Report “Vino su misura”

[UpTo11]

3 ore fa, Martin ha scritto:

Quindi:  A - queste sofisticazioni producono comunque un vino che vale il suo prezzo, or B -  i "clienti intenditori" in media non capiscono un catso.   

Può sempre essere - C - un posizionamento non corretto dell'impianto o -D - un'ambiente non sufficientemente curato. Una carenza di tannino infrastrumentale è un attimo.

[ascoltoebasta]

2 ore fa, Martin ha scritto:

(Dovrebbe farlo il gusto sopraffino dei consumatori conoisseurs disposti a cacciare il prezzo richiesto, ma qui si tocca un tabu tipo le prove in doppio cieco audiofile.

Anche per il vino,come per molto altro non siamo tutti uguali,porto il mio personale esempio,sono somelier birra al livello 2 più vari approfondimenti oltre a ciò che i corsi prevedano,e ho fatto corsi anche riguardanti i vini,ho constatato che per le birre ho una sensibilità gustativa spiccata che mi fa riconoscere in cieco,per esempio,la fermentazione spontanea,da quella indotta o parzialmente indotta,per quanto riguarda i vini mi son dovuto arrendere all'evidenza di non avere le medesime sensibilità che ho per le birre,m'è capitato in due differenti corsi a distanza di circa due anni,proprio non mi riusciva di riconoscere caratteristiche secondarie che altri nello stesso momento e dalla stessa bottiglia, e logicamente senza sapere ciò che stessimo assaggiando, attribuivano con buona precisione,ne ho tratto l'unica deduzione logica,ovvero non che avessero loro le traveggole,ma che sono io ad avere questi limiti.

[Gaetanoalberto]

2 ore fa, Panurge ha scritto:

allenarsi molto

Estote parati. Ho fatto lo scout, ho anche il brevetto "enoesploratore"

[Gaetanoalberto]

5 ore fa, mozarteum ha scritto:

petite arvine

Se lo trovi Ottin o Grosjean... anche se pure Les Cretes è ottimo. Vabbé  che ne saprai più tu...

Sentiamo il capo @Panurge.

[bungalow bill]

Bisogna farsi il vigneto personale , magari nel giardino condominiale .

[Panurge]

https://chateaufeuillet.it/vini/

 

Il traminer  fa la barba agli altoatesini

 

Oppure per il rapporto qualità prezzo

 

https://www.caveonzecommunes.it/i-nostri-vini/

[UpTo11]

2 ore fa, Gaetanoalberto ha scritto:

ho anche il brevetto "enoesploratore"

Occhio eh, che basta cambiare una vocale e....

[extermination]

1 ora fa, UpTo11 ha scritto:

Occhio eh, che basta cambiare una vocale e..

Il procrologo guadagna bene.

[permar]

 E io che ho la vigna nel mio terreno intorno casa in toscana, zona montecucco e sono astemio? La vigna l'ho ceduta in uso gratuitio ad un amico 

 

 

 

[ferrocsm]

Ma avete fatto caso a quanto vino (anche rinomato) c'è negli scaffali dei supermercati? Qualche anno fa il più era vino scadente a prezzi bassi, ora invece c'è qualità pure su quegli scaffali, logicamente il prezzo è lievitato e parecchio. Comunque non venitemi a raccontare palle, da noi a Natale si fanno gli anolini che altro non sono che buona carne di manzo unita ad un piccolo pezzo di carne di maiale, la si mette sul fuoco della cucina economica rigorosamente a legna, insieme alle verdure, cipolla, carota, sedano, tre giorni minimo di cottura e si ottiene lo stracotto per il ripieno degli anolini, va bè anche con il pane grattugiato scottato con il sugo in cui è bollita la carne, come lo si ottiene quel sugo? Semplice dopo che la carne si è rosolata rigorosamente sopra la piastra della cucina e rigorosamente all'interno di una pentola di terra cotta si aggiunge il vino e più il vino è buono e più sarà buono quel ripieno che sta sulla stufa per tre giorni consecutivi ricoperto da un piatto al cui interno verrà versato sempre quel vino ottimo e che man mano si asciugherà , io quest'anno ho usato del barbaresco riserva di Mascarello rinomata cantina di Neive, sia all'interno della pentola sia sul piatto che la ricopre, uno spettacolo, non so se il risultato sarebbe stato lo stesso con un primitivo o con un lambrusco o con un aglianico.