Friggitrice aria vs olio

[bambulotto]

1 ora fa, artepaint ha scritto:

grassi monoinsaturi EVO 73% = grassi monoinsaturi arachide 53% = grassi monoinsaturi girasole 33%

Credo sia molto più importante il punto di fumo.

[Martin]

Anni fa misero sul mercato delle friggitrici VOR (volume olio ridotto) in pratica delle friggitrici ad aria con un cestello rotante che immergeva peridicamente in poco olio i cibi. Qualcuno  le mai usate ? 

[Evy]

La frittolosa, se è questa che intendi era una vera porcata, finita in discarica.

molto meglio le attuali friggitrici ad aria.

[senek65]

Per friggere ci vuole l'olio. Se no si cuoce.

[ortcloud]

@artepaint Per friggere usate un olio ad alto linoleico di girasole se riuscite a trovarlo

[carmus]

La friggitrice d’aria è di sn, se ad olio di dx…

[artepaint]

1 ora fa, bambulotto ha scritto:

Credo sia molto più importante il punto di fumo

guarda caso, ma solo per caso e non per coincidenza, il punto di fumo dipende non dai grassi polinsaturi, non dai grassi saturi, ma dai grassi MONOinsasturi

altrimenti, perchè mai avrei postato il dato monoinsaturi dei 3 oli più usati in frittura? più è alto e più è alto il punto di fumo

[artepaint]

14 minuti fa, ortcloud ha scritto:

Per friggere usate un olio ad alto linoleico di girasole

che guarda caso ha una percentuale di monoinsaturi non del 53% (olio girasole standard) ma uguali all'EVO (70/80%)

ci sta usarlo per friggere, ma anche per far confusione . . . . .  EVO di frantoio tutta la vita!!!

ci sono voluti 30/40 anni per togliere (non del tutto)  la baggianata anti-EVO dell'olio di semi "più leggero", per educare massaie e massai all'olio di girasole diversamente monoinsaturo, quanti anni?

 

 

[melos62]

52 minuti fa, carmus ha scritto:

La friggitrice d’aria è di sn

Aria fritta

52 minuti fa, carmus ha scritto:

ad olio di dx

Ricino?

[Melandri]

@artepaint mi capita di mangiarle molto buone in qualche ristorante e probabilmente sono preparate come tu dici: però quelle surgelate della marca migliore nella friggitrice ad aria (che friggitrice non è!) secondo me vengono meglio che nell’olio. Per questo alla fine per usi domestici per chi non ha tempo e non sa cucinare (io) sono a mio parere più che accettabili.