La superclassifica dei salami

[andpi65]

13 ore fa, n.enrico ha scritto:

Se si parla di salame (e non di salumi) la mia preferenza va comunque a quello toscano, col grasso non tritato finemente ma a cubetti grossi.

Il grasso nel salame serve a mantenerlo morbido, sempre  se non si fan minchiate in stagionatura ( che li non c'è grasso che aiuti). Il lardello grosso, tagliato a coltello,   si usa anche dalle mie parti.

Ohh farà pure male , ma ogni tanto pane e salame è di quelle merende che ti riappacificano col mondo,

con un bicchiere di un rosso con corpo soprattutto.😉

[pino]

@andpi65 Gutturnio,con salumi e gnocco fritto.

Appena rinfresca un poco raduno le famiglie e le porto a Piacenza per una scorpacciata.

[hifi_marco]

6 ore fa, andpi65 ha scritto:

Sarebbero?

Salsicce con anche fegato ed altre prelibatezze.....

[n.enrico]

8 ore fa, andpi65 ha scritto:

ma ogni tanto pane e salame è di quelle merende che ti riappacificano col mondo,

con un bicchiere di un rosso con corpo soprattutto.

Come non essere d'acordo. E' la prova provata che anche da poveri - in Italia - si può mangiare bene. Il Lollobrigida aveva ragione!!!

[Martin]

Uno dei piatti preferiti di mia madre era il pane abbrustolito con fette di lardo (oppure grasso dello speck)  posate a caldo appena tolto dalla piastra. Non ho mai capito come facesse a mangiarlo ormai sdentata, pressoché demente, e con problemi di deglutizione delle minestrine in brodo.  Di fatto col pane e lardo  non le è mai andato di traverso un boccone, ne si è mai lamentata di pesantezza di stomaco.  Unica concessione alla senilità, voleva la birretta al posto del quartino di rosso.

(classe '29, si è rotto lo stampo per rifare pellacce del genere  ) 

[garmax1]

3 ore fa, Martin ha scritto:

rotto lo stampo per rifare pellacce del genere  ) 

Sono d'accordo, non ne fanno più di così resistenti e affidabili 

[Akla]

@garmax1 ma dai ti spari la salama da sugo che come una cannonata allo stomako di un cannone antiaereo della seconds guerra mondiale tra salama e macina ossa sei ....de fero .....stile autoblinda. Cekoslovakka