Caffè in cialda o capsula?

[keres]

@Progressive Le toda gattopardo su Amazon le trovo solo in capsule.

Poi quale tipo di toda gattopardo? Ci sono le insonnia, le dek, le classiche ...

Ho appena ordinato la aroma plus 98, ma ora mi viene qualche dubbio...

Non e' che poi la temperatura più alta della plus 98 comporta un gusto troppo deciso del caffè rispetto alla aroma plus standard .

Vedremo... Grazie

[Progressive]

@keres

52 minuti fa, keres ha scritto:

Non e' che poi la temperatura più alta della plus 98 comporta un gusto troppo deciso del caffè rispetto alla aroma plus standard .

La versione standard ha il termostato a 93°C, io sono andato direttamente sulla 98, personalmente non so dirti le differenze in quanto non l'ho provata con il termostato standard, questo video mi ha ispirato nella scelta.

Anche nella Faber si può mettere il termostato a 98°C.

In capsule hanno il nome Gattopardo, in cialde Toda ma il caffè è lo stesso, così mi è stato riferito.

Queste sono le cialde, in cialda c'è anche il Gattopardo miscela premium con bustina bianca, gusto leggero ma buono secondo me, tutte da 8 grammi.

Le miscele Dakar e Special Club non le ho provate.

.

Edit: il caffè in cialda rispetto alle capsule ha comunque un gusto più deciso, marcato anche con il termostato standard, ho fatto la prova con la miscela rossa di Borbone con macchina a cialda della Lollina e a capsule della Lavazza a Modo Mio, la differenza l'ho percepita.

https://shop.todacaffe.it/cialde-ese-44-mm-caffe-toda

 

[edigio]

Il 15/10/2022 at 13:38, Progressive ha scritto:

Decreto come vincitore la Santa Croce, oramai sto usando solo quella, il caffè esce meglio con un sapore del caffè più equilibrato. 😁

Vedo che tra le varie bottiglie c'era anche l'acqua Panna. Che al momento nei miei vari test resta la migliore (provata anche la Santa Croce).
La mia macchinetta però usa caffè in grani

[Progressive]

@edigio anche la Panna l'ho trovata valida, ho la bottiglia in vetro, la riprovo sicuramente.

Nel mio podio personale tra quelle provate metterei queste:

Santa Croce

Panna

Nerea

Ho conservato la Fiuggi in vetro, riproverò anche questa.

.

Le acque da provare per me sono queste.

 

 

[Gici HV]

Attenzione che acque con residuo fisso medio alto potrebbero rovinate la macchina, provate la S.Anna o la Plose, entrambe sotto i 25...

Io ho il trattamento sotto al lavello e uso quella, macchina a capsule però..

[Progressive]

7 ore fa, Gici HV ha scritto:

Attenzione che acque con residuo fisso medio alto potrebbero rovinate la macchina

Se si fa una pulizia della macchina nei tempi giusti non credo si rovini.

[Gici HV]

9 ore fa, Progressive ha scritto:

Se si fa una pulizia della macchina nei tempi giusti non credo si rovini

Certo, però sarebbe meglio non usare acque con residuo alto, tieni presente che le macchine professionali che si usano nei bar hanno un addolcitore incorporato che porta il residuo a circa 7°, io uso una Caffitaly per capsule, nel contenitore dell'acqua metto quelle buste apposite, durano un anno, che assorbono il calcare o lo sciolgono, di preciso non ricordo.

Ovviamente la macchina mi segnala quando è ora di fare il lavaggio disincrostante.

[Progressive]

Stando nei parametri consigliati dagli esperti la Sant'Anna non mi sembra l'acqua più adatta, residuo fisso troppo basso.

L'acqua con i valori più bassi è la Lauretana.

[keres]

@Progressive trovi una rimarchevole differenza tra un caffè con un acqua piuttosto che un altra? 

OT in ogni caso a proposito di acque siamo fortunati, quando sono stato in Portogallo l'acqua era semplicemente imbevibile 😁

[Progressive]

25 minuti fa, keres ha scritto:

trovi una rimarchevole differenza tra un caffè con un acqua piuttosto che un altra? 

Più o meno la  differenza  si percepisce, soprattutto con valori di acque nettamente differenti, anche l'estrazione e il risultato in tazzina varia.

Lo stesso caffè fatto uno con la Levissima e l'altro con la Santa Croce la differenza di sapore la sento, anche l'estrazione e il risultato in tazzina non è uguale.

[pino]

Se estraggo il caffè a 60/70 gradi ,ottengo tutti gli aromi e poca caffeina,se devo estrarre a 98 gradi,utilizzo la polvere e la moka.

Alcune macchine da caffè espresso,hanno la temperatura regolabile.

[luckyjopc]

Nessuno ha provato le macchine(ovviamente di fascia non professionale) che macinano il caffè in chicchi? e quale tipo

[keres]

1 ora fa, pino ha scritto:

Se estraggo a 60 70 gradi ottengo tutti gli aromi e poca caffeina,se devo estrarre a 98 gradi,utilizzo la polvere e la moka

Mi pare un po' forzata... Le migliori macchine da caffe estraggono a 95 o 93. Quanta differenza facciano tre gradi in più cioè 98 non saprei.

[Progressive]

@pino secondo te portare il termostato a 98°C è sbagliato?

[pino]

@Progressive Hai una macchina espresso che funziona come una moka.