La ristorazione, un mondo di furbi.

[Guru]

13 ore fa, Kronzi ha scritto:

Quanto si paga una pizza a Dublino? Curiosità…

Perché sapete qui la pizza la vogliono pagare 7-8 euro…

Giusto. Mi pare che una margherita costi sui 10€. Dice il nipote che lì la pizza è considerata una cena di lusso. Chissà se qui aumenterebbe la percentuale di pizzaioli benestanti o di proprietari di pizzerie col Cayenne...

[extermination]

Poche sere fa un amico che lavora a San Donato Milanese ( comune triste) mi ha invitato in pizzeria in loco; ebbene una "normale"  pizza ortolana a listino 15 euro, con aggiunta di salame piccante, alla cassa è costata 18 euro. Insomma!!!

[piergiorgio]

Sto leggendo cose che voi italiani...

E poi mi si deride e prende per il cūlus quando dico che mediamente all' estero si mangia bene, spesso meglio che in italia e lontano dalla fregatura che da noi staziona dietro ogni angolo o quasi.

P.S. a proposito di vino della casa sto bevendo dei Riesling e Gewürztraminer a 4-5€ il calice che voi Italiani ve li sognate, soprattutto a questi prezzi. Ieri sera addirittura offerto dal cameriere a mia moglie che aveva gentilmente declinato alla richiesta 'cosa vi porto da bere' (non può bere alcolici), mezza dose ma si è presentato con 2 calici anziché solo quello da me richiesto.

[mozarteum]

Fine bottiglia

[pino]

Mesi fa mia figlia e mio genero  mi han portato in una locanda in zona,aperta solo la sera,han dovuto prenotare una settimana prima.

All'arrivo dei taglieri ho notato oltre al prosciutto cotto, la Mortadella,quella dozzinale di piccolo diametro,e il salame dozzinale a canna grossa tipo Milano.

A parte il fatto che sui taglieri andrebbe messo ( ad eccezzione del salame se di alta qualità ) solo salume crudo non da impasto, faccio notare che la miglior Mortadella con pistacchio ( la profumatissima Veroni ) costa affettata meno di due euro l'etto.

La Carbonara aveva l'uovo cotto tipo frittata,la costata aveva un buon sapore ma era legnosa.

Il locale era pieno di giovani ( ovviamente ).

Una bottiglia di vino ( 32 ),2 di acqua,coperto,caffè,

224 Euro il conto

La lascio ai giovani,...ovviamente.

 

@extermination RPMD ?

[piergiorgio]

37 minuti fa, mozarteum ha scritto:

Fine bottiglia

No, perché eravamo seduti proprio di fronte al banco. E comunque aprivano in media una bottiglia ogni 5 minuti...mi sono fatto dare il nome della cantina del produttore, e' qui in città: prima di tornare se ho tempo faccio visita e spesa.

P.S. l' 'addirittura' è relativo al fatto che in Italia ti fanno pagare anche l' uso dello zerbino prima di entrare al ristorante, per restare in tema del thread.

[extermination]

@pino no!  non è Rossopomodoro.

[appecundria]

1 ora fa, piergiorgio ha scritto:

Sto leggendo cose che voi italiani..

Mi hai convinto, sabato sera invece di Posillipo lo spaghetto coi purpetielli me lo vado a fare a Reykjavik. 

[Partizan]

14 minuti fa, appecundria ha scritto:

Mi hai convinto, sabato sera invece di Posillipo lo spaghetto coi purpetielli me lo vado a fare a Reykjavik. 

Potresti avere delle sorprese! 

Ciao.

Evandro

[ascoltoebasta]

Mah,io all'estero ho sempre mangiato mediamente peggio che in Italia,vero è che rispetto a qualche anno fa la situazione è migliorata molto,io qualche mese fa son rimasto piacevolmente sorpreso durante una settimana in Belgio,logicamente mi son ben guardato dall'ordinare piatti italiani,il top è stata la meravigliosa cena al PUBLIEK di Gand,che consiglio vivamente a chiunque passasse da quelle parti.

[appecundria]

@Partizan in Irlanda ho mangiato dei buoni piatti di oyster ma sono sempre cucine inferiori. Ebbene sì, sono un razzista delle cucine 😁

[piergiorgio]

56 minuti fa, appecundria ha scritto:

Mi hai convinto, sabato sera invece di Posillipo lo spaghetto coi purpetielli me lo vado a fare a Reykjavik. 

Sarò lì di passaggio tra un mese circa, se ti fa piacere possiamo cenare assieme 

[piergiorgio]

59 minuti fa, appecundria ha scritto:

lo spaghetto

Che noia...

[piergiorgio]

17 ore fa, mozarteum ha scritto:

ristoranti buoni e accreditati

Accreditati da chi ?

Chiedo.

[Jack]

ma adesso… oddio… che all’estero, europa, - nella fascia di ristorazione media - si mangi meglio che in Italia fa davvero ridere.

La Francia è un gran bell’esempio, hanno inventato la ristorazione gourmet, l’haute cuisine, hanno Bocuse… ma se sei in un paese da 2-3000 abitanti nemmeno ci sono i ristoranti, se sei in una città tutta la zona turistica è un’enorme mescita a cielo aperto di piatti unici mezzo tradizionali e mezzo mutuati dallo stile fast food. I Ristoranti veri che rispecchiano la cultura culinaria francese vanno dai 100€ in su.

La ristorazione di medio livello italiana non ha rivali, non c’è competizione proprio. 

La traslitterazione da cucina casalinga e tradizionale a cucina di ristorazione che si trova in Italia è unica in europa ed occidente. All’estero cadono sulla cucina tradizionale e casalinga, non l’hanno mai avuta… non c’è da trasportare granché.

In un ipotetico viaggio da nord a sud si possono passare anche due anni senza mai mangiare nello stesso posto e senza mai mangiare lo stesso menù. Abbiamo un pianeta di specialità che le altre culture se le sognano. Già solo girando i borghi dell’appennino è un problema riuscire a non prendere 3-4 kili in una settimana se si va dietro al gusto di mangiare cose uniche di rara bontà e genuinità. Ma… e il pesce? ma scherziamo, ci saranno solo di zuppe e brodetti almeno 40-50 specialità, uno ogni 50 km di costa… dai.

Questo senza nulla togliere a molte cose piacevoli che si possono apprezzare anche in europa.

È chiaro che un minimo di conoscenza di ciò che si può mangiare, dove e quando vale la pena di farlo bisogna, però, avercela. 

Sono un evidente fustigatore delle malefatte della nazione ma, per carità, sul cibo mamma mia non c’è appiglio proprio… 3-0 al ventesimo del primo tempo contro chiunque.