Pasta e Pane: se possono magnà!

[Guru]

@maximo Non fui io a dire che i p glucidi ingannano il nostro senso di sazietà. Mi viene da dire, senza essermi documentato, che l'indice glicemico della pasta dia senso di sazietà più velocemente rispetto ai grassi. Poi certo che questi ultimi ci fanno sentire sazi per più tempo. Personalmente mi sazia di più un piatto di pasta rispetto ad una bistecca. 

[Martin]

8 ore fa, Guru ha scritto:

Per me gira e rigira niente è meglio della classica dieta a zona.

L'ho provata e non posso che essere d'accordo. Purtroppo non sono costante nel rispettarla.

 

[Martin]

Da tener sempre presente che il relè della sazietà ha un delay di circa 20'. Questo era un meccanismo compensativo utile quando il cibo non era disponibile H24 con minimo sforzo e un certo sovrariempimento era vantaggioso.  Attualmente fa più danni che altro. 

[Guru]

Vero , infatti a me che frega è il fatto che non riesco a mangiare lentamente.

[Schelefetris]

14 ore fa, Guru ha scritto:

niente è meglio della classica dieta a zona

 

concordo! io magno in qualsiasi zona della casa, pure per strada, evito solo il cesso, e, poi si sa la dieta ad uomo è superata da tempo 😄 

peccato non avere il dono dell'ubiquità e non poter quindi adottare la bi-zona 🙂 

[maximo]

14 ore fa, Guru ha scritto:

Non fui io a dire che i p glucidi ingannano il nostro senso di sazietà. Mi viene da dire, senza essermi documentato, che l'indice glicemico della pasta dia senso di sazietà più velocemente rispetto ai grassi

 

Ok, ma lasciamo da parte i grassi, forse ho esemplificato troppo... Sicuramente gli alimenti proteici trattengono molto più a lungo il senso di fame, tieni presente (ma credo di capire che tu lo sappia già) che i carboidrati amidacei non raffinati aumentano il livello di glucosio nel sangue molto più degli integrali con un conseguente picco insulinico nel sangue. Le conseguenze sono: aumento del senso di fame. In ultimo dici di essere un sostenitore della dieta a zona (non so se la pratichi o meno): ebbene sai benissimo che tale dieta raccomanda l'assunzione di carboidrati nella stessa percentuale della dieta mediterranea, ma con la sostanziale differenza che debbano derivare prevalentemente da frutta e verdura, e non da pasta, pane e pizza 

[wow]

17 ore fa, maximo ha scritto:

sono gli alimenti (.....) poco o nulla raffinati che si dovrebbero evitare o

L'unico saggio di scienze della nutrizione che ho letto afferma il contrario, ma come dicevo qualche messaggio fa la materia è estremamente fluida 

[criMan]

Fatte salve eventuali transitorie intolleranze , si deve mangiare tutto.

Io ho fatto anni a non mangiare pane , ora l'ho ripreso a mangiare il fine settimana quando sono fuori e devo dire che lo mangio con piacere. Oggi per esempio mia suocera ha fatto il pane casereccio , non c'e' ragione al mondo di non ingozzarsi di quello stupendo alimento. Se invece e' quello del supermercato lo alterno , anche perche' deve essere buono.

Poi a me piace molto sperimentare a casa , cioe' a mia moglie piace sperimentare , per esempio sono mesi che al posto del pane fa delle piadine con vari tipi di farine con e senza glutine.

Poi c'e' un lungo discorso sui cibi troppo raffinati , zuccheri (presenti in ogni dove pure nel sugo)..

un po' di buon senso e facciamo un buon lavoro.

[maximo]

1 ora fa, wow ha scritto:

L'unico saggio di scienze della nutrizione che ho letto afferma il contrario

 

E' davvero l'unico ad affermarlo

[maximo]

45 minuti fa, criMan ha scritto:

Fatte salve eventuali transitorie intolleranze , si deve mangiare tutto.

 

Questo anch'io non l'ho  mai denegato, e difatti concordo con quanto dici:

 

 

48 minuti fa, criMan ha scritto:

un po' di buon senso e facciamo un buon lavoro

purtroppo questa preziosa virtù è carente o del tutto assente in quasi noi tutti

[Guru]

@maximo Io ho seguo la dieta spannometrica, nel senso che cerco di mangiare in modo sano ma senza fissazioni. Per quanto riguarda il mantenimento del giusto peso e soprattutto della giusta composizione corporea, do molta importanza all'attività fisica. 

[wow]

47 minuti fa, maximo ha scritto:

davvero l'unico ad affermarlo

Sto parlando di alimenti integrali non raffinati (zucchero, riso, pasta etc) e non di amidacei. 

Il tizio si chiama Filippo Ongaro (googla) che almeno su queste nozioni di base non credo sia un fesso. 

[maximo]

 

 

@wow  Secondo me si sta facendo confusione. E poi, secondo te, l'amido cosa sarebbe??? Quindi Ongaro, che conosco benissimo, cosa consiglia???

[wow]

@maximo l'ho scritto, consiglia di evitare alimenti raffinati e di utilizzare i corrispettivi integrali

[Martin]

25 minuti fa, wow ha scritto:

Il tizio si chiama Filippo Ongaro (googla) che almeno su queste nozioni di base non credo sia un fesso. 

E' molto serio. Ultimamente si è un po'  "commercializzato", all'americana (almeno per i miei gusti) ma comunque non dice corbellerie. 

Curiosità: E' nipote del grande psichiatra Franco Basaglia, immagino che l'ispirazione per la medicina gli sia arrivata vedendo lo zio.

[maximo]

@wow  Certo, ma mi sono espresso male in quel post, intendevo che appunto l'ideale è consumare alimenti poco raffinati e quindi completamente integrali. Fermo restando che il discorso sugli amidi non cambia, è presente in quasi tutti i carboidrati

[criMan]

Se vi piace cimentarvi con diete o consigli su quali linee guida seguire inerenti alimentazione cercate su youtube o google Franco Berrino. Parte dalla classica dieta mediterranea e toglie un po' di monnezza odierna (zucchero , cibi raffinati..).

E' un epidemiologo che ha cercato negli anni correlazioni tra determinati alimenti (consumati in eccesso) e malattia (tumori,diabete, osteoporosi....).

Insomma all'atto pratico quello che serve.

 

[wow]

@maximo 👍