Il granchio blu

[Martin]

Il ristorante-di-pesce vicino casa riferisce che il battage sul granchio blu sta dando qualche effetto: I prezzi al mercato ittico sono raddoppiati e ci sono sempre più clienti che lo chiedono. 

Dal pdv operativo i granchi blu di pezzatura 400-500 gr danno circa il 20% di polpa bianca, la pulizia impegna la cucina in ragione di 5gr. di polpa pulita al minuto, e questo è il principale costo del crostaceo.

Rimane da capire se queste richieste dei clienti continueranno o se si tratta di una fiammata, se saranno disposti a pagarlo per quello che è - ovvero un crostaceo rognoso da pulire - e sopratutto se questo non produrrà cannibalismo interno al menu a discapito  dei crostacei tradizionali per il quali il cliente è già disposto a riconoscere un prezzo adeguato. 

[audio2]

@Martin ma farci mangime per gatti si può ?

[Martin]

1 minuto fa, audio2 ha scritto:

ma farci mangime per gatti si può ?

Credo facciano già cose del genere, se è vero che ne hanno commercializzate più di 300ton quest'anno (e altrettante smaltite in discarica, altro problema) 

[audio2]

perchè pensavo che se fai pappette per felini, lo fai rompere a macchina e come viene viene.

[UpTo11]

6 minuti fa, audio2 ha scritto:

ma farci mangime per gatti si può ?

Tempo qualche settimana e dalle parti di @Martin & @Velvet ci fanno pure la barricata.

[djansia]

21 ore fa, Roberto M ha scritto:

in Papua Nuova Guinea, a Kavieng, costa meno dell’Aragosta.

Una cena con aragosta come primo e granchio come secondo costa 35 euro circa.

Sul serio, così poco?

Non mi convince, c'è di sicuro sotto qualcosa. 

Comunque bevande escluse, giusto?

[djansia]

47 minuti fa, audio2 ha scritto:

ma farci mangime per gatti si può ?

Ma pori gatti...

43 minuti fa, audio2 ha scritto:

perchè pensavo che se fai pappette per felini, lo fai rompere a macchina e come viene viene

Ma pori gatti due: la vendetta di Felix.

Ma che ti hanno fatto i gatti?

[sirjoe61]

3 ore fa, UpTo11 ha scritto:

mi faceva notare come per molti di quelli delle mie parti, a sud del Delta, il granchio blu rappresenti una sorta di karma

...in che senso?

[Martin]

1 ora fa, audio2 ha scritto:

perchè pensavo che se fai pappette per felini, lo fai rompere a macchina e come viene viene

Comunque quelli del "cibo per gatti" sapendo che il granchio blu è un problema  non saranno propensi a corrispondere un prezzo paragonabile a quello del mercato ittico, se va bene lo  pagheranno meno dello scarto di pangasio del mekong...

[Roberto M]

1 ora fa, djansia ha scritto:

Sul serio, così poco?

Non mi convince, c'è di sicuro sotto qualcosa. 

Comunque bevande escluse, giusto?

Nel miglior ristorante di tutta la nazione, il Mumu Restaurant (https://www.starmountainplaza.com/restaurants-bars/mumu) davanti all’Hilton, un granchio rosso intero costa 55 Kuna (15 euro circa) e mezzo chilo di aragosta grammi di aragosta 75 (20 euro circa).

Curiosamente costa più lo spiedino di pollo (che io lo darei ar gatto) 110 Kuna (29 euro).

 

PS: Da provare il Barramundi, un pesce bianco che vive nei fiumi leggermente salmastri, molto popolare in Australia, delizioso.

 

Qui trovi il menu’ con i prezzi:

https://www.starmountainplaza.com/assets/files/Mumu_Menu_july_16.7.22.pdf

 

 

[garmax1]

5 ore fa, Roberto M ha scritto:

provare il Barramundi, un pesce bianco che vive nei fiumi leggermente salmastri, molto popolare in Australia, delizioso.

Quello lo ricordo ovunque in Australia, pure sui voli Quantas 

[djansia]

@Roberto M Prezzi praticamente popolari.

Di aereo da Roma, taxi escluso per Fiumicino, quanto costerebbe solo andata?

[Guru]

@UpTo11

 

[UpTo11]

10 ore fa, sirjoe61 ha scritto:

...in che senso?

Diciamo, per farla breve, che l'attività in alcune zone è stata come l'oro del Klondike e alcuni personaggi hanno avuto un comportamento predatorio simile a quello del granchio blu.

[appecundria]

2 ore fa, djansia ha scritto:

quanto costerebbe solo andata?

Cameriere! Un'aragosta e nove piatti vuoti.