Serata in pizzeria

[claravox]

8 ore fa, Severus69 ha scritto:

Sei molto aggressivo e offensivo ultimamente...

È il cambiamento climatico 

[audio2]

mi sa che è proprio il sole che batte direttamente in testa.

[bost]

14 ore fa, Martin ha scritto:

Invece le due pizzerie di numero

@Martin quali sono, Mrtin, visto che sei delle mie parti vediamo se le conosco anche se non frequento molto le pizzerie...

[bost]

la barista del locale dove bevo il caffe e andata col moroso ( hanno una pizzeria) a Verona ai Tigli. La pizza costa 40 euro ma dice non ha niente a che vedere con la pizza che conosciamo. si tratta di una "esperienza"...

[Guru]

1 ora fa, audio2 ha scritto:

mi sa che è proprio il sole che batte direttamente in testa

Pensa che c'è chi batte in testa anche d'inverno...

[Velvet]

3 ore fa, bost ha scritto:

si tratta di una "esperienza

Quando qualcuno pronuncia la parola "esperienza" in relazione a cibo, arte o bevande mi sale un istinto omicida violentissimo 

[mozarteum]

La pizza come esperienza di pizza

[maverick]

18 ore fa, Berico ha scritto:

Meglio che non ti dica quanto costa una spritz  in Veneto forse con un volo low cost conviene mangiare la pizza a Napoli. 

Si ..ma noi siamo ricchi (e polentoni).

Perché in una pizzeria, che non sia un tugurio in mezzo al nulla, ormai per una pizza, birra e magari un sorbetto, (..niente di più..) 25 euro fanno fatica a bastare; se appena appena il locale è carino o in centro.. sono più 30 euro che 25.

Prezzi aumentati del 30-35% dopo il covid.

Ma siccome trovare un posto libero di sera, è praticamente impossibile, è logico che i prezzi non potranno che aumentare.

[analogico_09]

22 ore fa, extermination ha scritto:

Assolutamente. Va detto, per correttezza,  che sono a Zurigo.

 

 

E quindi non fa notizia, è nella norma...

[analogico_09]

Vedo che qui si parla di quanto costa il mangiare da turisiti. Ieri in un  ristorante molto accogliente di Pacentro, meraviglioso paese situato ai piedi della Majella dove ternima la valle Peligna, abbiamo mangiato piatti di alta cucina locale, semplice ed insieme ricercata.
Spaghetti alla chitarra con ricotta di capra, noci e zafferano; papparfelle con pomodorini, guanciale di amatrice croccante e miele; broccoletti e spinaci selvatici ripassati in padella; scamorza arrosto locale - della Maijella - accompagnata da un delizioso prosciutto locale dolce e saporito; una specialità della zona, difficile da trovare altrove, salsicce di fegato di maiale arrosto servito su fettine di pane abbrustolito con EVO locale affatto piccanti aromi con sapori di "erbe" naturali che sapevano di antico: una sorta di recupero inatteso di sapori oramai dimenticati, sapore deciso ma raffinato, "ineffabile";  vino della casa locale mezzo litro in due, bisogna guidare...) d'area peligna, zona storicamente vocata alla viticoltura: eccellente! 

No dolce, no caffè (ci piace pigliarceli in altri bar e pasticcerie che amiamo scoprire...)

Il conto per due: 50 euro tondi tondi.

 

E in Svizzera , in Svizzera.., vacci tu! (parafrasando il buon Paolo Conte)

 

[extermination]

42 minuti fa, analogico_09 ha scritto:

quindi non fa notizia, è nella norma...

La mia intenzione era quella di dirlo a diatriba avanzata e non al quarto post!

[analogico_09]

22 ore fa, claravox ha scritto:

non sai di cosa stai parlando, la pizza romana non c’entra nulla con la napoletana.

Magari sbaglio ma credo che la pizza romana non esista, nel senso che viene chiamata così perchè si fa a Roma ad imitazione della napoletana con la variante della pasta più sottile e per i condimenti. Non ha una orinine storica propria. La pizza napoletana autentica richiede "arte", se non la si sa fare la pasta, il bordo alto, diventa gommoso, è un fastidioso cancicare... Qui a Roma quelche pizzeria propone la napoletana ma sono pizze che non hanno nulla della fragranga pastifera e della morbidezza che si "squaglia" in bocca del " bordo" pizza napoletano verace , cos' come ho avuto modo di assaggiarla a Napoli.

In definitiva la pizza alla romana è la pèiù diffusa perchè più comune e facile da fare. Sempre secondo la mia personale impressione.
Le migliori pizze alla romana infatti si mangiano ovunque, qualche anno fa in vancanza in Val Pusteria, a Valdaora, mangiavo le migliori pizze romane, a pasta sottile, mai mangiate manco a Roma...

Però, ripeto.., mi sbaglierò, per questo mi piacerebbe e leggere il parere di qualche esperto di pizze napoletante, di chi le "frequenta" in loco  abitualmente"... 

 

[analogico_09]

41 minuti fa, extermination ha scritto:

La mia intenzione era quella di dirlo a diatriba avanzata e non al quarto post!

 

 

La mia era un battuta, hai fatto bene a impostare la feccenda dal quale ne è scaturita una discussione interessante e divertente sulla pizza, ed altro... 

[Berico]

@maverick diciamo che meno parliamo meglio è, perché se no ci prendono in giro, per noi Zurigo è low cost ormai… 🤣

[melos62]

3 ore fa, analogico_09 ha scritto:

Però, ripeto.., mi sbaglierò, per questo mi piacerebbe e leggere il parere di qualche esperto di pizze napoletante, di chi le "frequenta" in loco  abitualmente"... 

Da napoletano considero la pizza non un piatto da turisti ma una componente familiare della dieta domestica settimanale, il mio dietologo, peraltro crudele e inflessibile come il dott. Birkenmeier, la prevede una volta alla settimana.  La pizza napoletana è una fattispecie originale, diversa dalle mille derivazioni o dagli antecedenti.  Non importa sapere se è nata qui, quel che è certo è che qui si è evoluta ed è maturata im una forma perfetta , l'equilibrio tra gli (apparentemente) semplici componenti è cruciale. Poi aggiungo che io sono un fanatico anche della pizza "romana", che è tutt'altro piatto, più carico e molto sfizioso,  anche abbastanza caro nelle sue versioni più pregiate. 

La pizza napoletana che attualmente preferisco costa 4 euro se Margherita,  3,50 se marinara, e la fa una trattoria a cui dall'aspetto  non daresti una lira, e invece ha sempre tutti i tavolini pieni. Una pizza che non dà sete, leggera, ne mangi due senza problemi digestivi o di pesantezza. Ci sono voluti secoli per affinare quell'equilibrio, ed è un'arte (d'artigianato) che si impara con la gavetta e la lunga pratica. I poveri pizzaioli egiziani che vedo nelle altre città fanno onorevolmente delle focacce, non pizze. Non è un caso che le buone pizze svizzere le facciano pizzaioli napoletani.