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Trovato 119 risultati

  1. siebrand

    buona tavola caffè

    Molte specie di caffè selvatiche sono a rischio estinzione Le coltivazioni di caffè a rischio per i cambiamenti climatici, le migrazioni e la deforestazione http://www.greenreport.it/news/agricoltura/molte-specie-di-caffe-selvatiche-sono-a-rischio-estinzione/ Insomma... per il futuro ... può essere che il caffè non lo berremo più? ....................................................................................Così, al momento, non sembra, ma certo che bisogna stare attenti. ....................................................................................................................................................Speriamo bene ...
  2. appecundria

    buona tavola Cosa state cucinando proprio ora?

    Un thread fotografico per sfruttare il nuovo caricamento diretto da smartphone
  3. bost

    buona tavola sarò pidocchioso...cafè a 1,20 euri

    datemi pure del pidocchioso ma...oggi mi fermo in un baraccio per strada solo perché dopo aver letto tutti gli altri giornali questo ha anche il corriere. Entriamo, un gruppettino di pensionati gioca a carte, imprecano. Beviamo due caffè. Usciamo, la moglie mi dice che sicuramente non mi fermerò più qui. Io so che in questo bar il caffè non gli piace, dice che è "tossico". E' per questo? no, mi dà lo scontrino ( pagato lei) ...2 cafè...2,40 euro. Cazz. ritorno dentro , "ma il cafè è aumentato a 1,20 euro?" ...eeeh si , mi dice il barista . Arrotolo lo scontrino e gettandolo nel cestino esclamo "...gghee sb...ro" ed esco...
  4. crosby

    buona tavola birrerie a torino

    sabato dopo il cinema ho avuto la brillante pensata di andare in birreria come si faceva quando si era teen-agers e cosi dopo un tentativo andato a vuoto in via maria vittoria (locale zeppo) sono andato verso casa mia e sono approdato alla connery, Mi sono trovato bene ma le birre sono di marchè a me sconosciute. Che voi sappiate a torino ci sono birrerie o pub con birra inglese o scozzese?
  5. Gionzi

    Astucciato?

    Me lo chiedo da tempo: la differenza tra un vino astucciato e uno senza confezione è soltanto l'astuccio oppure per l'astucciato è stata usata una cura particolare, per esempio nella conservazione, che per la bottiglia nuda non c'è stata? Questo interrogativo sorge dal fatto che la confezione di cartone venga fatta pagare davvero troppo, a mio parere, senza apparente motivo. E le agende Moleskine, voi direte? be', è vero anche questo... Ma il cartonaccio si butta subito, dai!
  6. camaro71

    buona tavola quale spumante per brindare ?

    con quale spumante brinderete nei pranzi delle festività ?
  7. Ryo

    buona tavola Panettone o pandoro?

    Quale preferite tra i due e di quale marchio? A me piacciono entrambi anche se una volta prediligevo il pandoro. Da anni prendo due panettoni, il Panettone Milano Basso di Flamigni e il Tradizionale Classico della Pasticceria Agricola Cilentana di Pietro Macellaro. http://www.flamigni.it/panettone-milano-basso-flamigni_PRD2_IT - http://www.pietromacellaro.it/shop/index.php?main_page=product_info&cPath=68&products_id=235 - Anche il pandoro è il Classico di Flamigni - http://www.flamigni.it/pandoro-classico-flamigni_PRD81_IT -
  8. lormar

    buona tavola Siete schifiltosi?

    Alcuni amici lo erano: non mangio i formaggi, non mangio la marmellata gialla, non mangio questo, non mangio quello. A parte motivi medici, allergie, intolleranze quante sono le cose che non toccate se vi servono a tavola? A me non piacciono kiwi, banane e finocchi cotti, ma li mangio senza problemi. L’unica cosa che non mi riesce di mandar giù è il fegato. Vivo con senso di colpa questa cosa ed ogni tanto provo ad assaggiarlo, ma con gli stessi risultati. Per tutto il resto ahimè sono goloso ed ingordo senza confini...
  9. appecundria

    buona tavola [Mostri sacri] Il ragù alla bolognese

    be', Vissani esorta gli chef italiani a tornare alla tradizione. E allora, mollate kebab, sushi e quinoa: raccontate i vostri segreti per fare il sugo più famoso del mondo! Ps per semplicità consideriamo sia la bolognese alla napoletana che quella alla... bolognese
  10. °Guru°

    buona tavola Regalare prodotti tipici

    Anziché regalare ceste confezionate da drogherie-gioiellerie, penso sia molto più apprezzato ricevere in dono un prodotto tipico di ottima qualità. Quest'anno ho comprato alcune "punte" di parmigiano da questo pluripremiato caseificio: https://www.granadoro.it
  11. appecundria

    buona tavola Il mistero del Friariello

    Il friarello! - Sono tipo i broccoli, ho capito - No, só' friarielli - Ah, quel sapore amarostico tipo le cime di rapa, ho capito - No, só' friarielli - Aspetta...aspetta...mi é venuto in mente: sono le puntarelle - No, só' friarielli - Aaaaaaaa...ma allora è la cicorietta? - No, só' friarielli - Senti, forse voi li chiamate così ma in italiano sono i frigiarielli, per forza - No, sanghe 'e chi te vivo, só' friarielli 'O friariello nun assumiglia 'a nisciuno. Il friariello non parla italiano. Il friariello é autoctono e autarchico. Il friariello é napulitano e, tutto questo, la salsiccia, lo sa! ELOGIO BREVE AL FRIARIELLO di Francesco Andoli
  12. ferrocsm

    buona tavola Ma questo olio di palma?

