Panettone artigianale a Roma: chi sa, parli

[spersanti276]

Come da titolo si ripropone una annosa quaestio.

Consigli per i romani. 

[Peuceta]

Questo del panettone artigianale sta diventando sempre più una moda che alla fine permette alle varie pasticcierie di vendere a prezzi maggiorati e speculativi.

Io sono vicino a Bari ed ormai un panettone da poco più di 700 g costa non meno di 35 euro, spesso "contaminati" con altre prelibatezze e con paste madri e dal costo che schizza notevolmente.

Certamente il prodotto è di gran lunga superiore al panettone industriale che anno dopo anno diventa sempre più penosamente immangiabile, tranne alcune eccezioni.

Ho sempre preferito i dolci tradizionali realizzati in casa. 

[what]

@spersanti276 Se vuoi farti una passeggiata al mare fai una visita al bar pasticceria "Rustichelli" a Fiumicino.Conosco personalmente uno dei Pasticceri.Proprio qualche giorno fa parlavamo proprio di questo argomento, e nello specifico della preparazione,dalla lievitazione dell' impasto, l'abbattitura per l'eliminazione dei batteri,le materie prime,la farcitura , fino al confezionamento.Lavoraziona lunga e faticosa che impegna dalla mattina fino a notte fonda e il giorno successivo,da lì i costi.Chi sa cosa c'è dietro non si pone altre domande.Poi il discorso è un' altro, c'è chi spaccia l'artigianale con un prodotto magari di produzione industriale,e lo vedi dal prezzo. 

[Guru]

Prendete un Conad, mettetelo in un bell'incarto e pochi si accorgeranno della differenza. Ne ho mangiato uno recentemente (senza lattosio) ed era prodotto da Maina. Peccato che i bastardi abbiano ridotto il formato (a 750 grammi) ma non il prezzo.

[bambulotto]

Io il panettone lo faccio in casa.....più artigianale di così!

[ascoltoebasta]

1 ora fa, what ha scritto:

Lavoraziona lunga e faticosa che impegna dalla mattina fino a notte fonda e il giorno successivo,da lì i costi.Chi sa cosa c'è dietro non si pone altre domande.Poi il discorso è un' altro, c'è chi spaccia l'artigianale con un prodotto magari di produzione industriale,e lo vedi dal prezzo. 

Esattamente,nulla da aggiungere,e mi spiace,oppure meglio per lui,chissà,per chi non sa riconoscere un panettone conad o altri della GDO, da uno fatto come si deve e con prodotti di prima qualità.

[spersanti276]

Si, ma state andando fuori tema:

consigli per acquisti a Roma.

[gug74]

3 ore fa, spersanti276 ha scritto:

Si, ma state andando fuori tema:

consigli per acquisti a Roma.

Aspetto i consigli di @mozarteum

[Dufay]

A Roma ce mettono er guansciale croccante al posto dei canditi.

[Renato Bovello]

6 ore fa, Guru ha scritto:

Prendete un Conad, mettetelo in un bell'incarto e pochi si accorgeranno della differenza

Guarda,la differenza la noti ancor prima di assaggiarlo. Appena apri l'involucro deve sprigionarsi il profumo. Al taglio devi vedere un bel colore giallo intenso e non pallido come gli industriali. Non parliamo se poi arrivi ...addirittura ad assaggiarlo. Che poi,43/45 euro siano una follia e' un altro discorso. Un eccellente compromesso ,a Milano,e' rappresentato da Elisenda,il corner di pasticceria di Esselunga che propone un panettone classico artiginale a 30 euro che consiglio caldamente

[spersanti276]

59 minuti fa, gug74 ha scritto:

Aspetto i consigli di @mozarteum

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...stiamo freschi, Moz se lo farà arrivare dal Cafè Sacher in Philharmoniker Strasse, confezionato in un cofano con la Meyer che esegue il Kv581 al clarinetto.

Ci verrebbe 1 rene + 1 polmone 

[Gaetanoalberto]

Vai col Fiasconaro, non perdere tempo coi panettoni nordici

[claravox]

@Gaetanoalberto Interesante la vasta scelta.
Cosa consigli il tradizionale e….? 
 Mi stuzzica il panettone agrumi e zafferano di Sicilia.

[Gaetanoalberto]

@claravox Sono tutti buoni. Io amo gusti semplici e vado per il classico. Ho assaggiato il Manma, ricco di crema e dolce. Dipende un po' dalle tue preferenze. Penso possa essere buono anche agrumi e zafferano ma mai assaggiato 

[Lolparpit]

Per quanto provato da me, ottime due pasticcerie di Testaccio, Barberini e Linari. La seconda, dove vado di tanto in tanto, è eccellente nel cioccolato…per cui panettoni cioccolatosi sono consigliati caldamente, se piace il genere.