La ristorazione, un mondo di furbi.

[ortcloud]

@Paolo 62 Gli ingredienti di qualità costano ma nessuno vi certifica che li impieghino

[Paolo 62]

Possiamo fidarci della reputazione di ristoranti e pizzerie oltre che del nostro palato però. Se la qualità è alta e proporzionata al prezzo si torna.

[Martin]

Coi 6 milioni di tonnellate di pomodoro da salsa italiano che ci fanno ? 

[ortcloud]

@Martin Quelle le vendono all'estero: anche la Cirio che faceva e fa tuttora i pelati si é messa a fare la passata perché  i pelati ultimamente peggiorati nonostante siano i più costosi evidentemente non incontrano la clientela mentre nella passata possono inserirci qualsiasi schifezza tanto basta che sia rossa

[audio2]

forse arriviamo a produrne 5, quello buono lo esportiamo e noi ci mangiamo quello cinese

cresciuto sui liquami dello yangtze.

ps: vedo che mi hanno anticipato di poco, ma il sugo quello resta

( ah ah ah la battutona del secolo )

[Martin]

Quindi importiamo 0.6 Mt di pomodoro cinese da salsa, mentre ne produciamo 6Mt.

Da altri paesi UE e dagli USA arrivano 0.9Mt

 

Detto questo esportiamo pummarole (primo esportatore mondiale)  corrispondenti a 4,5Mt di materia prima e ne consumiamo circa per 3Mt.

 

Segue che => Oltre a mangiarci i pomodori cinesi, abbiamo pummarole molto più annacquate di chiunque altro. 

[luimas]

Il 16/6/2024 at 16:28, cactus_atomo ha scritto:

I ristoranti balneari quelli che aprono a maggio e chiudono a settembre sono desolanti

Mica detto , anzi , da noi ci sono bagni al mare che sono famosissimi per i ristoranti ...

[Panurge]

Conoscendo chi ha diretto stabilimenti nel comparto alimentare posso dire il mito del pomodoro cinese è giusto un mito, ci sono case che lavorano bene ed in fretta, dal campo al barattolo in tempi record.

[ortcloud]

@Panurge Esaminate il colore dei pelati tendente al verde che una volta passati necessitano di un cucchiaino di bicarbonato e zucchero per vincere l'acidità che nella passata sono già inseriti alla fonte.

[ortcloud]

Le donne acquistano la passata per risparmiarsi la fatica di passare il pomodoro e comprano per lo stesso motivo l'insalata pretagliata al prezzo quattro volte del prezzo dell'insalata da tagliare

[audio2]

avercele le donne di una volta

[ortcloud]

Una volta esistevano  ristoranti con affaccio dalla sala sulla cucina oggi hanno opacizzato queste finestre

[Panurge]

@ortcloudio mangio bene da una vita, a casa mia ci sono 400 metri quadri di orto e sono stato svezzato da nonne contadine, la differenza tra il buono e il cattivo la conosco abbastanza.

[Martin]

1 ora fa, ortcloud ha scritto:

che nella passata sono già inseriti alla fonte

Una caratteristica frequente nella passata è invece quello della scarsa acidità della materia prima. Per questo spesso è corretta con acido citrico. (L'assenza di citrico è indicatore indiretto della qualità dei pomodori di partenza). Per la corretta conservazione bisogna infatti imbottigliare a Ph max  4.5

[appecundria]

2 ore fa, ortcloud ha scritto:

Esaminate il colore dei pelati tendente al verde che una volta passati necessitano

Mai visto.