Piano cottura ad induzione

[ortcloud]

Con il gas é come cucinare con lo scarico di una bifuel a mezzo metro mentre per la frittura si può mantenere la temperatura di 180° evitando il punto di fumo usando poco olio,

[Oscar]

Altra cosa importante: piano cottura a raggio variabile, per ottimizzare l'area di lavoro in funzione della pentola usata.

@garmax1 problemi elettromagnetici con tutto quello che è metallico, anzi nello specifico, ferromagnetico.

[il Marietto]

19 minuti fa, Oscar ha scritto:

cambiare modo di cucinare ed il vestiario

cosa intendi per vestiario ?? sul modo di cucinare se intendi il flambé , vero non lo fai . 

per il resto non ho notato particolari differenze a parte l'efficienza energetica a favore dell'induzione , la pulizia stessa del piano cottura ad induzione è decisamente più rapida , modulazione del calore decisamente migliore . 

[il Marietto]

43 minuti fa, Oscar ha scritto:

devono avere il fondo in acciaio di un certo tipo, se no nisba, non fungono. E se uno ha un servizio di pentole con qualche anno sulle spalle, di sicuro non ne ha neanche una utilizzabile.

ricordiamoci che le pentole specialmente le anti aderenti periodicamente vanno cambiate , quindi se il problema son le pentole direi che il problema non sussiste . L'induzione è una scelta ed in conto ci puoi mettere anche un set di pentole nuove e che sarà mai... 

[ortcloud]

Con padelle in acciaio dalle pariti sottili si raggiunge rapidamente la temperatura di esercizio e la frittura a temperatura costante impiegando quantità ragionevole di olio non 3 litri di friggitrice di nota marca.Si può provare con piastre a induzione da 30€ che in caso di scarsa praticità possono essere usate come una piastra lavica per la lenta cottura/riscaldamento nel caso si sia soli evitando di alzarsi da tavola continuamente

[DiZZo]

4 ore fa, briandinazareth ha scritto:

@DiZZo

Mi piace questo angolo del casalingo

Quello nef con la manopola mobile l'ho avuto, alla fine è più scomodo, anche secondo la mia compagna, che poi è quella che cucina molto più spesso e c'è decreta. 

Soprattutto se hai l'isola o penisola è comodo avere tutto in piano. 

Poi dipende dai gusti e da come è fatto il touch e come risponde, aeg e smeg che conosco funzionano bene

Per questioni di spazio , questo sarebbe il massimo per casa mia...anni fa quando un mio cliente tentò di vendermelo lo scartai perché aveva i controlli su una sorta di telecomando a filo...ora vedo che si sono evoluti.

 

 

[Gaspyd]

bisogna cambiare il pentolame con quello adatto ed evitare di usare il forno in contemporanea e ... se sei amante della moka trovarne una consona ...  a parte queste piccolezze ho solo vantaggi (tra l'altro sono anche facilissimi da pulire)

[bambulotto]

7 ore fa, eduardo ha scritto:

In caso contrario, pare che esistano degli appositi adattatori (una specie di sottovasi, per intenderci). 

Assolutamente inutili. Occorre molto tempo perchè l'induzione deve riscaldare l'adattatore e quest'ultimo trasmettere il calore alla pentola. Devi iniziare a cucinare 2 ore prima.

[eduardo]

@Gaspyd @bambulotto vabbè, cambierò le pentole.

D 'altronde, non esistono più pentole per sempre.

Alla moka non avevo proprio pensato.

Mi metto subito alla ricerca 

Questa cosa è molto grave, sul caffè con  moka non transigo 

12 ore fa, Gaspyd ha scritto:

a parte queste piccolezze ho solo vantaggi (tra l'altro sono anche facilissimi da pulire)

Ottimo, grazie 

[Membro_0023]

9 minuti fa, eduardo ha scritto:

Mi metto subito alla ricerca

La fa anche Bialetti. Costa il doppio della normale, ma probabilmente funziona 

[mauriziox60]

@eduardo ho l'induzione purtroppo solo nella seconda casa. Veloce, pratica, funziona benissimo, si cuoce più o meno di tutto. Genovese e ragù che richiedono temperature basse e tempi dilatati vengono alla perfezione. Si pulisce velocemente ed esteticamente, per me, sono molto meglio del fornello a gas. Scegli quelli che si adattanoalle dimensioni delle pentole/ padelle che gli metti sopra. Un discreto set di pentolame non costa molto. In ogni caso ce ne sono di vari prezzi. 

Il gas non dovrebbe proprio entrare nelle nostre case e se potessi eliminarlo dalla mia lo farei.... ieri 

[eduardo]

@mauriziox60 ciao Maurizio, come stai ?

Grazie per il commento, mi rassicura.

Soprattutto per la genovese ed il ragù .....  

[mauriziox60]

@eduardo va tutto bene. Stress e lavoro ma non mi posso lamentare, grazie! Immagino  e spero lo stesso per te

[BEST-GROOVE]

22 ore fa, gibraltar ha scritto:

Ho un collega che ha l'induzione e sostiene di non aver cambiato la normale fornitura da 3Kw.

 

Stessa cosa di mia nipote che lo possiede da anni, ma non gli ho chiesto mai info in merito.

[Gaspyd]

1 ora fa, eduardo ha scritto:

Questa cosa è molto grave, sul caffè con  moka non transigo 

Come dice @Paperinik2021b    Bialetti ha il modello induction. Con me funziona solo su uno dei 4 "fuochi" credo dipenda dal fondello che nella versione x 1 o 2 tazze e' piuttosto piccolino e non sempre viene rilevata la sua presenza dal piano cottura. Ma se a te serve più capiente non dovresti avere problemi di sorta.

Per quanto riguarda il pentolame io mi trovo benissimo con la linea in acciaio della Barazzoni.

Io ho un piano cottura bianco della Electrolux da 4 anni. Va benissimo e ti abitui facilmente alle "feature" ... spegnimento temporizzato, spegnimento automatico in caso di liquidi sul piano (es acqua che bolle e fuoriesce dalla pentola) possibilità di accoppiare due "fuochi" in modo che sia uno solo (es tegami rettangolari o altro), display che avverte con delle tacchette colorate che il piano e ancora caldo e non va toccato, etc etc

Unica accortezza che ti consiglio, procurati un paio di sotto pentola in silicone bucherellata da usare tra pentola e piano. Sono specifici per i piani a induzione e lo preservano da strisciamenti e graffi e non ne inficiano l'uso. Io li presi da "Happy casa" a prezzi ridicoli ma li ho visti anche (carissimi) su Amazon.

Inutile aggiungere che occorre comunque qualche accortezza in più nel maneggiare le pentole piuttosto pesanti (le pentole x induzione sono tutte pesanti) sul piano che e' comunque vetro.