La ristorazione, un mondo di furbi.

[Panurge]

39 minuti fa, ortcloud ha scritto:

sentirete la differenza

Per le pasticcerie scarse sicuramente 

[maverick]

2 ore fa, mozarteum ha scritto:

Roberto Gervaso diceva che si e’ provvisoriamente in salute.

e il mio ex medico diceva che star bene è una fortunata coincidenza.

[Membro_0023]

@Peuceta Ti invidio. Io invece non sono capace di fare quasi niente e non ho neanche voglia di imparare. L'idea di stare mezz'ora in cucina a preparare da mangiare, mi è insopportabile. Di conseguenza, mi arrangio, e quando voglio vado al ristorante

Tutti cuochi, qui, eh...

[cactus_atomo]

@Paperinik2021 non c'è bisogno di essere cuochi da quando sono in pensionemi diverto a cucinare, ricette non troppo complicate e non troppo ricche di ingrdienti. e quando vado alle vena del genere ognuno porta ualcosa adesso mi presento con torte salate o firttate varie o pasta gratinata o timballi di riso ec ecc. al ristorante mi piace premdere le cose che a sasa non mi farei per pigrizia, che so coda alla vccinata

[Membro_0023]

@cactus_atomo cosa devo dirti? Bravo.

Io mi scoccio anche a farmi un piatto di pasta al pesto (quello in barattolo, già pronto). 

[ortcloud]

@Panurge Non sono scarse usano prodotti scadenti infatti la pasticceria é in mano agli indiani del Punjab che non mi pare siano dei raffinati: gli Italiani hanno smesso di lavorare e chiuso colpiti da Pelandronite

[ortcloud]

@maverick Leggete "Knoch o il trionfo della medicina"

[Peuceta]

@ortcloud Stessa cosa in quasi tutte le pizzerie che utilizzano la farina che costa di meno, la passata di pomodoro che costa di meno, le mozzarelle che costano di meno ed infine l'olio che costa di meno.

Risultato: le pizze hanno quasi tutto lo stesso dis-sapore!!!

[Panurge]

@ortcloud le pasticcerie che frequento io sono in mano ai piemontesi, al più piemontesi del sud (vercellesi)

[Panurge]

Laboratori che sembrano sale operatorie come pulizia, pre intervento naturalmente.

[Martin]

1 ora fa, Paperinik2021 ha scritto:

L'idea di stare mezz'ora in cucina a preparare da mangiare, mi è insopportabile.

Mezz'ora è infatti il tempo-limite di preparazione dei "piatti omologati" di casa, che inseriamo nel menu settimanale. 

[maverick]

1 ora fa, Peuceta ha scritto:

in quasi tutte le pizzerie che utilizzano la farina che costa di meno, la passata di pomodoro che costa di meno, le mozzarelle che costano di meno ed infine l'olio che costa di meno.

Risultato: le pizze hanno quasi tutto lo stesso dis-sapore!!!

e sono magari definite pizze gourmet, con conseguente prezzo da gioielleria.

E' il discorso fatto anche tempo fa ...

[Paolo 62]

Purtroppo sono i tempi. Gli ingredienti di qualità costano e i propietari risparmiano, non so se per sopravvivere o lucrarci.

[claravox]

Basta scegliere la qualità alla quantità, non necessariamente bisogna andare a mangiare fuori solo perchè si vuole uscire di casa.

Essere consapevoli poi che il conto richiesto, quando di importo alto, ha un suo perchè (qualità delle materie prime su tutte, servizio e “lochescion”).

Insomma che il rapporto qualità/prezzo sia giusto.

[ortcloud]

@Peuceta con i forni da ca. 80 € si possono fare 4 pizze ogni 600 grammi di farina evitando quella che chiamano passata che altro non é che conserva cinese di pomodoro reidratata: consultate in rete il sito la confraterntà della pizza