Quali sono i vostri formaggi preferiti?

[LeoCleo]

28 minuti fa, Dufay ha scritto:

ho comprato al discount

Alla LIDL c'era un miniscaffale con i formaggi selezionati dall'Italia. Alcuni veramente interessanti, ricordo un tomino nauseabondo e goduriosamente goloso, proveniente proprio dalle zone del compagno @Panurge

[senek65]

Per il Parmiggiano-Reggiano, stagionatura a parte, ci sono sensibili differenze anche tra caseificio e caseificio, tra le varie zone ( pianura, collina, montagna)..è un mondo.

Volendo si aggiunge un bel balsamico tradizionale di Reggio Emilia e morta lì.

[briandinazareth]

dei non italiani sicuramente il comte ben stagionato, vari caprini francesi, alcuni inglesi e sono andato in pellegrinaggio ad edam. (nessuno pensi al edamer da supermercato...).

anche i più puzzoni francesi ovviamente.

in italia parmigiano stagionato, gorgonzola e ovviamente casu marzu. 

ma è una scelta molto difficile e ne dimentico mille,  ho una dipendenza dai formaggi... 
 

[loureediano]

Un Pecorino come Dio comanda e come si fa in Sila

Un Pamiggiano Reggiano stagionato almeno 48 mesi

La vera e sola Zizzona 

Caciocavallo Silano

Gorgonzola Cademartori

Fontina Valdostana

[Guru]

1 ora fa, senek65 ha scritto:

Volendo si aggiunge un bel balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Non bestemmiamo, l'aceto balsamico tradizionale deve essere di Modena. Anzi, di Spilamberto.

[Dufay]

3 minuti fa, Guru ha scritto:

Non bestemmiamo, l'aceto balsamico tradizionale deve essere di Modena. Anzi, di Spilamberto.

Restringiamo di più di via dei Mile a Spilamberto 

[stefano_mbp]

Vivo in Val Pellice, consumo quasi esclusivamente formaggi a km. 0 … soprattutto nel periodo estivo è spettacolare gustare una toma del medesimo allevatore che col passare delle settimane presenta sapori diversi per via delle diverse fioriture … 

[Guru]

@Dufay Mi riferivo al fatto che come giustamente aveva fatto notare @senek65 il Parmigiano Reggiano è un mondo e la provenienza fa la differenza, quindi è giusto ricordare che l'aceto balsamico tradizionale è quello di Modena, e se vogliamo, anche per questioni di cultura generale, è originario di Spilamberto. Allo stesso modo possiamo specificare che i tortellini nascono a Castelfranco Emilia.

[Dufay]

1 minuto fa, Guru ha scritto:

@Dufay Mi riferivo al fatto che come giustamente aveva fatto notare @senek65 il Parmigiano Reggiano è un mondo e la provenienza fa la differenza, quindi è giusto ricordare che l'aceto balsamico tradizionale è quello di Modena, e se vogliamo, anche per questioni di cultura generale, è originario di Spilamberto. Allo stesso modo possiamo specificare che i tortellini nascono a Castelfranco Emilia.

Infatti può essere solo di Modena l'aceto balsamico tradizionale ovviamente. 

Della provincia di Modena. Restringere a Spilamberto mi sembra un po' troppo

[Ulmerino]

@Dufay almeno sui formaggi la pensiamo allo stesso modo...hai citato delle vere poesie...peccato che posso assaggiarli in modica quantità e solo a casa mia...(con il gorgonzola non mi controllo...è una droga)...dopo l'asportazione della colecisti il mio intestino li tollera   poco...ma chi se ne frega...poi mi chiudo in bagno...😁

[senek65]

40 minuti fa, Guru ha scritto:

Non bestemmiamo, l'aceto balsamico tradizionale deve essere di Modena. Anzi, di Spilamberto.

Mavacagher... 😁

[Guru]

35 minuti fa, Dufay ha scritto:

Della provincia di Modena. Restringere a Spilamberto mi sembra un po' troppo

Non ho voluto restringere, ho solo voluto nominare la località di origine dell'aceto balsamico tradizionale.

[spersanti276]

2 ore fa, loureediano ha scritto:

Un Pecorino come Dio comanda e come si fa in Sila

Un Pamiggiano Reggiano stagionato almeno 48 mesi

La vera e sola Zizzona 

Caciocavallo Silano

Gorgonzola Cademartori

Fontina Valdostana

...troppe G...

[spersanti276]

21 minuti fa, Guru ha scritto:

Non ho voluto restringere, ho solo voluto nominare la località di origine dell'aceto balsamico tradizionale.

Origine, certamente, ma la qualità di alcuni reggiani (ovviamente tradizionali) non è certo inferiore.

Parlo con cognizione di causa, è 'cosa' di famiglia (acquisita).

[permar]

Dovreste assaggiare  La Riserva del Fondatore, un pecorino delle mie parti del caseficio Il Fiorino in quel di Roccalbegna, eppoi riparliamo di cacio 😄

[senek65]

1 ora fa, Guru ha scritto:

on ho voluto restringere, ho solo voluto nominare la località di origine dell'aceto balsamico tradizionale.

https://www.acetobalsamicotradizionale.it/ 

 

Che ti piaccia o no esiste quello di Reggio che ha pure la DOP.

 

E io uso quello di Reggio. 

[Guru]

Adesso, senek65 ha scritto:

Che ti piaccia o no esiste quello di Reggio che ha pure la DOP.

E io uso quello di Reggio. 

Voi preoccupatevi di far bene l'erbazzone che all'aceto balsamico tradizionale ci pensiamo noi 

[senek65]

Adesso, Guru ha scritto:

Voi preoccupatevi di far bene l'erbazzone che all'aceto balsamico tradizionale ci pensiamo noi 

E voi fatevi i borlenghi che noi intanto guardiamo le nostri botticelle