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  1. Avevo prenotato la mia solita vacanza in alta montagna, ( Solda) al quarto giorno dei quindici previsti, ho chiesto il conto ed ero disponibile a pagare per intero la cifra pur di andarmene, ma almeno da questo lato mi hanno fatto pagare solo l'effettivo tempo di permanenza. Questo hotel lo conosco da parecchio tempo, la prima volta risale al lontano 1992. Ho alternato le mie vacanze in montagna tra Valle D'Aosta Piemonte Veneto ma mi trovo (trovavo) parecchio bene in alta Val Venosta, dato che ho soggiornato sempre in quella località e in quel hotel per ben dieci anni. Subito la prima sera ci ha servito in tavola un cameriere che non capiva l'italiano, poi al momento di ordinare l'acqua ci chiede se la desideriamo di rubinetto nella brocca o di bottiglia, scegliamo quella della brocca, al mattino a colazione nel biglietto da firmare delle consumazioni al bar mi ritrovo addebitati tre euro per un litro di acqua, non ho detto nulla, ci ho pensato per tre giorni continuando a consumare acqua del rubinetto per altri due giorni e poi ce ne siamo andati. Io mi aspetto che a servirmi al tavolo in Italia ci sia un cameriere che capisce la lingua italiana e se in alta montagna mi fai pagare l'acqua tre euro, da ora in avanti le mie vacanze in montagna le farò in Valle D'aosta.
  2. zoso

    buona tavola Solo per esperti di vini

    Io non lo sono, anzi non ne bevo proprio, ma un paio di persone del genere le conosco: è proprio così ...due palleeeeee ...
  3. appecundria

    buona tavola Stoccafisso & Baccalà

    Con l'occasione di un giro nel Vibonese ho finalmente assaggiato il celebre stoccafisso di Mammola e devo riconoscere, ahimè, che forse è superiore perfino a quello vesuviano. Wikipardando ho scoperto che contribuisce al pil della Norvegia tanto quanto il petrolio e che due terzi dell'export arrivano in Italia. Per ovvie ragioni è tipico delle antiche città marinare, Genova, Messina, Napoli, Venezia, Ancona, Livorno, Reggio. Chi tra di voi gradisce codesto curioso pesce? Quali sono le vostre ricette e i vostri posticini segreti dove sanno prepararlo e servirlo?
  4. camaro71

    buona tavola sushi

    https://www.corriere.it/salute/malattie_infettive/18_agosto_30/corea-mangia-sushi-ristorante-amputano-mano-un-infezione-77be0e20-ac28-11e8-97b3-388f38d98544.shtml per gli amanti del genere... io evito attentamente di mangiare pesce crudo
  5. Superciuk

    buona tavola Santa Teresa Gallura: dove mangiar bene?

    Vado in ferie. Dove si mangia bene in zona? Anche specialità locali ovviamente ... Grazie dei contributi Aloha Mattia
  6. ferrocsm

    buona tavola Ma nella torta d'erbe?

    Ci va la ricotta oppure no? Noi abbiamo un detto riguardo l'erbazzone che è: genero e torta d'erbe più ne metti più ne perdi e allora la ricotta non la mettiamo. Poi in merito sempre alle torte salate, conoscete quella di zucche e riso? Anche solo che ti sposti dalla montagna (parmense) alla pianura ed ecco che la torta di zucche e riso non è conosciuta e non sanno quello che si perdono.
  7. GianGastone

    buona tavola Aceto di vino no balsamico

    Mi serve un buon aceto di vino per mettere in vaso lo scalogno, che sia di buon sapore e non troppo acido, meglio se bianco consigli?
  8. wow

    buona tavola Piedi sotto il tavolo: Napoli

    Mio figlio trascorrerà qualche giorno a Napoli con la fidanzata: dove li mandiamo a rifocillarsi? Cucina casereccia, tradizionale , no chef stellati e spadellatori. Io ricordo una trattoria in mezzo ai quartieri spagnoli dove andavo a mangiare past e patan e braciole , ma non saprei più indirizzarlo né so se esiste ancora... Per le pizze gli ho dato il link del thread pizze, colori e sapori...
  9. cari amici mi hanno fatto dono di una bottiglia di questo vino: Capo di Stato, della Loredan Gasparini. prima di adesso non l'avevo mai sentita nominare. ho visto che vengono usate uve di vitigni internazionali, ed è anche una bottiglia relativamente costosa. che ve ne sembra, è un buon vino?
  10. ferrocsm

    buona tavola Reggiani e parmensi: ce l'hanno su con noi?

