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Trovato 86 risultati

  1. Schelefetris

    buona tavola ma la brace?

    siamo in estate, la sera, quando e se fa freschetto si accendono i barbecue? a carbonella, a legna e poi carbonella, a gas, elettrici? ricette, curiosità? HO FAME!!! oggi vado di arrosticini e polipetti in teglia su brace a spegnere con aglio, vino e olietto + erbette tipica cucina del pastore passato al mare
  2. Vi posto una fotina del mio sugo alla “ bonne femme” . 750 gr taggiasche, conserva pomodoro di casa 1,2 lt, capperi dissalati 100 gr, alici di qualita ottima gr 200 , aglio a spicchi tagliati a quarti 1 testa, tutte le aromatiche che avete in giardino con preferenza a origano,timo,maggiorana, salvia poca, rosmarino poco, prezzemolo tanto alla fine, olio ev. Peperoncino franto un tot. Non ho ancora trovato ospiti a cui non piaccia. A piacere si possono variare le proporzioni degli ingredienti, ma a me piace cosi’ , un po ignorante. Postate anche voi qualche vs ricettina collaudata.
  3. kauko

    buona tavola [Liquori e distillati] Whiskey

    non sono un gran bevitore di tale alcolico ma devo confessare che il recente bombardamento del marchio Jack Daniels con la sua nera bottiglia quadrata mi ha fatto venire voglia. che dite, ne vale la pena di provare sto Jack daniels?
  4. GianGastone

    buona tavola Nebbiolo puro...

    Basta, i Baroli di livello in pochi anni hanno raddoppiato i prezzi se non triplicato. Il mercato? Si russi e cinesi. Pazienza ma a certe richieste mi rifiuto a priori. Mica parliamo di Giuseppe Mascarello o Giacomo Conterno! Quindi Nebbioli, semplici Nebbioli, per favore indicatemene di supremi entro i 40 euro, grazie... No barrique, no carta vetrata alla Bartolo Mascarello...
  5. °Guru°

    buona tavola Alimentare, il primato dell'Italia?

    È una riflessione che faccio da tempo: ciclicamente ci scandalizziamo per i prosciutti che arrivano dall'Olanda, l'olio d'oliva dalla Spagna o dal Marocco, il latte dall'Austria... ma siamo così sicuri che questi paesi forniscano di prodotti di qualità così inferiore a quella della produzione italiana? In questi casi ricorre la presenza dell'Olanda; trattandosi di membro UE, non deve sottostare alle nostre stesse normative igienico-sanitarie? Sapendo quanto gli italiani siano inclini alla truffa, perché devo pensare che ciò che viene dall'estero sia di qualità inferiore?
  6. °Guru°

    buona tavola Impressioni su Fico Eataly World

    E' aperto da un po', quindi è il momento per trarre conclusioni su questa iniziativa.
  7. °Guru°

    buona tavola Vini dal mondo

    Escludendo i celebrati francesi, quali vini dal mondo vi hanno stupito? Magari non eccelsi ma più che validi o particolari. Parliamo di californiani, sudafricani, moldavi, marocchini, spagnoli...
  8. cari amici, tra di voi qualcuno che si cimenta nel preparare in casa il liquore delle streghe, c'è?
  9. Gionzi

    buona tavola Frigorifero che non raffredda più

    Temo che dopo diciotto anni di onorato servizio il mio glorioso e bellissimo Kelvinator da 201 cm, con un buon vano congelatore tuttora efficiente, sia da pensionare a causa del vano frigorifero; il suddetto si rifiuta infatti di scendere al di sotto della temperatura di 8-9 gradi centigradi, pur essendo regolato al massimo. Fino a poco tempo fa raffreddava tranquillamente intorno ai 6, con il potenziometro a poco più di metà. Ho sbrinato il freezer, ipotizzando un iperlavoro del motore, unico, ma non è servito. Cosa dite, è ora di cambiarlo? Posso tentare un altro trattamento? In caso, cosa mi consigliereste per una larghezza di 60 cm e un'altezza appena sopra i 200? Vorrei un grigio/acciaio come l'attuale, che ha il vantaggio indubbio di non sporcarsi con le ditate; vorrei anche qualcosa che durasse più dei 7-8 anni ormai classici...
  10. Superciuk

