Oggi ho cucinato

[pino]

Serata Fantozziana in chiave moderna,frittatone con cipolle ( di Tropea )birra Corona,niente rutto e niente vestaglione di flanella.

[Ospite]

@pino de core e de panza stai veramente a magna de sostanza...danne un  po a bungalow bill viaggia a miglio x piccioni.

[Turandot]

Ho iniziato a specializzarmi nel codone.

Davvero tanta roba. Rende benissimo ed ha un ottimo rapporto qualità/godimento/prezzo

 

 

[pino]

@Turandot Non rimane asciutto ?

[Turandot]

@pinoassolutamente no, quando lo "scarti" perde succo da tutte le parti. Una goduria.

Va cotto in indiretta e affumicato con legno hickory. Dopo aver raggiunto i 43-44 gradi al cuore si trasporta in calore diretto per avviare il reverse searing. Un paio di minuti bastano. Poi si toglie dal bbq e si avvolge con stagnola per circa 10' in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente.

Si scarta e si gode 😏

[bungalow bill]

@akla No grazie , sono allergico a certi funghi .

[Panurge]

[Ospite]

@bungalow bill sbagli caro anziano questi funghi sono per una cena risolutiva poi non mangi piu. E non hai crucci

[bungalow bill]

@akla Sicuramente l'ultima cena . Intanto stasera mi abbuffo con una specie di pizza casalinga senza pomodori né altro , l'unica accortezza è che serve la dentatura da caimano .

[vaurien2005]

@bungalow bill not bungalow bill style

[melos62]

@vaurien2005 io faccio spesso lo stufato di urukai, saporito ma di lunga digestione 

[bungalow bill]

@vaurien2005 Deve essere interessante quel libro di ricette .

[il Marietto]

Pranzo odierno: Rane in umido e Luccio in salsa da risorgive 

Annaffio, Garganega in purezza. 

materia prima a km0 grazie ad un amico. 

 

 

[Ospite]

22 grammi di pasta bollita freddo in osservanza delle normative olandesi e lerdammer come turapori per superfici in legno.prima di stendere il tingilegno 

[Panurge]

@vaurien2005 il piatto preferito di Sauron era il sartù, gli ricordava tanto Angband, quando era il praticante di Morgoth (sempre pagato in nero)