Il panino cinese e l'umaréll

[Guru]

@Martin I kebabbari più evoluti, generalmente pakistani, adesso lavorano soprattutto vendendo piatti unici a base di riso al pollo, lenticchie, ceci, pollo tandoori... In certi casi sono piatti veramente appetitosi.

Comunque se volete provare un panino da urlo, se capitate sotto le due torri: "Mò mortadella lab."

[regioweb]

14 minuti fa, Guru ha scritto:

Comunque se volete provare un panino da urlo, se capitate sotto le due torri: "Mò mortadella lab."

interessante! 
leggo che è in via de monari, di fianco all’auditorium manzoni

al prossimo concerto so dove farmi uno spuntino prima dello spettacolo 👍

[Guru]

@regioweb Sì, è in una viuzza parallela a via Manzoni. Se vedrai una fila di almeno 10-15 persone in strada significa che è aperto. Non si entra, il bancone si affaccia alla via. I panini sono veramente fenomenali. Ho provato altri panini con la mortadella in città ma non sono a questo livello.

[audio2]

4 ore fa, Martin ha scritto:

I clienti sono più rarefatti. 

perchè anche li come altrove la qualità è crollata, solo che un piatto di pasta scotta lo mangi lo stesso

però col coso li che gira se non va bene ti si blocca l' intero apparato digerente.

[Guru]

A proposito amici veneti, ho sentito parlare del panino onto, com'è?

[Martin]

1 ora fa, Guru ha scritto:

ho sentito parlare del panino onto, com'è?

Per panino onto si intende quello rigonfio di più ingredienti e trasudante condimenti grassi e oleosi.  Probabilmente nasce dal panino semplice rinforzato imburrando o oliando generosamente il pane.  "onto" era quindi una caratteristica più che una ricetta precisa.  Ad un certo punto alcuni locali hanno pensato di sfruttare questa definizione proponendo il "panin onto co tuto" ovvero con tutto il salsume presente in cucina, tradizione colta anche dai vari furgoncini notturni (detti anch'essi "onti" al punto che persino la relativa licenza di ambulante viene definita tale) 

Ultimamente c'è un tentativo di standardizzazione della ricetta che vede come ingredienti del panino la luganega sommariamente grigliata, peperoni fritti e cipolla appassita.  Benché lontando dal "panin onto" delle origini rimane un qualcosa di impegnativo a livello gastrointestinale.

[audio2]

panino onto = lasciate perdere