Formadi frant, dove si puo’ acquistare in FVG ?

[BEST-GROOVE]

@vaurien2005  Ho scandagliato i miei scagnozzi; mi hanno informato che qui lo producono ed è il vero "formadi frant" nato secoli fa nel cuore della carnia, acquistandolo qui si cade praticamente in piedi.
 

 

https://www.ilmangiaweb.it/agricola-san-juri

[Velvet]

Non esiste un "vero frant", nel senso che ogni alpeggio lo fa un po' a modo suo, e si produce un po' in tutto l'arco montano. Che poi come l'oste ognuno abbia "il migliore" ci sta, fa parte del gioco. 

Qui lo si trova normalmente nelle formaggerie in tutta la regione ma sconsiglierei di farselo spedire d'estate. 

É un formaggio a bassa stagionatura che non sopporta molto le temperature elevate. 

@vaurien2005@vaurien2005 questo è abitualmente il mio pusher locale, posso chiedere se spediscono ma se vuoi chiama tu direttamente, sono cortesi. Sulla selezione dei  prodotti garantisco personalmente. https://www.casadelformaggio.it/

 

Il frant fuso è ottimo anche usato come crema di condimento per alcuni piatti. Ma è uno di quei formaggi "tosti" che possono piacere da matti oppure no. 

[BEST-GROOVE]

55 minuti fa, Velvet ha scritto:

nel senso che ogni alpeggio lo fa un po' a modo suo,

vero... oltretutto non è mai uguale perché i formaggi latteria che lo compongono, differiscono per stagionatura e qualitá del latte che le mucche producono,  latte da fieno essicato nelle stagioni fredde e latte di pascolo in estate.
Eviterei quelli con l'aggiunta di noci o altro non perché cattivi anzi, ma proprio perchè essendo prodotto povero con la miseria che c'era in tempi remoti metterci le noci o altro in aggiunta era uno spreco oltre che un lusso non rispecchiando la povertà di allora dove nulla doveva andare sprecato.