Fondue bourguignonne

[Martin]

2 ore fa, Velvet ha scritto:

uno o due set in cantina, a fianco della centrifuga per frutta e verdura:

E come sei messo con la macchina per la pasta, il trinciapollo e la morsa reggiprosciutto ? 

 

[Panurge]

@Martin operative le prime due.

[il Marietto]

5 ore fa, loureediano ha scritto:

Userò filetto di vitello

ma si vende? 

in ogni caso , andrebbe scamone di manzo e se piace di cavallo .

se la sai fare,  alioli  casomai vasetti a piacere commensali . se trovi la Ayvar ci stà bene. 

[il Marietto]

3 ore fa, mozarteum ha scritto:

Comunque: mostarde di cremona e salsa verde

come con  il bollito.. 

[dariob]

2 ore fa, Panurge ha scritto:

Si chiama chinoise, sono comunque cose che sono andate di moda un po' di anni fa.

@garmax1 Sempre inappuntabile, Panurge!

E' proprio vero poi che andava di moda un bel po' di anni fa: ero ragazzo e quando si riuniva 

un po' di parentela, 'bourguignonne' con trabiccolo (pentolino+catafalco con fornelletto) che

era anche oggetto da regalo.

Poi..basta, scomparsa.

[Velvet]

2 ore fa, Martin ha scritto:

macchina per la pasta, il trinciapollo e la morsa reggiprosciutto ? 

Macchina tirapasta risiede ancora in cucina assieme a frullatori di ogni misura e tipo, formelle e stampini da riempirci un negozio, credo madame l'abbia usata una volta. 

[mozarteum]

Pure l’aspira ossigeno per i vini e’ inutile, soffro a ritappare una bottiglia e con pietoso gesto la finisco col bicchiere di grazia

[Panurge]

1 ora fa, mozarteum ha scritto:

pietoso gesto

Uom di buon cuore e ottimo fegato.

[Martin]

14 ore fa, mozarteum ha scritto:

soffro a ritappare una bottiglia e con pietoso gesto la finisco col bicchiere di grazia

E' un atto di profonda umanità che rende sempre Onore a chi lo compie. 

[sirjoe61]

22 ore fa, dariob ha scritto:

Noi la facevamo in brodo.

...io la preferisco con il brodo...se la carne è di qualità (vicino casa ho una macelleria dove si trova carne di fassona piemontese, che macellano loro, buonissima...oltre alla salsiccia tipo Bra) non si perde il sapore però si guadagna in digeribilità (e il fegato ringrazia)...