Friggitrice ad aria o aria fritta?

[Bazza]

6 ore fa, cactus_atomo ha scritto:

per definizione la frittura consiste nel cuocere i cibi in grassi aninali o oli vegetali. quindi una friggitrice che cuoce solo con l'aria senza grassi o senza olii è un forno ventilato un po più veloce.

Vero, ma la funzione dell'olio o del grasso durante la frittura è quella di far evaporate l'acqua fai cibi cuocendoli dal dentro senza che niente rientri, poi la temperatura alta fa si che la parte a contatto con l'olio cuocia molto velocemente non attaccandosi a niente in modo da creare la crosta.

Se con un getto di aria calda si riesce a fare lo stesso non credo cambi molto il risultato.

[albrt]

@Panurge yesss, ma come ha evidenziato @briandinazareth ha qualcosa in più del semplice forno elettrico

@cactus_atomo come hanno suggerito in tanti, un po' di grassi servono. Ma pochi.

@gibraltar certamente il nome è anche una furbata ma se il risultato non è esattamente quello di una friggitrice, ci si avvicina abbastanza.

Di sicuro si scalda in un attimo e consuma molto meno. Usandola con la griglia i grassi in eccesso si raccolgono sotto, se si vuole una cottura meno pesante.
Per me promossa, i risultati possono solo migliorare.

Alberto

 

[piergiorgio]

L' abbiamo da qualche mese, l' ha voluta mia moglie; io avrei cambiato l' attuale forno con uno più moderno, ma purtroppo mi sono dovuto ricredere e dare ragione a lei: i tempi di cottura sono più che dimezzati, ci fa di tutto (le verdure vengono buonissime e mantengono il sapore, melanzane, peperoni, zucchine) si usa pochissimo condimento (o anche per nulla), anche pesce e carne soprattutto il maiale che lascia tutto il grasso, l' importante sono i tempi di cottura altrimenti come già detto le pietanze tendono a seccarsi. La si usa ormai 3-4 volte la settimana. In casa faccio lo yogurt ed anche il pane con la 'macchina del pane' ; avrei anche la macchina per pasta ma non l'abbiamo mai ancora usata.

[albrt]

Stasera fusi di pollo, patatine, muffin. Tutto ottimo, anche le patatine "non fritte" che erano meglio di tante fritte  mangiate in giro. 

 

Alberto 

[sirjoe61]

9 ore fa, briandinazareth ha scritto:

la simulazione di frittura è data dalla circolazione forzata dell'aria calda che non si può raggiungere in un forno tradizionale.

...neppure con un forno ventilato?

[Martin]

E' un forno ventilato speciale: Molto potente in rapporto al volume della camera e con velocità dell'aria molto maggiore del forno ventilato "tradizionale".  Per questo gli alimenti si scaldano rapidamente con un  risultato che pur non essendo una frittura ortodossa, a me non dispiace. 

[Partizan]

9 ore fa, albrt ha scritto:

Stasera fusi di pollo

 

 

Invece dei fusi prova le sottocosce del pollo, una delizia (ovviamente se il pollo è buono).

Ciao.
Evandro

[giaga]

Già avevo intenzione di provarla (io, stranamente mia moglie è piuttosto scettica, ma è anche capace di ricredersi) e leggendo parecchi commenti positivi penso di fare l'acquisto.

Quindi a questo punto chiedo a chi la sta usando con soddisfazione: fuori qualche marca e modello validi!

Grazie

[albrt]

Quella che ho preso io è la Moulinex Easy fry and grill; come dice il nome ha anche la griglia, che le dà un po' più di versatilità. Esiste anche la versione XXL che oltre ad essere più grande, ovviamente, dovrebbe permettere la cottura contemporanea di due alimenti diversi, usando l'apposito divisorio. 

 

Alberto 

[piergiorgio]

 

Ariete 4618 Airy Fryer XXL, era in offerta su amazon ad 1/3 in meno e la scelta è ricaduta su questa solo perchè io ero scettico e ho riservato l'acquisto per una macchina migliore solo se il suo utilizzo avesse soddisfatto le aspettative; cosa che è accaduta, ora vedremo il da farsi anche se questa va più che bene per ora.  

 

[bambulotto]

@Partizan Li ho riconosciuti subito 

[Partizan]

@giaga   Io ho questa, 11 litri, 1500 Watt, girarrosto, o due ripiani di cottura abbastanza gestibili. Tanto più grande non so se abbia senso, a quel punto usi il forno...

Ora sta su Amazon a 110 €, credo di averla pagata meno.

Ciao.
Evandro

 

[eccheqqua]

Pure io sto pensando di prenderla, per quattro persone che capienza in litri consigliate?

[Partizan]

@bambulotto Stavolta ti sbagli, l'immagine l'ho presa in rete.

Non ricordo di aver fotografato i miei adorati polletti, per poi sfocarli... 

In genere fotografo solo i primi piatti.

Ciao.

Evandro

 

[bambulotto]

@Partizan Ah ecco.....mi sembrava strano!