Limoncello

[GianGastone II]

Posto che mi piace poco giusto se non e' glassa zuccherosa al limone, mi sapete indicare dei limoncelli veri?

[appecundria]

Chiaramente, a Napoli comprare il limoncello è ammettere di avere problemi socio culturali preoccupanti. Culturali perché non sai farlo da te, sociali perché non hai una persona che ha pietà e te ne regala un po' del suo.

Ciò premesso, il Villa Massa è tra quelli che piacciono maggiormente.

[keres]

Non ho mai assaggiato un limoncello migliore di quello che faccio in casa con i miei limoni. Purtroppo, visto il costo dell'alcool, farselo da soli non è economicissimo.

 

[eduardo]

Quello di mia suocera.

Limoncello, mandarinetto, arancino che si premura di non farmi mai mancare.

È uno dei motivi per i quali le ho liberato un posto a casa, e lei non lo dimentica.

[maximo]

Generalmente troppo troppo dolciastro...

[Panurge]

@GianGastone II ma bevi roba da uomini dai!

[piergiorgio]

56 minuti fa, maximo ha scritto:

Generalmente troppo troppo dolciastro...

a casa mia decido io quanto zucchero ci va, comunque poco 😄

[maximo]

7 minuti fa, piergiorgio ha scritto:

a casa mia decido io quanto zucchero ci va, comunque poco 😄

 

Saggio.  Secondo me le quantità indicate nelle varie ricette sono eccessive: sento spesso parlare di 600-700 gr di zucchero per Litro di alcool. Ma davvero scherziamo? 100 gr sarebbero già più che sufficienti

[maximo]

1 ora fa, Panurge ha scritto:

ma bevi roba da uomini dai!

😆 In effetti il Limoncello è più roba da femminucce

[releone71]

@GianGastone II preparalo da solo. È semplicissimo e poi vuoi mettere la soddisfazione? L'unica cosa è reperire dei buoni limoni biologici. La buccia la metti a macerare nell'alcol, il succo lo usi per ricavarci una bevanda, magari mischiando un paio di arance amare. Lo zucchero lo regoli a piacimento. Io uso 10 limoni, 1 litro di alcol e 1,5 di acqua per lo sciroppo. Con 500 grammi di zucchero ricavo 3 bottiglie da un litro piene, vetro ovviamente, col tappo a scatto. Ti assicuro che non è affatto stucchevole ma, volendo, si può scendere ancora con lo zucchero. 

[appecundria]

Ricetta del mio fornitore (mio fratello): 5 limoni di giardino belli grossi, mezzo litro alcol 96° marca La Sorgente, 720 gr. acqua Sorgesana, zucchero 350 gr.

[appecundria]

@GianGastone II se ho capito i tuoi gusti, ti consiglio la versione procidana, limoncello fatto con l'essenza delle foglie anziché dalla buccia dei limoni e pochissimo zucchero. In commercio si trova con l'etichetta Fogliolì.

[releone71]

Devo provare. Comunque quest'anno ho fatto 8 limoni gialli e 2 verdelli, per variare un po' il bouquet. 

[luckyjopc]

Rifuggo da questo beverone per signore 

[keres]

5 minuti fa, releone71 ha scritto:

Devo provare. Comunque quest'anno ho fatto 8 limoni gialli e 2 verdelli, per variare un po' il bouquet. 

Io ne metto 15. Meglio abbondare che deficere 🙂

[artepaint]

so' nato distillato non liquore

ma a volte il limoncello me lo fa una mia vicina di casa "made in Naples"

la rifornisco di limoni spesso e volentieri, avendo una pianta monumentale di 50 anni che me ne fa decine di kg

limoni non trattati biologico ma selvatico , , ,  quando c'è cocciniglia, attacco l'idropulitrice e vado di composto chimico (H2O)

[melos62]

il cosiddetto limocello per signore è quello del supermercato, annacquato, iperzuccherato e dal gusto piatto come il decolletè di Tina Pica. I limoncelli sono solo quelli fatti in casa, con alcool di qualità (che costa, come già indicato) e agrumi non trattati, di giardino e freschi, aromaticissimi se sono quelli giusti della nostra amata Campania Felix. Zucchero ad libitum, nel mio caso davvero poco. Viene fuori un potentissimo digestivo riparatore di ogni peccato di gola, aromaticissmo e forte, intorno ai 35 - 40 gradi alcoolici. Altro che signorine, ti fa uscire i peli sul petto stile Abbatantuono

[melos62]

10 minuti fa, keres ha scritto:

o ne metto 15. Meglio abbondare che deficere

ma non bisogna esagerare, l'equiliburio è tutto (ogni famiglia ha la sua ricetta infallibile, spesso diversa dalle altre 🙂