La cotoletta

[aldofranci]

28 minuti fa, mozarteum ha scritto:

Sul serio che si beve sulla cotoletta?

 

Questa bella gghiacciata

Naturalmente dopo aver schiaffato la cotoletta nel panino, disintegrato sotto l'ombrellone. 

Poi dopo il rutto di prammatica tuffazzo a mare per digerire meglio. 

E non ce n'è per nessuno. 

[Akla]

@mozarteum ha scordato oltre il pollo lesso......

 

le uova sode del xii secolo la cicoria gli scoiattoli le vipere le bare in  garage  le cene con Belen nel sottoscala del kondo Er minio  i topi  le gite domenicali al monumentale e  le incursioni a caccia di femmine nei supermercati le assemblee kondoMiniali notturne l aver partecipato alla battaglia di El alamein   le scarpe nere di kuojo grasso .

 

E tutto alla fermata Qt8 siamo precisi grazie

[loureediano]

Non amo la carne, per me la cotoletta è una delle piatanze che evito, mai piaciuta.

 

[melos62]

@mozarteum Direi un rosso con tannini ancora più arrotondati ed educati rispetto al pur equilibrato  morellino, come alcuni valdostani. Fumin, ad esempio. o un pinot nero alsaziano.

[Panurge]

Una barbera del Monferrato frizzante, tipo la monella di Braida o una freisa, magari tenute sui 15 gradi. 

[melos62]

Le bollicine vanno bene sulle fritture un pò grossier perché intercettano e neutralizzano il grasso in eccesso. Se però qui si parla di una frittura  a regola d'arte,  si può fare di meglio a mio avviso. 

[bambulotto]

Io sulla cotoletta prosecco superiore Carpenè Malvolti

 

[Roberto M]

Non e’ un cibo estivo e il fritto fa male.

[stefanino]

9 ore fa, mozarteum ha scritto:

dunque presumibilmente non cotta nel burro o in quantita’ nordiche di burro

se ci torni chiedigli che grasso usano

 

 

 

[melos62]

Probabilmente un mix di evo e butirro

[melos62]

La cotoletta è la classica madaleine  di tanti, ricordo di infanzia in cui era il piatto della festa o del menù per bimbi in ristorante quelle rare volte che ci si andava (parlo di noi oggi intorno ai 60). È piatto estivo se il ristorante in cui siamo non brilla col pesce oppure se fa come quello che ho visto (da fuori) qualche giorno fa, coperto 25 euro, aragosta 700 a porzione,  crudo a 1300. 

[macmac1950]

@Panurge

17 minuti fa, Roberto M ha scritto:

Non e’ un cibo estivo e il fritto fa male.

la versione estiva e' la cotoletta in carpione ( meglio se con cipolle di Breme ), con accostamento di vino come gia' detto da Panurge, anche se io preferisco un rosso Umbro...

[artepaint]

9 ore fa, mozarteum ha scritto:

Che bevete su una cotoletta?

gli avvocati romani di alto rango, quando si è nel dubbio su cosa bere, possono rifugiarsi sulle (nelle) bollicine

di pinot nero con 60 mesi e più di fermentazione in bottiglia su frittura di carni (es quello pieeeemontese) 

di chardonnay (con 36 mesi) se frittura di pesce

in ogni caso nel caso specifico, considerando la cotoletta sfogliatina a pronta digestione, già il fratellino del brunello mi sembra esagerato . . . .  un rosa del golfo cru mazzì servito nel secchiello con ghiaccio e la gentil consorte avrebbe di molto gradito la scelta

[bambulotto]

15 minuti fa, melos62 ha scritto:

Probabilmente un mix di evo e butirro

Oppure strutto...perchè no? 

[Velvet]

Mi spiace ma a me la cotoletta, piatto che amo molto ed una delle poche gioie che provo durante i soggiorni milanesi, chiama birra. Forse per le sue origini austroungariche.

Una pils leggera ed amarognola (tedesca o ceca) che stimoli il ruttino finale. Giammai roba artigianal-luppolata de noartri che la birra è meglio la lasciamo fare a chi ne sa da secoli.