    https://quifinanza.it/info-utili/salute-lonu-dichiara-guerra-al-parmigiano-come-il-fumo-nel-mirino-finiscono-anche-olio-prosciutto-e-pizza/212513/?ref=libero Vivere male per morire sani?
  11. Schelefetris

    buona tavola ma la brace?

    siamo in estate, la sera, quando e se fa freschetto si accendono i barbecue? a carbonella, a legna e poi carbonella, a gas, elettrici? ricette, curiosità? HO FAME!!! oggi vado di arrosticini e polipetti in teglia su brace a spegnere con aglio, vino e olietto + erbette tipica cucina del pastore passato al mare
  12. Vi posto una fotina del mio sugo alla “ bonne femme” . 750 gr taggiasche, conserva pomodoro di casa 1,2 lt, capperi dissalati 100 gr, alici di qualita ottima gr 200 , aglio a spicchi tagliati a quarti 1 testa, tutte le aromatiche che avete in giardino con preferenza a origano,timo,maggiorana, salvia poca, rosmarino poco, prezzemolo tanto alla fine, olio ev. Peperoncino franto un tot. Non ho ancora trovato ospiti a cui non piaccia. A piacere si possono variare le proporzioni degli ingredienti, ma a me piace cosi’ , un po ignorante. Postate anche voi qualche vs ricettina collaudata.
  13. kauko

    buona tavola [Liquori e distillati] Whiskey

    non sono un gran bevitore di tale alcolico ma devo confessare che il recente bombardamento del marchio Jack Daniels con la sua nera bottiglia quadrata mi ha fatto venire voglia. che dite, ne vale la pena di provare sto Jack daniels?
  14. GianGastone

    buona tavola Nebbiolo puro...

    Basta, i Baroli di livello in pochi anni hanno raddoppiato i prezzi se non triplicato. Il mercato? Si russi e cinesi. Pazienza ma a certe richieste mi rifiuto a priori. Mica parliamo di Giuseppe Mascarello o Giacomo Conterno! Quindi Nebbioli, semplici Nebbioli, per favore indicatemene di supremi entro i 40 euro, grazie... No barrique, no carta vetrata alla Bartolo Mascarello...
  15. °Guru°

    buona tavola Alimentare, il primato dell'Italia?

    È una riflessione che faccio da tempo: ciclicamente ci scandalizziamo per i prosciutti che arrivano dall'Olanda, l'olio d'oliva dalla Spagna o dal Marocco, il latte dall'Austria... ma siamo così sicuri che questi paesi forniscano di prodotti di qualità così inferiore a quella della produzione italiana? In questi casi ricorre la presenza dell'Olanda; trattandosi di membro UE, non deve sottostare alle nostre stesse normative igienico-sanitarie? Sapendo quanto gli italiani siano inclini alla truffa, perché devo pensare che ciò che viene dall'estero sia di qualità inferiore?
  16. °Guru°

    buona tavola Impressioni su Fico Eataly World

    E' aperto da un po', quindi è il momento per trarre conclusioni su questa iniziativa.
  17. °Guru°

    buona tavola Vini dal mondo

    Escludendo i celebrati francesi, quali vini dal mondo vi hanno stupito? Magari non eccelsi ma più che validi o particolari. Parliamo di californiani, sudafricani, moldavi, marocchini, spagnoli...
  18. cari amici, tra di voi qualcuno che si cimenta nel preparare in casa il liquore delle streghe, c'è?
  19. Gionzi