    buona tavola Venaria Reale: mangiar bene in zona

    Domani vado a farci un giretto, c'è un buon posto in zona dove mangiar bene? Non mi interessano le craccate. Aloha Mattia
  11. mom

    buona tavola Street food in Turin

    I gusti non si discutono ma possono lasciare interdetti... ( e un po’ preoccupati: forse è meglio anche non perdere di vista i nostri cani e i nostri gatti!).. http://www.lastampa.it/2018/04/23/cronaca/spiedini-di-topo-e-nutrie-arrostite-a-porta-palazzo-vCF3bLLD70VOaGpZ6BWbcM/pagina.html
  12. Maurjmusic

    buona tavola Premio speciale Michelin Chef Donna 2018

    “ Il 26 marzo 2018, nell’ambito dell’Atelier des Grandes Dames, tributo alle donne dell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, Michelin assegna il premio Chef Donna 2018 a Fabrizia Meroi, Ristorante Laite, Sappada (UD), una stella Michelin dal 2002. Le stelle Michelin in tutto il mondo sono 141 ed il nostro Paese ha il primato del maggior numero di chef stellate al mondo: il 31%. “ . ... Stelle sì o stelle no ... una delle (invidiate) eccellenze del “Made in Italy”
  13. appecundria

    buona tavola Vinitaly 2018: è di Ischia il bianco migliore

    Vinitaly 2018: è di Ischia il bianco migliore. Incoronato il Vigna del Lume 2017 delle cantine Antonio Mazzella, che interpretano l’anima contadina dell’isola. Vigna del Lume 2017 delle Cantine Antonio Mazzella il premio come Miglior Vino Bianco d’Italia, riconoscimento assegnato nel corso della 52esima edizione del “Vinitaly” di Verona. Il verdetto arriva da “5 Star Wines -The Book”, la guida della Fiera, legata al giudizio di una giuria internazionale, che – tra i circa tremila vini in concorso - ha valutato con un punteggio altissimo (96 punti su 100) il prodotto isolano, assegnando una menzione speciale anche all’altro vino bianco della stessa casa vitivinicola, il Villa Campagnano. Quanto al Vigne del Lume, il vino prodotto con uve Biancolella “incoronato” a Verona, deve il suo nome alla Punta che, in dialetto, tutti chiamano ‘O lummo: a dominarla un costone di roccia che ai più suggeriva proprio un lume. Pendenze superiori al cinquanta per cento, qui la raccolta assume le sembianze di una sfida: a raccoglierla è proprio Antonio. “Il premio è soprattutto suo”, confessano i figli. Seimila bottiglie, i numeri non sono industriali. Ma il prodotto arriva anche in America.
  14. mom

    buona tavola Calendario Eventi: Vinum Alba ( CN)

    Nome Evento: Vinum Alba ( CN) Autore Evento: mom Calendario: Calendario Eventi Data Evento: 21/04/2018 00:00 to 01/05/2018 00:00 https://www.vinumalba.com/ Importante evento a livello internazionale con manifestazioni quotidiane sempre diverse che vedono la partecipazione di famosi esperti enogastronomici e altre personalità della cultura e dello spettacolo. Giochi di formazione sulla coltura della vite per bambini e Street food per tutti. Sarà una bella occasione per l’economia non solo vinicola in una regione che è sempre più apprezzata per l’accoglienza turistica, i percorsi guidati e quelli ciclabili attraverso le magnifiche colline di Langa e l’ottima cucina. Vinum Alba ( CN)
  15. mozarteum

    buona tavola ristoranti a torino

    Oltre al Cambio, a Magorabin e Sotto la Mole che ho gia' provato e molto apprezzato? No venaria (non ho tempo) Grazie
  16. Finalmente qualcuno ha il coraggio di parlarne... http://www.lastampa.it/2018/04/12/societa/cucina/doctor-chef/al-ristorante-in-cucina-non-si-cucina-pi-MS1I7JsKrOiNFVInKUlrHO/pagina.html
  17. appecundria

