ora in avanti le mie vacanze in montagna le farò in Valle D'aosta. -
Io non lo sono, anzi non ne bevo proprio, ma un paio di persone del genere le conosco: è proprio così ...due palleeeeee ...
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Con l'occasione di un giro nel Vibonese ho finalmente assaggiato il celebre stoccafisso di Mammola e devo riconoscere, ahimè, che forse è superiore perfino a quello vesuviano. Wikipardando ho scoperto che contribuisce al pil della Norvegia tanto quanto il petrolio e che due terzi dell'export arrivano in Italia. Per ovvie ragioni è tipico delle antiche città marinare, Genova, Messina, Napoli, Venezia, Ancona, Livorno, Reggio. Chi tra di voi gradisce codesto curioso pesce? Quali sono le vostre ricette e i vostri posticini segreti dove sanno prepararlo e servirlo?
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https://www.corriere.it/salute/malattie_infettive/18_agosto_30/corea-mangia-sushi-ristorante-amputano-mano-un-infezione-77be0e20-ac28-11e8-97b3-388f38d98544.shtml per gli amanti del genere... io evito attentamente di mangiare pesce crudo
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buona tavola Santa Teresa Gallura: dove mangiar bene?
Superciuk ha aggiunto una discussione in Lounge Bar
Vado in ferie. Dove si mangia bene in zona? Anche specialità locali ovviamente ... Grazie dei contributi Aloha Mattia -
Ci va la ricotta oppure no? Noi abbiamo un detto riguardo l'erbazzone che è: genero e torta d'erbe più ne metti più ne perdi e allora la ricotta non la mettiamo. Poi in merito sempre alle torte salate, conoscete quella di zucche e riso? Anche solo che ti sposti dalla montagna (parmense) alla pianura ed ecco che la torta di zucche e riso non è conosciuta e non sanno quello che si perdono.
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Mi serve un buon aceto di vino per mettere in vaso lo scalogno, che sia di buon sapore e non troppo acido, meglio se bianco consigli?
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Mio figlio trascorrerà qualche giorno a Napoli con la fidanzata: dove li mandiamo a rifocillarsi? Cucina casereccia, tradizionale , no chef stellati e spadellatori. Io ricordo una trattoria in mezzo ai quartieri spagnoli dove andavo a mangiare past e patan e braciole , ma non saprei più indirizzarlo né so se esiste ancora... Per le pizze gli ho dato il link del thread pizze, colori e sapori...
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buona tavola Capo di Stato della casa vinicola Conte Loredan Gasparini
EnzoNapoli ha aggiunto una discussione in Lounge Bar
cari amici mi hanno fatto dono di una bottiglia di questo vino: Capo di Stato, della Loredan Gasparini. prima di adesso non l'avevo mai sentita nominare. ho visto che vengono usate uve di vitigni internazionali, ed è anche una bottiglia relativamente costosa. che ve ne sembra, è un buon vino? -
buona tavola Reggiani e parmensi: ce l'hanno su con noi?
ferrocsm ha aggiunto una discussione in Lounge Bar
https://quifinanza.it/info-utili/salute-lonu-dichiara-guerra-al-parmigiano-come-il-fumo-nel-mirino-finiscono-anche-olio-prosciutto-e-pizza/212513/?ref=libero Vivere male per morire sani? -
siamo in estate, la sera, quando e se fa freschetto si accendono i barbecue? a carbonella, a legna e poi carbonella, a gas, elettrici? ricette, curiosità? HO FAME!!! oggi vado di arrosticini e polipetti in teglia su brace a spegnere con aglio, vino e olietto + erbette tipica cucina del pastore passato al mare
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buona tavola Casalinghitudine Coquinaria [ Ricette di Cucina ]
vaurien2005 ha aggiunto una discussione in Lounge Bar
Vi posto una fotina del mio sugo alla “ bonne femme” . 750 gr taggiasche, conserva pomodoro di casa 1,2 lt, capperi dissalati 100 gr, alici di qualita ottima gr 200 , aglio a spicchi tagliati a quarti 1 testa, tutte le aromatiche che avete in giardino con preferenza a origano,timo,maggiorana, salvia poca, rosmarino poco, prezzemolo tanto alla fine, olio ev. Peperoncino franto un tot. Non ho ancora trovato ospiti a cui non piaccia. A piacere si possono variare le proporzioni degli ingredienti, ma a me piace cosi’ , un po ignorante. Postate anche voi qualche vs ricettina collaudata. -
Basta, i Baroli di livello in pochi anni hanno raddoppiato i prezzi se non triplicato. Il mercato? Si russi e cinesi. Pazienza ma a certe richieste mi rifiuto a priori. Mica parliamo di Giuseppe Mascarello o Giacomo Conterno! Quindi Nebbioli, semplici Nebbioli, per favore indicatemene di supremi entro i 40 euro, grazie... No barrique, no carta vetrata alla Bartolo Mascarello...
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