    buona tavola Frigorifero che non raffredda più

    Temo che dopo diciotto anni di onorato servizio il mio glorioso e bellissimo Kelvinator da 201 cm, con un buon vano congelatore tuttora efficiente, sia da pensionare a causa del vano frigorifero; il suddetto si rifiuta infatti di scendere al di sotto della temperatura di 8-9 gradi centigradi, pur essendo regolato al massimo. Fino a poco tempo fa raffreddava tranquillamente intorno ai 6, con il potenziometro a poco più di metà. Ho sbrinato il freezer, ipotizzando un iperlavoro del motore, unico, ma non è servito. Cosa dite, è ora di cambiarlo? Posso tentare un altro trattamento? In caso, cosa mi consigliereste per una larghezza di 60 cm e un'altezza appena sopra i 200? Vorrei un grigio/acciaio come l'attuale, che ha il vantaggio indubbio di non sporcarsi con le ditate; vorrei anche qualcosa che durasse più dei 7-8 anni ormai classici...
  20. Superciuk

    buona tavola Venaria Reale: mangiar bene in zona

    Domani vado a farci un giretto, c'è un buon posto in zona dove mangiar bene? Non mi interessano le craccate. Aloha Mattia
  21. mom

    buona tavola Street food in Turin

    I gusti non si discutono ma possono lasciare interdetti... ( e un po’ preoccupati: forse è meglio anche non perdere di vista i nostri cani e i nostri gatti!).. http://www.lastampa.it/2018/04/23/cronaca/spiedini-di-topo-e-nutrie-arrostite-a-porta-palazzo-vCF3bLLD70VOaGpZ6BWbcM/pagina.html
  22. Maurjmusic

    buona tavola Premio speciale Michelin Chef Donna 2018

    “ Il 26 marzo 2018, nell’ambito dell’Atelier des Grandes Dames, tributo alle donne dell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, Michelin assegna il premio Chef Donna 2018 a Fabrizia Meroi, Ristorante Laite, Sappada (UD), una stella Michelin dal 2002. Le stelle Michelin in tutto il mondo sono 141 ed il nostro Paese ha il primato del maggior numero di chef stellate al mondo: il 31%. “ . ... Stelle sì o stelle no ... una delle (invidiate) eccellenze del “Made in Italy”
  23. appecundria

    buona tavola Vinitaly 2018: è di Ischia il bianco migliore

    Vinitaly 2018: è di Ischia il bianco migliore. Incoronato il Vigna del Lume 2017 delle cantine Antonio Mazzella, che interpretano l’anima contadina dell’isola. Vigna del Lume 2017 delle Cantine Antonio Mazzella il premio come Miglior Vino Bianco d’Italia, riconoscimento assegnato nel corso della 52esima edizione del “Vinitaly” di Verona. Il verdetto arriva da “5 Star Wines -The Book”, la guida della Fiera, legata al giudizio di una giuria internazionale, che – tra i circa tremila vini in concorso - ha valutato con un punteggio altissimo (96 punti su 100) il prodotto isolano, assegnando una menzione speciale anche all’altro vino bianco della stessa casa vitivinicola, il Villa Campagnano. Quanto al Vigne del Lume, il vino prodotto con uve Biancolella “incoronato” a Verona, deve il suo nome alla Punta che, in dialetto, tutti chiamano ‘O lummo: a dominarla un costone di roccia che ai più suggeriva proprio un lume. Pendenze superiori al cinquanta per cento, qui la raccolta assume le sembianze di una sfida: a raccoglierla è proprio Antonio. “Il premio è soprattutto suo”, confessano i figli. Seimila bottiglie, i numeri non sono industriali. Ma il prodotto arriva anche in America.
  24. mom

    buona tavola Calendario Eventi: Vinum Alba ( CN)

    Nome Evento: Vinum Alba ( CN) Autore Evento: mom Calendario: Calendario Eventi Data Evento: 21/04/2018 00:00 to 01/05/2018 00:00 https://www.vinumalba.com/ Importante evento a livello internazionale con manifestazioni quotidiane sempre diverse che vedono la partecipazione di famosi esperti enogastronomici e altre personalità della cultura e dello spettacolo. Giochi di formazione sulla coltura della vite per bambini e Street food per tutti. Sarà una bella occasione per l’economia non solo vinicola in una regione che è sempre più apprezzata per l’accoglienza turistica, i percorsi guidati e quelli ciclabili attraverso le magnifiche colline di Langa e l’ottima cucina. Vinum Alba ( CN)

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