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pim, pum, pam... preapertura caccia


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43 minuti fa, n.enrico ha scritto:

Ma nooo, che spreco, è un insulto a chi non può permettersi nemmeno una bistecchina ogni tanto. Poi il cinghiale è buonissimo

Almeno si comincia se non qua lo scaricabarile va all'infinito.

E chi li macella? E come distribuirli eccetera 

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https://melius.club/topic/21438-pim-pum-pam-preapertura-caccia/page/3/#findComment-1286789
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Un paio di anni fa un ristoratore zona colli euganei mi diceva che, se gli regalassero un cinghiale già depezzato e porzionato, non saprebbe più che farsene. Sembrano finiti infatti i tempi delle "cinghialate" di gruppo, dove amici del calcetto e/o colleghi prenotavano tavolate lunghe per sfondarsi di cacciagione dall'antipasto al dolce. Ora la richiesta è l' "impiattamento" con porzioni medie di 50-100g di carne quando va bene, tavolate piccole e differenziate (grazie al cielo)  e spesso al cinghiale preferiscono cose più esotiche. 

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