andrea1972

buona tavola piano cottura ad induzione

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Martin

Un vero chef è in grado di fare  una omelette perfetta, crostillante all'esterno e dal nucleo perfettamente cremoso, anche con la lionese in ferro nero su fiamma diretta.

Prima che imperversassero i programmi di porno-cucina, l'omelette alla lionese era infatti una tipica "prova d'arte" che il giovane cuoco era chiamato a produrre davanti allo chef titolare durante il  "colloquio" di lavoro.

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stefanino

parlavo di uova strapazzate

L'omlette e' una cosa piu' complicata e richiede una manualita' da professionista

(c'ho provato ma il risultato e' sempre una losanga che sembra una omlette ma dentro e' una frittata qualsiasi)

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Martin

A me la omelette perfetta riesce due volte su dieci, ma solo con la padellina antiaderente. Tutti i tentativi con la padella in ferro sono naufragati in modo indecente. 

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