Cannoli siciliani, i migliori posti dove gustarli

[il Marietto]

24 minuti fa, nixie ha scritto:

A casa mia.La Signora è un artista,io gli ho tornito il coppapasta a misura per le canne.

e dove ci si deve presentare ?   

[Gaetanoalberto]

25 minuti fa, appecundria ha scritto:

cannuolo

Vedere cammello per piacere. In Sicilia non abbiamo fatto la Mozzaredda... mi faccia ispezionare grazie, che sto U non mi convince. 

[Gaetanoalberto]

Scherzi a parte, il cannolo occidentale è una prelibatezza divina. 

Non per la raffinatezza, ma perché credo si sia avvicinato molto alla sua versione "popolare", ricordo un cannolo rusticissimo ma pieno di semplicità a Cinisi, riempito in bottega dopo la visita alla casa di Peppino Impastato. 

La vera sfida, oltre alla realizzazione non banale della "buccia", che per esempio a me riesce male, è reperire  la ricotta delicata e sierosa, che per esempio si produce dalle mie parti, alle pendici degli Iblei. 

Peraltro le (relativamente) nuove norme su contenuto massimo di umidità del prodotto al consumo, sono un po' d'ostacolo alla tradizione del nostro antico "pecoraio di quartiere", che la recapitata giornalmente in casa. 

A Brescia segnalo un grande produttore, di origine pugliese, che con il suo piccolo caseificio è bottega "Mozzarella Mia", rende possibile acquistare un prodotto eccellente lavorato dopo esperienza di pastorizia ed apprendimento in Sicilia. 

Tra l'altro individuato da "Gambero Rosso" a pari merito con un pugliese che lavora in terra madre, come miglior produttore di stracciatella in Italia. Scherzi del destino che incrocia i talenti. 

[Jack]

1 ora fa, pro61 ha scritto:

Non so, ma, secondo me, chiedere dove mangiare il miglior cannolo, o anche la miglior pizza, è come chiedere qual'e' il miglior amplificatore o la donna più bella del mondo.

Dipende  dai gusti del singolo.

bravo ed in gran parte son tutti molto buoni

[extermination]

@piergiorgio mangiato  ad Erice pasticceria grammatico ( posizione numero 2  della classifica) durante le ferie natalizie passate in Sicilia.

Molto buono ma non sono un esperto di cannoli siciliani.

[qzndq3]

1 ora fa, piergiorgio ha scritto:

al pari forse di una pasticceria di Taormina di cui però non ricordo il nome (forse 'D'amore' ma non ne sono sicuro

Buoni sia i cannoli sia il gelato. Da loro ho preso una torta al pistacchio da far resuscitare i morti...

[Jack]

Quella di Erice l'ho provata eccome sebbene non sapessi fosse così importante... mio cognato e la signora che ci aiuta sono di Erice... le altre no, neanche a Noto perché ci siamo fermati ambo le volte davanti alla cattedrale più o meno e questa mi pare sia sulla strada sopra... Noto spettacolo assoluto. 
 

[samana]

A Messina, In quella salita poco prima dell’imbocco dell’autostrada per Palermo o Catania, c’e’ un laboratorio dove fanno dei cannoli eccellenti.

Fanno la crema di ricotta suo posto ovviamente.

[aldofranci]

A Messina facciamo cannoli che non temono confronti col meglio della palermità.

Mentre, restando sui classici della ricotta pasticciera, onestamente le scippiamo di santa ragione quando proviamo a scimmiottare la cassata. 

Cmq godete pure ma scansatevi, questi sono discorsi tra siciliani. In queste cose - pasticceria cremosa, pasticceria secca, gelateria, graniteria, cremolateria ecc. - viviamo su un'altra galassia rispetto ai comuni mortali. 

Massimo rispetto per sfogliatelle e pastiera cmq. 

[Schelefetris]

la selezione naturale ci ha donato pancreas a prova di diabete 

[minotaurus]

Quinto Romano, non capisco perché non inserita in classifica.

[wow]

4 ore fa, appecundria ha scritto:

l cannuolo è quello napoletano, leggermente più delicato del cannolo siciliano.

Questa cosa mi sfugge, io mi riferivo ad una signora che, in una pasticceria, con molta affettazione, ordinò una spasa di cannUoli .

Piuttosto, a proposito di dolci siciliani e Napoli, questa discussione mi ha sbloccato un ricordo: mio nonno portava spesso a casa una cassata napoletana che comprava in una nota pasticceria che aveva un nome tedesco. Qualcuno, compreso il giovane @melos62, ricorda il nome?

[melos62]

4 minuti fa, wow ha scritto:

Qualcuno, compreso il giovane @melos62, ricorda il nome?

Caflish

[paolosances]

@Schelefetris quoto incondizionatamente!

[paolosances]

@aldofranci Riconosco che la pasticceria catanese abbia un plus valore