    buona tavola Le migliori 10 focacce baresi

    Le migliori 10 focacce baresi, amici baresi siete d'accordo? La Pupetta (via Benedetto Cairoli, 25) El Focacciaro di Katia e Pino Ambruoso (via Cognetti, 43) Panificio sorelle Arciuli (via Roberto da Bari, 74) Santa Rita (via Bianchi Dottula, 8) Panificio Adriatico di Giuseppe Concordia (Via Nicola de Giosa, 113) Panificio Violante (via Addis Abeba, 12) Antico Panificio Fiore (via Palazzo di Città, 38) Grimaldi (via Francesco Crispi, 96) Panificio San Francesco (Via S. Francesco D'Assisi, 22) Magda (via Prospero Petroni, 32) http://www.repubblica.it/sapori/2018/04/10/news/focaccia_barese_storia_disciplinare_e_selezione_migliori_dieci-192412711/
  18. Sarò a Roma un paio di sere mi indicate qualche buon indirizzo in queste zone( castel Sant’Angelo, trastevere via Giulia per cenare bene? No ultraraffinati da mutuo vorrei mangiare bene romanesco. Mi è parso di leggere che in zona via Giulia ci siano ristoranti nuovi di buona qualità è vero?
  19. Gionzi

    buona tavola Ottime notizie per i carnivori

    Finalmente è arrivata la lattuga sintetizzata con le proteine di vitello. Una startup di proprietà di Facebook (che è una multinazionale, con tentacoli ovunque) è riuscita a ottenere 4 libbre di lattuga, poco più di un kg e mezzo, da un vitello. E' una notizia notevole per una buona fetta di americani, che notoriamente mal sopportano le verdure: questa lattuga sa effettivamente di lattuga, ne ha pure la consistenza. Ora finalmente anche i carnivori non avranno più scuse per non consumare l'insalata. La startup ha annunciato che questo è solo un primo passo, entro la fine dell'anno sarà in grado di ottenere circa 6 kg da un vitello da un quintale, riducendo quindi drasticamente il costo della lattuga vaccina.
  20. NAPOLI

    buona tavola zuppa di cozze

    ciao a tutti per giovedì santo senza arrivare a napoli dove mangiarla tra caserta e provincia?
  21. andrea1972

    buona tavola la colomba più buona d'Italia 2018

    arriva dal Friuli la colomba più buona del 2018. http://www.quotidianopiemontese.it/2018/03/19/arrivano-dal-friuli-e-dalla-campania-i-vincitori-di-una-mole-di-colombe-e-cioccolato/#_ presa, vi saprò dire se vale 30 euro.
  22. Panurge

    buona tavola Un ristorante a Napoli

    Sarebbe gradito un suggerimento degli autoctoni (e anche non) per un incontro affidabile con la cucina tipica, al di fuori di pizze e succedanei, magari per un pranzo domenicale. Grazie in anticipo
  23. mom

    buona tavola Caprese o pastiera?

    Oggi ho organizzato un pranzo con amici per festeggiare l’arrIvo della primavera. Io ho preparato un rotolo di pasta sottile farcito con spinaci e ricotta e servito con salsa rossa ai porcini. La frittata ligure di carciofi, preparata da Franz, ha avuto un gran successo, ma il discorso, alla fine, è andato soprattutto sul dessert: con la macedonia infatti ho servito le due torte portate dagli ospiti. La pastiera è arrivata direttamente da Napoli, la caprese l’ha fatta un’amica, ottima cuoca. Entrambe le torte sono squisite e molto caloriche... ma quale dei due dolci è migliore? Io ho votato per la pastiera ma entrambi erano eccezionali! E secondo voi? p.s.: oggi avrò preso un kilo, temo... Io non bevo vini rossi ma i miei amici hanno molto apprezzato un Cornalin 2016 dell’ Institut Agricole de la Vallée d’Aoste.
  24. °Guru°

    buona tavola Ergastolo! Ergastolo!

    https://www.lanazione.it/firenze/cronaca/pasta-senza-acqua-incendio-1.3796520 A tutto c'è un limite.

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