Zuppa inglese

[mom]

@Akla la tua zuppa deve essere squisita ma perché aggiungi un aggettivo che non le rende onore? È notorio che i cibi inglesi non siano così prelibati! Io la chiamerei Zuppa Piemontese, perbacco! 😉🥴 La casa dolciaria Venchi, ottima, è torinese…in alternativa chiamala Zuppa Savoiarda… a scelta. Mai capito perché la chiamino inglese anche quella classica che è preparata con il Pan di Spagna! L’alchermes, dal colore rosso vivo inquietante e dal sapore dolciastro, se penso che è preparato con le viscere macerate dei bovini o ovini, francamente mi fa un po’ senso…🤢…però, a mio modesto avviso, è l’unico ingrediente che si può concepire in una cucina inglese… 😂🥴

[Martin]

1 minuto fa, mom ha scritto:

è preparato con le viscere macerate dei bovini o ovini,

Ora capisco la proposta di denominazione "Zuppa Piemontese" 

[il Marietto]

Qui un pò di storia sulla zuppa inglese. 

 

https://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/zuppa-inglese-storia/

 

 

 

[Akla]

@mom si e di origini piemontesi lombarda  piu consono zuppa savoiarda con rhum o alternativa  amaretto di saronno  ..il cacao rigorosamente De venchi unica..boja faust...

[audio2]

2 ore fa, Martin ha scritto:

pulenta e galena fregia

 

[melos62]

2 ore fa, mom ha scritto:

Mai capito perché la chiamino inglese

 

[Martin]

@audio2 la "galena fregia" (senza pulenta) detta sa'ata de gaìna era uno dei piatti estivi favoriti di mio padre: Gallina lessata la sera prima, poi sfilacciata, additivata di sedano in cubetti, e condita con olio, aceto (no limone all'uso lumbard)  sale  e pepe. Qualche ora in frigo e via andare.  Lo sfilacciamento riesce meglio con galline di una certa fibrosità, quindi no pollame industriale ingrassato in 40gg, meglio esemplari rassatèra. Ottimi, diceva, i pèpoi anche se poco carnosi.

Pèpoi:

 

 

[mom]

@melos62 questa storiella di cui non metto in dubbio l‘origine 😉 (leggermente campanilistica..😀), mi ricorda tanto quella della Tarte Tatin, anch’essa caduta per terra al momento di essere  servirta e quindi… recuperata con successo! 

[melos62]

13 minuti fa, mom ha scritto:

arte Tatin, anch’essa caduta per terra al momento di essere  servirta

oggi si parla molto di ricette destrutturate

[enzo966]

Tutto quanto fa dieta mediterranea.

[bungalow bill]

E' un dolce che non mi piace , troppo molle .

[Membro_0022]

Brutti cattivi mi fate venire fame, io tra zuppa inglese e dolce al mascarpone ci farei il bagno. 

Sgruf, sgruf !

 

[melos62]

3 ore fa, mom ha scritto:

leggermente campanilistica

all'epoca i borbone si occupavano più di cannoli che di cannoni, contrariamente ai savoia

[mom]

@melos62 era una battuta scherzosa… 

Zuppa inglese, la genovese, ecc…tutto napoletano nonostante la denominazione. 🤗

[melos62]

@mom non dimenticare la parmigiana , la polacca  e la bavarese