Zuppa inglese

[Akla]

@mom si e di origini piemontesi lombarda  piu consono zuppa savoiarda con rhum o alternativa  amaretto di saronno  ..il cacao rigorosamente De venchi unica..boja faust...

[audio2]

2 ore fa, Martin ha scritto:

pulenta e galena fregia

 

[melos62]

2 ore fa, mom ha scritto:

Mai capito perché la chiamino inglese

 

[Martin]

@audio2 la "galena fregia" (senza pulenta) detta sa'ata de gaìna era uno dei piatti estivi favoriti di mio padre: Gallina lessata la sera prima, poi sfilacciata, additivata di sedano in cubetti, e condita con olio, aceto (no limone all'uso lumbard)  sale  e pepe. Qualche ora in frigo e via andare.  Lo sfilacciamento riesce meglio con galline di una certa fibrosità, quindi no pollame industriale ingrassato in 40gg, meglio esemplari rassatèra. Ottimi, diceva, i pèpoi anche se poco carnosi.

Pèpoi:

 

 

[mom]

@melos62 questa storiella di cui non metto in dubbio l‘origine 😉 (leggermente campanilistica..😀), mi ricorda tanto quella della Tarte Tatin, anch’essa caduta per terra al momento di essere  servirta e quindi… recuperata con successo! 

[melos62]

13 minuti fa, mom ha scritto:

arte Tatin, anch’essa caduta per terra al momento di essere  servirta

oggi si parla molto di ricette destrutturate

[enzo966]

Tutto quanto fa dieta mediterranea.

[bungalow bill]

E' un dolce che non mi piace , troppo molle .

[Membro_0022]

Brutti cattivi mi fate venire fame, io tra zuppa inglese e dolce al mascarpone ci farei il bagno. 

Sgruf, sgruf !

 

[melos62]

3 ore fa, mom ha scritto:

leggermente campanilistica

all'epoca i borbone si occupavano più di cannoli che di cannoni, contrariamente ai savoia

[mom]

@melos62 era una battuta scherzosa… 

Zuppa inglese, la genovese, ecc…tutto napoletano nonostante la denominazione. 🤗

[melos62]

@mom non dimenticare la parmigiana , la polacca  e la bavarese 

[qzndq3]

I puristi inorridiranno...

La zuppa di biscotti che mi preparavo già dai tempi delle medie, era un alternarsi di strati di crema alla vaniglia (budino creme caramel della Elah) e di biscotti Mattutini affogati nel vermouth (di solito Martini bianco) e per finire caramello a decorare. Un paio di ore in frigorifero e poi gnam gnam.

[il Marietto]

25 minuti fa, melos62 ha scritto:

la polacca

questa non so cosa sia..  poi a Napoli c'è anche la storica Cosacca . 

 

 

[melos62]

@il Marietto la polacca è un dolce che fanno ad Aversa, una specie di cornetto adattissimo alla prima colazione italiana, col cappuccino e/o il caffè. 

[audio2]

bona

[melos62]

Ho dimenticato la prussiana, la parigina (rustica) , la veneziana, la francesina (brioche) et alia, tutta roba napoletana 😀

[Martin]

Senza Napoli, se murimm'e fame...