La pizza di Briatore.

[Coltr@ne]

11 minuti fa, garmax1 ha scritto:

Hai visto la trasmissione Report? 

Yes, scusa

[appecundria]

1 ora fa, Coltr@ne ha scritto:

contemporanea

La pizza piccola, sottilissima, con cornicione gonfio e ingredienti più ricercati, si fa da decenni in alcune zone di Napoli. È la pizza borghese contrapposta a quella proletaria, la famosa ruota di carretta, tipica delle zone popolari e/o studentesche.

Nessuno ha inventato niente.

Le forbici non le ho mai viste e dubito che il napoletano di ogni ceto gradisca la pizza già tagliata, forse è uno scemanfù per i turisti.

Di contemporaneo c'è il fornire il pedigree degli ingredienti (da "aglio speciale di zio Peppino il campagnuolo" a "bulbo dop del Vallo di Bovino dalla tenuta del barone Giuseppe"). E poi tanto storytelling su Instagram.

Quando Ciro Oliva mi ha detto "saccapposce" ho capito che era finita un'era.

[Schelefetris]

La pizza sottile (grande però) è tipicamente romanesca, quella fatta bene la preferisco a quella napoletana che però ha il vantaggio che a Napoli bene o male la trovi buona ovunque (quasi) mentre quella romanesca buona la devi cercare, quando la trovo però non necessito di coltelli o forbici-la ingoio come Poldo ingoiava i panini. La pizza che si fa in Sicilia non mi piace per niente, noi dobbiamo dedicarci ad altro, le scacciate, le cipudde etc. a Catania, Arancine, calzoni etc. a Palermo, la pizza non è cosa nostra 😄 

[melos62]

1 ora fa, Coltr@ne ha scritto:

Della pizza contemporanea che ne pensi, milanesata o avrà futuro?

Sarà una delle numerose branche che si diramano dal tronco millenario della pizza classica che risale ai latini. Anche la margherita napoletana è relativamente recente, se vogliamo lo stesso pomodo prima del 700 non si usava e prima del 500 proprio non esisteva  in Europa. Alcune ramificazioni hanno adesso una loro autonomia, come le pizze americane, la pepperoni ormai è uno standard fuori dall’Italia. La pizza all’ananas, odio dirlo, prima o poi dovremo riconoscerne l’esistenza, sarà un duro colpo ma inevitabile. Fortunatamente credo che non insidieranno mai le vere pizze napoletane, nelle forme borghesi o proletarie citate da Appe, che sono proprio un’altra cosa, e valgono un viaggio a Napoli almeno once in a life.

[Membro_0022]

18 minuti fa, melos62 ha scritto:

La pizza all’ananas, odio dirlo, prima o poi dovremo riconoscerne l’esistenza, sarà un duro colpo ma inevitabile.

Posso proporre pizza mozzarella, acciughe, capperi e marmellata di fragole ? 😁

[melos62]

4 minuti fa, lufranz ha scritto:

Posso proporre pizza mozzarella, acciughe, capperi e marmellata di fragole

Tu come astemio sei già sorvegliato dalla digos enogastronomica partenopea. Non ti conviene esporti con siffatte eresie, potresti ricevere la visita di nerboruti e infarinati randellatori, i famigerati guardiani della tradizione,  in stile iraniano

[djansia]

Ho visto su raiplay il servizio citato l'altro giorno e in sostanza ho sbavato per quasi un'ora... anche adesso che lo scrivo e ho i flash sbavo.

La piantate o no?

Oltretutto stamattina mi hanno inviato a mangiare giapponese oll iù chen ingozz'... e glielo metterò in quel posto perché piglierò solo piatti cinesi 👲

Comunque vorrei provarla 'sta pizza napoletana contemporanea... solo vederla sfornata... vabbè, vado a cambiarmi che di uscire sbavato non è il caso.

Buona domenica. 

PS: ma anche qua a Roma si potrebbe da magnà quella pizza contemporanea? 

[cactus_atomo]

Io mangio solo pizza contemporanea, mi offendo se il pizzaiolo mi propone una pizza fatta negli anni 30

[muro]

@djansia PS: ma anche qua a Roma si potrebbe da magnà quella pizza contemporanea?

 

consiglio I QUINTILI oppure EXTREMIS.

 

al primo puoi ordinare anche la ruota di carro per un confronto diretto.

il secondo è un locale più giovanile.

 

Entrambe tra le migliori pizzerie di Roma.

[melos62]

1 ora fa, cactus_atomo ha scritto:

pizzaiolo mi propone una pizza fatta negli anni 30

Il cornicione risulterebbe un pò duretto

[melos62]

1 ora fa, djansia ha scritto:

Comunque vorrei provarla 'sta pizza napoletana contemporanea... solo vederla sfornata... vabbè,

Un italo o un frecciarossa , un'ora e in quarto, e ti togli lo sfizio

[mozarteum]

Si fa prima ad andare a Napoli da Roma che da Prati all’Eur con traffico medio

[melos62]

1 ora fa, mozarteum ha scritto:

fa prima ad andare a Napoli da Roma che da Prati all’Eur con traffico medio

Esattamente

[gbale]

45 minuti fa, melos62 ha scritto:

Esattamente

Mica sempre, Dipende quanto stai distante da termini 

[garmax1]

7 ore fa, appecundria ha scritto:

forbici non le ho mai viste e dubito che il napoletano di ogni ceto gradisca la pizza già tagliata, forse è uno scemanfù per i turisti.

Se hai visto la puntata di report, bke pizzeria con pizza contemporanea avevano questo "maestro" con forbici per il taglio e non mi pareva pubblico turistico assolutamente