A Brescia la migliore pastiera napoletana

[mom]

Non mi intendo di pastiera ma la mangio volentieri una volta all'anno. Voi che siete più esperti di me, mi ricordate per favore il significato simbolico degli ingredienti? Mi pare abbiano tutti un richiamo religioso ma non ricordo quali. 

Tipo il pane azzimo, le erbe amare, l'uovo e altri simboli  che imbandiscono le riproduzioni dell'Ultima Cena. Grazie 

A Genova si fa la torta pasqualina che ricorda anche lei i simboli pasquali e va rigorosamente preparata con 33 pezzi di sfoglia che rappresentano gli anni di Cristo.

[md1809]

2 ore fa, Antonio Posalaquaglia ha scritto:

se trovassi dove vivo una zeppola di S. Giuseppe al forno

 

Ecco, queste sono le perversioni che fanno vacillare ogni speranza in un mondo migliore

Posso ammettere che non sempre si riesce ad evitarne di troppo oleose, ma da qui ad anelare a quelle aride...

 

Omaggi

Carlo Iaccarino

[mom]

Sono andata a chiedere a Gemini. Ecco la risposta :

"

Conversazione con Gemini

Hai detto

Origini e simboli religiosi della pastiera

Gemini ha detto

La pastiera napoletana non è solo un dolce; è un vero e proprio rito collettivo che mescola sacro e profano, leggende pagane e simbologia cristiana. Ecco un viaggio nelle sue origini e nel significato dei suoi ingredienti.

🌊 Tra Mito e Leggenda: La Sirena Partenope

La leggenda più celebre lega la nascita della pastiera al culto della Sirena Partenope. Si narra che, per ringraziarla del suo canto melodioso, il popolo le portò sette doni della terra, ognuno con un significato preciso:

Farina: simbolo di ricchezza.

Ricotta: simbolo di abbondanza.

Uova: simbolo di fertilità e vita che si rinnova.

Grano cotto nel latte: simbolo della fusione tra regno animale e vegetale.

Fiori d’arancio: il profumo della terra campana.

Spezie: omaggio dei popoli lontani.

Zucchero: per celebrare la dolcezza del canto della sirena.

Partenope mescolò questi ingredienti, creando questo dolce "divino".

⛪ L'Origine Cristiana: Il Convento di San Gregorio Armeno

Se la leggenda affascina, la storia ci porta nel XVI secolo, tra le mura del convento di San Gregorio Armeno. Le suore benedettine erano maestre nel confezionare la pastiera, che preparavano in grandi quantità per le festività pasquali. Il dolce simboleggiava la Resurrezione: il chicco di grano, che "muore" nella terra per rinascere come pianta, richiama direttamente il sacrificio e la rinascita di Cristo.

Era usanza che le suore offrissero la pastiera alle famiglie nobili della città; si dice che il profumo dei fiori d'arancio che emanava dal convento durante la cottura fosse così intenso da deliziare l'intera via dei tribunali.

🕯️ Simbologia degli Ingredienti e della Forma

Ogni elemento della pastiera ha una valenza religiosa o rituale legata alla Pasqua:

ElementoSignificato Simbolico

GranoLa terra, la rinascita e l'Eucarestia.

Uova Simbolo universale di vita eterna e della Resurrezione di Gesù.

Ricotta Purezza e candore (spesso associata alle offerte votive antiche).

Acqua di fiori d'arancio L'annuncio della primavera e la fragranza del "nuovo mondo" dopo la Pasqua.

Le 7 strisce di pasta frolla Una curiosa teoria (seppur non confermata storicamente) vuole che rappresentino la planimetria di Neapolis, ovvero i 3 Decumani e i 4 Cardini del centro storico.

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Chissà se gli amici napoletani conoscono queste tradizioni.  😀

 

[wow]

1 ora fa, Antonio Posalaquaglia ha scritto:

Il mio Torrone preferito è lo Strega, credo ben poco conosciuto al nord

Visto che sei un duosiciliano (se non sbaglio) fatti un giretto a Bagnara Calabra (ma non dirlo in giro) 

[Antonio Posalaquaglia]

1 ora fa, md1809 ha scritto:

 

Ecco, queste sono le perversioni che fanno vacillare ogni speranza in un mondo migliore

Posso ammettere che non sempre si riesce ad evitarne di troppo oleose, ma da qui ad anelare a quelle aride...

 

Omaggi

Carlo Iaccarino

Guarda, anzi assaggia, che se cucinate bene al forno, sono eccezionali. Poi la crema gialla e l'amarena contrastano l'aridità che descrivi. Sarà perchè da anni il mio stomaco non regge bene i fritti. Infatti, devo limitarmi quando torno a Napoli con le squiisitezze salate che ho elencato.

[Antonio Posalaquaglia]

50 minuti fa, wow ha scritto:

Visto che sei un duosiciliano (se non sbaglio) fatti un giretto a Bagnara Calabra (ma non dirlo in giro) 

Non, non sono siculo. Campano purissimo e napoletano da innumerevoli generazioni da parte di padre.

[eduardo]

3 ore fa, Antonio Posalaquaglia ha scritto:

casatiello

Prevista preparazione domani mattina