la tradizione culinaria italiana

[Roberto M]

1 ora fa, simpson ha scritto:

I miei nonni, da entrambe le parti, avevano galline, polli, conigli, tacchini, orto con tutte le verdure, piccolo frutteto

Esatto.

Il problema piu’ grosso e’ la materia prima, trovare un’oca, un walking cicken, il musetto del bue per il bollito e’ un impresa, fai fatica pure ordinando per tempo.

[mozarteum]

8 minuti fa, Roberto M ha scritto:

Tanto tempo, a me non basta una mattinata intera, ci vuole pure il giorno prima.

Io per un uovo fritto tre pentole.

Non ho tempo libero da perdere ntuculu pure alle tradizioni. Si va a ristorante e buonanotte

[Muddy the Waters]

9 minuti fa, Roberto M ha scritto:

trovare un’oca, un walking cicken, il musetto del bue per il bollito e’ un impresa, fai fatica pure ordinando per tempo.

Mah...fuori Milano ci sono tante fattorie che allevano e vendono direttamente, si compra bene a prezzi ottimi e si trova praticamente tutto.

[wow]

Non amo la cucina eccessivamente sofisticata, anzi rifuggo dai locali che hanno pretese spesso mal riposte e posso dire che mangio meglio a casa (dove cuciniamo tutti e uno spaghetto, un pesce, una carne decenti riusciamo a... "impiattarli" 😄 ) che nei ristoranti ...

[ferdydurke]

A me è a mia moglie piace cucinare, un paio di volte a settimane proviamo a fare qualcosa di nuovo scegliendo tra ricette pubblicate sulle principali riviste di cucina o sui siti internet. Siamo poi molto attenti alla qualità degli ingredienti e compriamo principalmente al mercato piuttosto che nei supermercati

[vaurien2005]

per cucinare sono necessari; tempo , cultura, sensibilita’.@simpson e pentole/attrezzi giusti.

nonche’ bravi maestri, da piccino anni 4 ero diventato una fiaba tra il parentame, poiche’ mami mi aveva insegnato gia’ a far la maionese a mano😂

[simpson]

39 minuti fa, mozarteum ha scritto:

Non ho tempo libero da perdere ntuculu pure alle tradizioni. Si va a ristorante e buonanotte

Sì, ma se si perde il sapere condiviso poi non si troverà più nulla nemmeno al ristorante 

[simpson]

6 minuti fa, vaurien2005 ha scritto:

 

per cucinare sono necessari; tempo , cultura, sensibilita’.@simpson e pentole/attrezzi giusti

 

Noi ci dobbiamo incontrare 

[vaurien2005]

@simpson @mozarteumil ristorante e’ come la musica liquida, che non sai se dopodomani la trovi ancora 😊

[ascoltoebasta]

42 minuti fa, bluesman74 ha scritto:

fuori Milano ci sono tante fattorie che allevano e vendono direttamente, si compra bene a prezzi ottimi e si trova praticamente tutto.

Esattamente,io la prossima settimana sarò a pranzo in un"crotto"  a Chiavenna,oltre alla Brisaola, di ritorno mi fermerò nella Val Gerola (Valle del Bitto) per acquistare formaggi,e poi in Valsassina alla salumeria Pigazzi per i fantastici salumi di loro produzione,si pranza fuori porta,si visitano luoghi bellissimi e si rientra a casa con prodotti d'alta qualità.

[vaurien2005]

Trovatemi un ristorante che vi cucina un poulette de Bresse, gia’ ante forno costa un rene,😍@simpson

[Roberto M]

6 minuti fa, vaurien2005 ha scritto:

gia’ ante forno costa un rene

Il tartufo bianco uguale, e solo in pochi ristoranti lo trovi come si deve.

@appecundria

Conosci le tagliatelle alla Benito Mussolini ?

[ascoltoebasta]

3 minuti fa, vaurien2005 ha scritto:

poulette de Bresse,

Eh, tu si che sei di palato fino,la maggior parte della gente col prezzo al chilo del pollo di Bresse,si compra una cariolata di pollo da discount,e ti potrebbero dire pure che,mangiando  vermi,quel pollo non vale quel che costa.....ma lasciamoli dire.

[audio2]

ahah, gli fai andare di traverso pure il sartù

poi gli vengono anche gli incubi di notte

[Panurge]

@Roberto M Il pollo davvero ruspante, non quello delle pseudocascine per milanesi, il 90 % delle persone lo trova troppo "selvatico".