Prodotti ortofrutticoli spagnoli

[analogico_09]

1 minuto fa, Panurge ha scritto:

Bisogna privilegiare il km zero

 

Che belle verze rotondeggianti.., avanzassero ci si potrebbe giocare a bocce...

Scherzo.., il km zero, l'ideale,  è però solo per chi ha l'orto al lato di casa.., altrimenti ci sarebbe dove fossero i mercatali con vendita diretta da parte dei coltivatori, o produttori, macellai, panettieri, salumieri, ecc...

A Roma di fronte al circo massimo ce n'è uno dove è possibile comprare prodotti di qualità e quindi di buon sapore. Noi ci si va spesso. Apertto solo il sabato e la domenica.

[analogico_09]

6 minuti fa, bambulotto ha scritto:

13 minuti fa, analogico_09 ha scritto:

noi in famiglia compriamo cozze spagnole "cosidette" biologiche confezionate sottovuoto già pulite occore solo dare una risciacquata..,

Maronn ro Carmine

 

 

Cosa non ti convince? Data di confezione il giorno prima dell'acquisto... già pulilte.., il guscio ovviamente...

[bambulotto]

32 minuti fa, analogico_09 ha scritto:

Cosa non ti convince?

A parte che le cozze spagnole sanno di poco e niente, almeno rispetto a quelle del Fusaro alle quali sono abituato, ma prenderle sottovuoto proprio no. Morte sicuramente e quindi con le vale non perfettamente serrate le sciacqui pure, ovviamente sotto l'acqua dolce, e quel minimo sapore dei mitili spagnoli va pure a farsi benedire. I frutti di mare vanno acquistati rigorosamente vivi. Non posso credere che a Roma non si trovino in vendita almeno quelle tarantine!

[il Marietto]

2 ore fa, bambulotto ha scritto:

A parte che le cozze spagnole sanno di poco e niente

 

Quelle che acquistano in Italia i grossisti nei fermi pesca , si hai ragione .

Personalmente le migliori che ho mangiato son le Galiziane , non ci son Tarantine, Sarde o di Scardovari che tengano . Forse la pelosa salentina , ma va solo cruda 

 

 

2 ore fa, bambulotto ha scritto:

ma prenderle sottovuoto proprio no. Morte sicuramente

 

Sono quelle destinate alla ristorazione di "un certo tipo.." 

 

2 ore fa, bambulotto ha scritto:

I frutti di mare vanno acquistati rigorosamente vivi.

esatto,  ed in retine etichettate con provenienza e data di pesca . 

[analogico_09]

4 ore fa, bambulotto ha scritto:

A parte che le cozze spagnole sanno di poco e niente, almeno rispetto a quelle del Fusaro alle quali sono abituato, ma prenderle sottovuoto proprio no. Morte sicuramente e quindi con le vale non perfettamente serrate le sciacqui pure, ovviamente sotto l'acqua dolce, e quel minimo sapore dei mitili spagnoli va pure a farsi benedire. I frutti di mare vanno acquistati rigorosamente vivi. Non posso credere che a Roma non si trovino in vendita almeno quelle tarantine!

 

Amico mio, le tarantine ed altre italiane saranno più buone, anzi sono ottime, ma le cozze spagnole, che mangio in Spagna, non sono da meno e non puzzano di fogna. Queste gare dicono poco.., è tutto realtivo quando si parla di prodotti "industriali": la qualità dipende dal prezzo che si vuol fare pagare il prodotto e da quanto il consumatore voglia o possa spedere, dipende da dove si compra.
Anche io compro le cozze italiane, dal pesciarolo di lusso.., il km zero per le cozze da 'ste parti è proibitivo.., cozze freschissime buone ma certe volte microscopiche... la crianza di' cafun... dicheno al paesello mio... Compro per comodità di uso e consumo al supermercato X (non voglio fare pubblicità) quelle sottovuoto linea "viviverde - cozze biologiche spazzolate e sbissate 1 Kg" in una vaschetta capiente con le cozze immerse nel loro liquido, mi limito a sciaquare senza che l'aqua dolce penetri al loro interno, metto a cuocere insieme alla loro acqua marina dopo averla filtrata con gatza da cucina per fare le cose in grande... e ti assicuro che le valve sono serratissime come la cinturà di castita di Isabella di Castilla... , con confezionamento del giorno prima dell'acquisto ne puoi trovare due o tre un filino appena schiuse, e ciò è fisiologico, che essend'io schizzignoso prontamente cestino.

E sono mediamente grandi che insomma ce "magni"... e sempre saporite.

Se vuoi sapere in dove le compro, manadami un PVT... provare per credere...

[analogico_09]

2 ore fa, il Marietto ha scritto:

Personalmente le migliori che ho mangiato son le Galiziane

 

 

Assolutamenete! Non ce n'è per nessuno col pesce galiziano, in particolare, come dicevo nell'altro post. Ma tutta la cosa spagola è una eccellente e abbondante pescheria.
Per non parlare del polpo pescato nei mari galiziani oceanici.., uno dei piatti prova dell'esistenza di Dio è el pulpo a la gallega (alla galiziana)
L'unica cosa che non hanno mi sembra sia la nostra vongola verace... ma nei mercati se ne trovano di ogni altra qualità mai viste in Italia.



Non riesco a quotare questo

 

** ma prenderle sottovuoto proprio no. Morte sicuramente. I frutti di mare vanno acquistati rigorosamente vivi.**

esatto,  ed in retine etichettate con provenienza e data di pesca . 

 

Sulla confezione delle cozze sottovuoto che compro a volte c'è indicata ogni cosa: provenienza, data di scadenza, codici di riferimento Bio, ecc. Le cozze sono assolutamente vive, non facile capirlo, anche a semplice vista, dalla consistenza, dal profumo e dal sapore.

 

 

 

[garmax1]

2 ore fa, analogico_09 ha scritto:

vuoi sapere in dove le compro, manadami un PVT... provare per credere...

Dai Peppe... Con vivi verde hai già detto il nome del supermercato 😊

[analogico_09]

@garmax1 Ops! Cmq è meglio vivere verde che vivere al verde...