Classifica dei 50 migliori formaggi del mondo

[senek65]

31 minuti fa, papàpaolo ha scritto:

magnate i formaggini che te devo di!?😃

Sto a Reggio Emilia.  Il Grana Padano è proibito per legge 😁

[pro61]

@senek65 So che nelle vostre zone, che frequento parecchio per lavoro, fate anche differenze fra caseifici.

[cactus_atomo]

queste classifiche lasciano il tempo che trovano, sono utili al più per chi non sa che cacio pigliare, ma naca un sacco di roba, che forse non può esserci (dai vari formaggi di fossa ai provoloni locali stagionati). tra gli italiani vìbrilla l'assenza del castelmagno, ma mancano anche vari formaggi puzzoni belgi. vedo molti prodotti industriali o semi industriali o comunque prodotti in larga scala, le vere eccellenze stanno altrove

ps ho fatto assaggiare il castelmagno a mia nipote poo più che trentenne, il primo giuorno scettica, il secondo mi ha chiesto se fose una droga (in effetti costa come la droga)

[senek65]

@pro61 hai voglia ! 😉

[papàpaolo]

49 minuti fa, senek65 ha scritto:

Sto a Reggio Emilia.  Il Grana Padano è proibito per legge 😁

Capisco 

[luckyjopc]

Il grana è il parente povero il vorrei ma non posso 

[Savgal]

Vivo nella zona della burrata, è un formaggio molto particolare, che non va messo in frigo e mangiato freschissimo, appena fatto, il giorno dopo non è più lo stesso. Ricordarsi per chi ha ha problemi che è una festa del colesterolo, essendo particolarmente grasso.

[luckyjopc]

La burrata è una leccornia ormai nota anche all’estero 

[vizegraf]

@senek65 @indifd@lormar

Non so perché, ma non posso reagire.

Peccato, tutti Melius virtuali.

Parlando di caselli c'è Garfagnolo (Castelnovo) o Gazzolo (Ventasso ex Ramiseto).

Il Grana padano sta al Parmigiano Reggiano come il Lambrusco sta al Barolo.

[Martin]

In passato ho gustato notevoli esempi di "trenitingrana", un formaggio scissionista nato dal tentativo di introdurre un disciplinare più ristretto nell'ambito del consorzio del grana padano.  Il consorzio bocciò la proposta così alcuni caseifici trentini diedero luogo allo scisma registrando marchio e prodotto e proponendolo sul mercato.  Trovai dei pezzi davvero deliziosi, degni di qualsiasi parmigiano (e, per il mio gusto, superiori in quanto meno grassi al palato e dal bouquet aromatico più complesso) - putroppo la qualità era incostante, forse a causa della fase iniziale di "messa a punto" del prodotto. 

[indifd]

2 ore fa, vizegraf ha scritto:

Parlando di caselli c'è Garfagnolo (Castelnovo) o Gazzolo (Ventasso ex Ramiseto)

La fortuna di aver vissuto in quelle zone ..., sicuramente per il formaggio difficile trovare di meglio.

Un parmigiano audiofilo conosciuto per caso durante ascolti aveva una cultura/conoscenza sul Parmigiano-Reggiano impressionante, dalle caratteristiche del prodotto finito percepite dal nostro palato (organolettiche) risaliva al tipo di alimentazione, alla stagione in cui era stato elaborato e anche alla zona di provenienza di pascoli/vacche/latte poi ovviamente c'è il parametro stagionatura come per tutte le cose di qualità c'è un mondo da scoprire se uno vuole andare oltre il semplice "é buono mi piace", era una Bibbia anche per i salumi ovviamente, eravamo partiti a parlare di un fiocchetto che aveva portato a un suo amico e come trattarlo prima del consumo

[Guru]

https://www.lercio.it/16enne-non-si-lava-il-pene-per-15-giorni-e-inventa-un-nuovo-prodotto-caseario/

[Martin]

@Guru Ma non è una novità, è il famoso "formaggio del cappellano"...  

[ascoltoebasta]

Il 19/2/2023 at 12:14, cactus_atomo ha scritto:

queste classifiche lasciano il tempo che trovano

Certo,non può che essere così,siamo un Paese con una tale varietà di squisitezze casearie che queste classifiche fan sorridere,sono un grande amante dei formaggi e assaggiare le specialità di alcuini piccolissimi produttori di montagna,quelli che producono solo per alcuni negozi della loro provincia,è una magnifica esperienza.

[il Marietto]

Il 20/2/2023 at 08:35, vizegraf ha scritto:

Il Grana padano sta al Parmigiano Reggiano come il Lambrusco sta al Barolo.

logica da supermercato, bel paese galbani vs camoscio d'oro..   quindi tutti i Reggiani ed i Padani sono uguali ? 

Calzante quanto ha detto @Martin  riguardo al Trentingrana , la variabile sono i produttori ma soprattutto le località di produzione .