    https://www.corriere.it/video-articoli/2018/11/14/spot-natale-che-non-vedrete-tv-commovente-ma-stato-censurato/4c563aac-e77c-11e8-9772-2de208ba2537.shtml E dopo la Segolene Royal ministra francese che se l'era presa con la Nutella e l'olio di palma ora tocca a Greenpeace e al suo spot.
  13. Nautilus65

    buona tavola Rum, sto cercando... Consigli???

    sostanzialmente a me piacciono quelli piú dolci e caramellosi, quali con queste caratteristiche mi consigliate???
  14. siebrand

    buona tavola domani... Gnoco e tigelle

    mio suocero veniva da zona Serramazzoni, vicino a Sassuolo. Per cui... gnocco e tigelle se ne mangiava, ogni tanto. Mia moglie lo adora. io meno, ma mangio lo stesso. Domani, tutta la famigliola, morose e cognati compresi, si va in trasferta in quelle zone. Unico scopo... mangiare Gnocco e Tigelle come si deve (ma io mi farò anche un bel piattone di tortlein...) Non se ne parla quasi mai, magari mi sbaglio ma non ne ho mai letto, qui. io preferisco le tigelle col lardo pestato, rosmarino, sale, aglio. Non disdegno però gnocco e prosciutto/formaggio... Di Lambrusco ne berrò un bicchiere, non di più perché poi si deve rientrare e sono quasi 150 km... a voi? piace?
  15. °Guru°

    buona tavola Il salame

    Il suo odore mi ha sempre dato il voltastomaco, per questo non l'ho mai mangiato in vita mia. Ma come fate?
  16. gpb

    buona tavola Dopo bufala e salame

    Dopo bufala e salame... https://www.theguardian.com/business/2018/nov/17/bug-grub-sainsburys-to-stock-edible-insects-on-shelves-in-a-uk-first Sono ecologici e ben proteici...il futuro del cibo per l'umanità. A quando il soylent green?
  17. Panurge

    buona tavola La bufala

    Secondo la CNN è una bufala https://www.lastampa.it/2018/11/13/societa/i-paesi-col-miglior-cibo-per-la-cnn-litalia-beffata-da-un-prodotto-dop-n5BT4QH7vxAVcI0McxMXfO/pagina.html 1. Italia La patria del buon cibo e delle infinite varietà di cucine tradizionali. Siamo il Paese riconosciuto a livello mondiale per l’enogastronomia e i nostri prodotti come pizza, salame e caffè sono diventati dei simboli di italianità. Incredibilmente secondo la Cnn, nel Belpaese il cibo flop sarebbe la mozzarella di bufala perché spugnosa e dal sapore così sottile che devi immaginarlo.
  18. Dunque... succede che ogni volta si parla di pizza arrivano i soliti saputelli, spesso Campani ma non solo, che vorrebbero imporre la "loro" legge che la pizza, o è di Napoli, o pizza non è. io, sostengo, da sempre, anche qui, il contrario. Mai mi sono sognato di dire "la pizza Napoletana non è buona" anzi. Ma ci sono modo e modi, pizza e pizza, ricette e ricette, necessità e necessità. la mia piccola rivincita anche in questo libro, che ancora non ho letto, magari me lo compro. Ma un passo, in particolare, mi ha colpito. siete serviti, insomma. Più che interessante è inoltre lo spazio e la spiegazione che Pignataro dà della genesi della Scuola Veneta, nata "soprattutto come reazione alla pessima qualità degli ingredienti delle pizze e delle pizzette cotte nei forni elettrici e proposte un po’ ovunque nel nostro Paese, da Nord a Sud". Una necessità che l'autore, lucido e severo, riconduce anche alla scarsa qualità delle pizzerie napoletane che allora, si parla dei primi anni 2000 e forse un po' anche oggi, al di fuori di Partenope sono altro rispetto alla promozione del territorio "e degli artigiani" nata da Enzo Coccia in poi. https://www.repubblica.it/sapori/2018/11/12/news/libri_recensione_la_pizza_una_storia_contemporanea_luciano_pignataro-211114949/?ref=RHPPRT-BS-I0-C4-P1-S1.4-T1
  19. andrea1972

