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La pizza di Briatore.


loureediano

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Qualche settimana fa sono stato a mangiare in una pizzeria del Briatore.

Oggi su Rai 3 Report ha parlato dei premi dati alle migliori pizze.

Vengono assegnate pure alle catene e siccome Briatore con Crazy Pizza ne ha creata una, gli ispettori che vanno in incognito in tutto il mondo, hanno deciso di vietarne una.

Io non ho scritto prima per non essere tacciato di avercela con la destra e con Briatore e quindi di non essere obiettivo.

Risultato degli ispettori migliore della mia, per loro largamente insufficiente in tutti i campi, dalla qualità delle materie prime alla cottura.

Per me era ciofeca pura, per loro un mai ritornare a mangiare lì una pizza.

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1 ora fa, Coltr@ne ha scritto:

contemporanea

La pizza piccola, sottilissima, con cornicione gonfio e ingredienti più ricercati, si fa da decenni in alcune zone di Napoli. È la pizza borghese contrapposta a quella proletaria, la famosa ruota di carretta, tipica delle zone popolari e/o studentesche.

Nessuno ha inventato niente.

Le forbici non le ho mai viste e dubito che il napoletano di ogni ceto gradisca la pizza già tagliata, forse è uno scemanfù per i turisti.

Di contemporaneo c'è il fornire il pedigree degli ingredienti (da "aglio speciale di zio Peppino il campagnuolo" a "bulbo dop del Vallo di Bovino dalla tenuta del barone Giuseppe"). E poi tanto storytelling su Instagram.

Quando Ciro Oliva mi ha detto "saccapposce" ho capito che era finita un'era.

  • Melius 2
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La pizza sottile (grande però) è tipicamente romanesca, quella fatta bene la preferisco a quella napoletana che però ha il vantaggio che a Napoli bene o male la trovi buona ovunque (quasi) mentre quella romanesca buona la devi cercare, quando la trovo però non necessito di coltelli o forbici-la ingoio come Poldo ingoiava i panini. La pizza che si fa in Sicilia non mi piace per niente, noi dobbiamo dedicarci ad altro, le scacciate, le cipudde etc. a Catania, Arancine, calzoni etc. a Palermo, la pizza non è cosa nostra 😄 

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