[Marzaglia 9 settembre] chi viene?

[andpi65]

1 ora fa, 78 giri ha scritto:

spaghetti cozze e pecorino

Andrea detto sinceramente  il connubio formaggio/ pesce e formaggio /brodo, se il brodo o il pesce sono buoni e  degni di questo nome, secondo me sono un sacrilegio per il piatto ma soprattutto per il palato.

Poi non ho mai assaggiato uno spaghetto cozze ( che non amo particolarmente , pur essendo ghiotto di pesce e molluschi) e pecorino, e direi che  se mi capitasse di vederlo scorrendo il menù in un ristorante non sarebbe  la  prima cosa che ordinerei.

Sono per il pesce fresco  in purezza  .Già se me lo mischiano col pomodoro e spezie varie ci faccio una croce sopra  sul ristorante (  lo fanno in  genere nei ristoranti quando il pesce non è fresco)

Col brodo uguale, se è buono ( per buono intendo un brodo fatto con cappone, cappello del prete e "odori":cipolla sedano e carota...io aggiungo pure un pomodoro) Per come la vedo io   quando il brodo o il pesce sono  buoni van gustati così come sono.

La spinta di parmigiano o altro serve  solo se la base è sciapa, ma se il piatto di base è sciapo  preferisco di gran lunga una rosetta con la mortadella, o salame.🙂

[BEST-GROOVE]

1 ora fa, andpi65 ha scritto:

Qua' si prova ad educare quelli salvabili ,

ma miracoli nun se ne fanno 😄

gli irriducibili non si piegheranno mai contro la lobby anti grana grattugiato! 

[BEST-GROOVE]

1 ora fa, andpi65 ha scritto:

Sono per il pesce fresco  in purezza

 

sono d'accordo ...però dopo aver dato una spruzzata di succoso limone!

[andpi65]

13 minuti fa, BEST-GROOVE ha scritto:

sono d'accordo ...però dopo aver dato una spruzzata di succoso limone!

Io solo olio , buono , e n'anticchia di pepe sulla grigliata dopo averla pulita e sfilettata.

Il limone lo metto invece sull' insalata al posto dell'aceto, che non sopporto.

[BEST-GROOVE]

1 minuto fa, andpi65 ha scritto:

Io solo olio , buono ,

 

certamente...quello lo davo per scontato.
 

2 minuti fa, andpi65 ha scritto:

Il limone lo metto invece sull' insalata al posto dell'aceto, che non sopporto.

è un ottima alternativa, per fortuna l'aceto a me non dispiace affatto.

[78 giri]

7 ore fa, andpi65 ha scritto:

Il limone lo metto invece sull' insalata al posto dell'aceto, che non sopporto

Concordo, non lo metto nemmeno sul fritto di pesce.

Concordo pure sul no al grana nel brodo, ma se mai ti capitasse di venire a Viareggio una capatina al Bar Stadio per assaggiare quegli spaghetti la farei😉

[cactus_atomo]

si può chiudere. alla prossima edizione