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Trump e le Uova


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P.S. A proposito di uova, qualcuno ha mai visto le steel-tank da 800 litri di "ovoprodotto pastorizzato" ?  Sono piccole cisterne cubiche e pallettizabili contenenti tuorli e albumi in % desiderata, finemente miscelati e "stabilizzati" dal pdv microbiologico. Vanno per la maggiore nell' industria alimentare, specie quelle che mettono bucoliche immagini di galline ruspanti sulle scatole dei prodotti  :classic_biggrin:

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A propo di uova: Venerdì  scorso chiedevo ad un giovane pasticciere - ha iniziato da un annetto -  se avesse imparato a rompere uova reggendole con una mano sola, ovviamente senza far andare scaglie nel contenitore. (Mio padre era del mestiere) 

Quello mi guarda con lo sguardo della vacca-quando-passa-il-treno e mi dice di non aver mai visto spaccar uova in laboratorio... e dire che lavora in una pasticceria che non è esattamente dedita alla preparazione dei vassoi termosaldati da discount...:classic_dry:

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tu pensa che ho appena ricambiato bar perchè uno dei pochi lussi in periodo di carnevale consiste in

caffè + frittella di pasticceria ( 1 euro tondo ). allora quelle tradizionali non le tengono, solo ripiene, ma niente

quelle al cioccolato che mi piacciono di più ma solo crema, vabbè. assaggia una, giorno dopo assaggia altra

insomma sono ancora mezze crude. lo dico al barista, assaggia anche lui, no va bene così. ma vaffanbagno va.

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@audio2 Frittella ri-go-ro-sa-men-te con semolino di riso, uvetta rinvenuta nella grappa o nel rum, e zucchero  a spolvero  quindi non soverchiante  in finale.   Tutto il resto è roba da panificio. :classic_happy:

7 minuti fa, bungalow bill ha scritto:

Domani mangeremo un uovo in due .

E che si festeggia ? :classic_biggrin:

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1 ora fa, audio2 ha scritto:

tu pensa che ho appena ricambiato bar perchè uno dei pochi lussi in periodo di carnevale consiste in

caffè + frittella di pasticceria ( 1 euro tondo ). allora quelle tradizionali non le tengono, solo ripiene, ma niente

quelle al cioccolato che mi piacciono di più ma solo crema, vabbè. assaggia una, giorno dopo assaggia altra

insomma sono ancora mezze crude. lo dico al barista, assaggia anche lui, no va bene così. ma vaffanbagno va.

Va già bene se non hanno le paste vuote da riempire al momento con immonde sbobbe tramite enormi dispenser di latta*, tipo sapone liquido. E te le fanno pure pagare come fossero fresche di pasticceria artigianale. E s'incazzano pure se gli fai notare che le farciture sono immonde. E le paste vuote dei cartonati. A ri ma vaffanbagno.

* allego foto dell'immondezzume:

Dispenser_Nuovi_Frontale.png&f=1&nofb=1&

 

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