    buona tavola piano cottura ad induzione

    dovendo cambiare il piano cottura classico a gas che ormai si sta sbriciolando e convinto di ricomprarlo sempre a gas, in una rivendita all'ingrosso praticamente mi hanno quasi convinto a prenderlo ad induzione, pensavo che con il contatore a 3kw non reggesse usato in contemporanea con altri elettrodomestici ma mi han detto che l'ultima generazione di induzione si accontenta di pochi watt. so che se ne è già parlato in passato, ma ora dovendolo cambiare l'argomento viene d'attualità. ho chiesto varie delucidazioni poi sono arrivato al capitolo pentole e li mi sono arrestato. alt. nel dubbio l'addetto mi ha suggerito di passare una calamita sul fondo: se attacca, non ci sono problemi. a casa ho fatto una prova, praticamente di tutto l'armamentario e molte di valore, la calamita si attacca solo su una pentola comprata di recente e una caffettiera in acciaio. stop. ho tra le altre 2 pentole a pressione mf perfect e pentole di valore. devo rinunciare o c'è un modo per utilizzarle sul piano ad induzione? cambiare tutto il set di pentole non se ne parla. mi hanno proposto un piano ad induzione franke che costa poco più del piano a gas attuale e che sostituirei uguale. grazie.
  20. siebrand

    buona tavola funghi

    mi piacciono da matti, ma non li conosco. non conoscendoli... mangio solo quelli che si comprano dal fruttivendolo / supermercato. Oggi, dopo pranzo, due passi fra le vigne... di funghi ce n'erano tantissimi... ovviamente li ho lasciato lì. Mi ricordo una mia vecchia vicina di casa che non voleva mangiare funghi, nemmeno quelli confezionati: una famiglia, negli anni 30, era stata trovata morta, dopo che il nonno era andato a funghi. mi ha fatto vedere la foto e l'articolo sul quotidiano di quegli anni... c'erano 7/8/9 morti, ben allineati, sul prato della casa di campagna... Voi? li conoscete, questi amati/pericolosi funghi?
  21. kauko

    buona tavola [Liquori e distillati] Whiskey

    non sono un gran bevitore di tale alcolico ma devo confessare che il recente bombardamento del marchio Jack Daniels con la sua nera bottiglia quadrata mi ha fatto venire voglia. che dite, ne vale la pena di provare sto Jack daniels?
  22. appecundria

    buona tavola Anno 2030. Niente più cucina in casa

    Nel mondo i millennial stanno ordinando sempre più cibo a casa, ma inconsapevolmente stanno uccidendo la cucina e la ristorazione UBS ipotizza uno scenario pericoloso per la ristorazione: entro il 2030 la maggior parte dei pasti attualmente cucinati a casa saranno invece ordinati online e consegnati da cucine centralizzate (pop-up o dark kitchen). L’intero ecosistema di produzione alimentare potrebbe subire uno sconvolgimento per il cambio di abitudini di acquisto di cibo nei supermercati e la volontà di uscire a mangiare fuori sempre meno frequentemente. I colossi del food delivery: just eat, deliveroo, uber eats, foodora, doordash, la spagnola glovo (che ha appena acquistato foodora Italia) brindano entusiasti. La banca d’investimenti UBS ha dato uno sguardo approfondito al mondo della consegna del cibo a casa (food delivery) e ai suoi possibili sviluppi futuri. In un rapporto di 82 pagine dal titolo “Is The Kitchen Dead?” (La cucina è morta?), ha analizzato le risposte di un sondaggio effettuato su un campione di oltre 13.000 consumatori in tutto il mondo. Unendo i dati delle app di food delivery e coinvolgendo nello studio una serie di esperti del settore, i ricercatori di UBS stimano che il food delivery mondiale crescerà fino a 365 miliardi di dollari entro il 2030, con una crescita del 20% ogni anno rispetto al mercato dei 35 miliardi di oggi. L’esperienza di cucinare in casa potrebbe potenzialmente essere resa immateriale, o potrebbe ridursi a preparare la colazione, il caffè e il tè o condire un’insalata… potremmo essere al primo stadio di industrializzazione della produzione e della consegna dei pasti. http://www.authentico-ita.org/perche-i-ristoranti-dovrebbero-avere-paura-del-food-delivery/
  23. tigre

    buona tavola Ristorante Padova o vicinanze

    Sabato immancabile (per me) visita alla fiera dell'auto d'epoca a Padova. Prima di entrare vorrei fermarmi a mangiare qualcosina nei pressi (arrivo da Verona) Mi sapete consigliare un ristorantino dove si pranzi bene al prezzo giusto? Grazie
  24. Bazza

    buona tavola Info su ristorante a Bologna

    Salve, verso la fine di Novembre io ed un gruppo di miei amici saremo a Bologna per festeggiare il 40° di mio cognato, prima o dopo la mostra di Andy Worhol avremmo necessità di magna . Conoscete voi un posto valido, capiente ( siamo in 25 o giù di li ) e non eccessivamente costoso ? Magari pure in zona mostra...

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