I piaceri della carne

[Jack]

Il cappello del prete o paletta o copertina o flat iron steak.

 

 

[Jack]

Alla griglia è spettacolare a patto che lo si prepari bene

😎

 

[Panurge]

Un taglio ottimo, arrosto o bollito, è il reale senz'osso, se di fassone meglio, rapporto qualità prezzo altissimo. Ma molte volte I tagli di seconda sono più buoni. Mi è venuta voglia di un bel bollito, con salse di ordinanza e patate al forno. 

[briandinazareth]

possiamo fare un piccolo sondaggio: quali sono i 3 tipi di carne che preferite su tutto? 

comincio io, in ordine (però spesso cambiato nel tempo) :

oca e anatra
agnello

maiale

[Panurge]

Mucca

maiale

Oca e parenti

 

(poi ci sarebbero tordi e grive ma na fatica)

[briandinazareth]

@Panurge

 

ero sicuro del viraggio sul bovino 😂 deve essere genetico.

 

[BEST-GROOVE]

vado ai matti per la lombatina di gnu

[wow]

2 ore fa, Jack ha scritto:

chimichurri

bono...

 

Fiorentina Angus

Majale (Bistecca, capocollo)

(Per il resto vorrei ridurre ulteriormente l'alimentazione a base di carne)

 

 

[Panurge]

Ma è un bagnetto verde con altra roba inutile... 

[extermination]

@Jack complimenti per il tuo nuovo avatar!

[macmac1950]

1 Maiale

2 Bovini

3 anatra e oca

4 ovini

 

Il primato rispecchia il mio "io" ...da giovane....

 

 

 

[Jack]

@Panurge vabbeh ma se lo

usi con l’asado… eh

[pino]

1 Germano ( intorno al kg  monoporzione) sul barbecue

 

2 Cappello del prete di vitellone  nel mezzo,messo a bagno la sera prima col Nebbiolo d'Alba cipolla di Tropea,carote e sedano e poi  brasato, con polenta.

 

3 Costine di capretto

 

4 Casseola con costine di Maiale,Oca,Anatra e la giusta quantità di verze.

 

5 Bollito di reale di vitello con osso,poi il brodo è un Jolly,risottini,pastina,riso e prezzemolo,o con aggiunta di tortellini al crudo.

 

 

Anni fa ho assaggiato in Scozia una lombata di Angus detta Ribe Eye,col gnocco di grasso in mezzo,della zona di Aberdeen.

In quella zona i bovini e gli ovini vengono nutriti con pellets di fibra di orzo maltato fermentato ed esaurito,che proviene dalle numerose distillerie di Wisky.

Sono perennemente in stato comatoso,rilassate e ingrassate,come i vitelli di Kobe ai quali vien fatta bere la birra.

La carne è ovviamente grassa e tenera.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Panurge]

[luckyjopc]

Provate la cd paletta di manzo, taglio bovino molto venato di grasso si scioglie in bocca