Caffe'americano

[jani]

Sistema Hario

 

https://www.gamberorosso.it/notizie/storie/caffe-filtro-cose-e-come-si-fa-il-v60/

 

@Il_drugo

[Velvet]

13 minuti fa, Il_drugo ha scritto:

per questo avevo pensato all'americano.

La terza via è il caffè tedesco (dal quale il succedaneo americano deriva in realtà), c'è un ampio ventaglio di macchine sia con macinazione incorporata che senza.  Ovviamente va utilizzata l'apposita miscela (tipo il Kronung o simili), non quella per moka. 

Le macchine possono avere o filtro in carta usa e getta (come vuole tradizione) o un doppio filtro in acciaio lavabile, personalmente ho provato solo la prima. 

[Partizan]

1 ora fa, Velvet ha scritto:

La terza via è il caffè tedesco

Perfetto!

Da quarant' anni il mio primo caffè è una tazzona di Jacobs.

Mezz'ora dopo mi faccio un caffè Lavazza oro con la moka e nel corso della giornata bevo vari espressi, ma non rinuncerei mai al primo Jacobs della mattina.

 

Ciao.

Evandro 

 

 

 

[Velvet]

@Partizan Immaginavo avrei trovato qualche connoisseur qui e mi fa piacere. D'altronde non si capisce (o meglio, si capisce: Starbucks) il perchè saltare sul succedaneo USA ignorando quello che per almeno un secolo è stato il caffè lungo per eccellenza e che oggi sembra essere quasi ignorato dal pueblo che si nutre solo di influencer.

Dalla Germania la tradizione del caffè lungo prodotto con il metodo del filtro conico per caduta è passata agli USA con l'emigrazione, ma la patria quella resta. E avendo bevuto entrambe le varianti in più occasioni, tedesco tutta la vita. 

Sarebbe come preferire la pizza all'ananas di Pizza Hut ad una pizza italiana. 

[Il_drugo]

@Velvet @Partizan ok niente succedaneo americano, questo Jacobs con quale macchina lo fate?

[Il_drugo]

@Coltr@ne bella questa Magnifica, più costosa delle altre , ma vedo che fa un pò tutto...per curiosità come viene il cappuccino?

[audio2]

@Il_drugo e fine dei problemi

[Coltr@ne]

@Il_drugo ahia, devo spiegare tutto, l'ho scelta per farmi un espresso decente, i grani vanno macinati al momento, è molto automatizzata, veloce, pulita, ma io son troppo pignolo e cacacazzo, quindi è durata poco, è li a prender polvere, ora uso lelit mara x e macinino eureka mignon, una rottura di zebedei ma non c'è paragone col risultato.

Difetti della delonghi, il macinino, poco regolabile e preciso, pressione e temperatura acqua troppo poco efficienti per espresso nel caffè lungo bastano e si ottiene un buon risultato ma resta un metodo poco adatto a quel uso, comunque il risultato mi soddisfa.

Forse per te che devi iniziare a sperimentare cosa ti piace di più, proverei la V60 di @jedi o quella che consiglia @Velvet che però non conosco.

[Coltr@ne]

@audio2 effettivamente hai raglione, ma a parte nel nome ci sarà un po di caffè dentro? O solo kopy luak? 

[rebus]

Bisognerebbe distinguere tra caffè americano e caffè filtro, anche se in Italia spesso lo chiamiamo sempre americano.

In realtà mentre l'americano è un caffè espresso volgarmente allungato con acqua, il caffè filtro è sì lungo, ma si ottiene con tutt'altra tecnica (l'acqua attraversa il caffè per caduta, grazie alla forza di gravità, anziché per la pressione, come nell'espresso e anche nella moka) e con macchine specifiche.

Da un punto di vista gustativo tra i due c'è un mondo: mentre il primo (americano) è un caffè rovinato (poi c'è a chi piace, ma è come allungare il vino...), il caffè filtro ha tutt'altra dignità, è diverso, permette di cogliere note del caffè che con gli altri sistemi non si apprezzano. Chiaramente chi ama solo il caffè ristretto non apprezzerà neanche il caffè filtro, ma comunque merita di essere provato, è un modo diverso di gustare questa bevanda, con più calma e prolungato nel tempo. Concordo con chi ha suggerito la macchinetta napoletana, che effettivamente funziona in maniera simile e il risultato non è troppo diverso. Comunque noi in ufficio abbiamo una macchinetta elettrica per farlo e viene decente. Mentre se si vuole il massimo servono caffettiere (manuali) specifiche come V60, Chemex, Aeropress.

[Paolo 62]

4 ore fa, Velvet ha scritto:

Sarebbe come preferire la pizza all'ananas di Pizza Hut ad una pizza italiana.

Eppure c'è chi la preferisce.

[Paolo 62]

Se il caffè americano non è altro che un espresso allungato con acqua non c'è altro da fare che procurarsi una buona macchinetta per il caffè espresso e allungarlo nella giusta proporzione mi sembra.

[audio2]

3 ore fa, Coltr@ne ha scritto:

ci sarà un po di caffè dentro

beh io lo bevo, poi vedi qua nel forum come sono sempre calmo e diplomatico.

[Coltr@ne]

3 minuti fa, audio2 ha scritto:

beh io lo bevo, poi vedi qua nel forum come sono sempre calmo e diplomatico.

Allora scusami ho paura di diventare di destra 

[Partizan]

@Il_drugo Con macchine specifiche per questo tipo dei caffè, con filtro di carta 1x4.

Ne ho avute parecchie, attualmente sto usando questa.

 

Ciao.

Evandro