La pizza di Briatore.

[AL78]

@melos62  perfetto quindi lo possiamo dire o no che la pizza come standard moderno sia napoletana o no?O dobbiamo andare ai tempi dei greci che usavano delle focaccie a mo di piatto come ci insegna omero nell'episodio delle arpie?

[Velvet]

1 minuto fa, AL78 ha scritto:

nella zona di trapani sono secoli che fa parte della loro tradizione

E non solo.

La fregola sarda ad esempio altro non è che cous-cous dal calibro leggermente maggiore. 

La cucina mediterranea è tutta fortemente imparentata fra le diverse sponde del mare.

[AL78]

@Velvet però se tu pensi al cous cous a quali paesi pensi?

[wow]

22 minuti fa, audio2 ha scritto:

anche io però credo che la pizza fine e croccantina abbia molto successo perchè forse è più facile da fare e quindi viene quasi sempre bene.

infatti è un altro piatto, anche se viene chiamato pizza

[wow]

14 minuti fa, Schelefetris ha scritto:

a pinsa romana addirittura ai temi dei Cesari,

la pinsa romana non esiste se non nella testa di qualche pubblicitario ... 

E una operazione di marketing ... 

[AL78]

@wow  finalmente un talebano alimentare come me,che poi la pinsa e la pizza sono 2 cose diverse impasti diversi etc etc

[Schelefetris]

6 minuti fa, wow ha scritto:

la pinsa romana non esiste se non nella testa di qualche pubblicitario ... 

E una operazione di marketing ... 

 

non esattamente, sul nome possiamo anche concordare ma della farina e acqua lievitata e cotta e condita a mò di pizza abbiamo una marea di testimonianze. Anche perchè i romani copiavano parecchio ed importavano costumi ed usanze dei popoli che conquistavano e cibo "tipo pizza" era in tutto il bacino del mediterraneo.

Lo zighinì (attuale nome)  delle zone della SOmalia ed Eritrea per esempio, risale alla notte dei tempi e se non è una sorta di pizz... a 😄 

[audio2]

vi manca il grammar nazi e poi siete a posto

@vizegraf ci sei ?

[AL78]

@melos62  te beccati questo 😄 https://www.napolike.it/ricetta-lasagna-di-mare

una volta me le hanno propinate un capodanno terrificanti

[AL78]

@Schelefetris  si ma l'impasto non c'entra nulla con la pizza c'è la farina di riso nel mezzo

[melos62]

1 minuto fa, AL78 ha scritto:

perfetto quindi lo possiamo dire o no che la pizza come standard moderno sia napoletana o no

si può e deve dire perchè la pizza è cibo popolare a Napoli da tempo immemorabile, la diffusione delle pizzerie non era legato a fenomeni di costume ma serviva ad alimentare i poveri che potevano raggranellare il piccolo prezzo richiesto. In questo senso la pizza napoletana, nele sue evoluzioni legate ai tempi ed alla disponibilità di materie prime nuove, è lo standard della pizza italiana. La pizza è diventata un cibo planetario grazie agli emigrati napoletani e campani  nelle Americhe, dove divenne popolare, subendo le trasformazioni che conosciamo. Oggi trovi la pizza, chiamata con questo nome, in tutto il mondo, pure nella corea del nord e in Islanda. (fanno schifo ma tant'è). Poi si può discutere se oltre ad essere il riferimento, la pizza napoletana sia anche la migliore, rispetto alle versioni romane e, diciamo così, intrernazionali che si trovano in Italia, fatte perlopiù da egiziani oppure oriundi, senza forno a legna, con lievitazioni fantasiose, mozzarella della lidl, ecc. spesso frisbee bruciacchiati e annozzevoli. Posso solo dire che tutti gli amici e conoscenti non napoletani che ho conosciuto nella mia vita quando ne hanno mangiato una vera hanno dovuto riconoscerne la impareggiabile diversità.

1 minuto fa, AL78 ha scritto:

te beccati questo 😄 https://www.napolike.it/ricetta-lasagna-di-mare

una volta me le hanno propinate un capodanno terrificanti

una rondine non fa primavera, io gli toglierei la cittadinanza

[Schelefetris]

@melos62  nessuno lo discute. si parla di origini. infatti avevo specificato "...considerata la migliore..."

Il calcio pare lo abbiano inventato a Firenze, gli inglesi lo hanno reso "Moderno" ma il Brasile gli ha dato un senso e un argentino ne è profeta 😄 

[audio2]

se volete vi posto un video di un risotto con calamari, nero di seppia e molto abbondante mantecatura col parmigiano.

[wow]

7 minuti fa, AL78 ha scritto:

erfetto quindi lo possiamo dire o no che la pizza come standard moderno sia napoletana o no?O dobbiamo andare ai tempi dei greci che usavano delle focaccie a mo di piatto come ci insegna omero nell'episodio delle arpie?

infatti, in tutto il bacino Mediterraneo si cucina qualcosa che viene chiamato pitta (in Calabria, Sicilia) pitas in Grecia ecc.

Come guarnitura si usava carne di maiale o montone, i cicoli (ciccioli) lardo, solo olio, formaggio ecc.   

Mio padre mi raccontava che settimanalmente, assieme al pane per la settimana, si faceva una specie di spianata guarnita con i ciccioli che chiamavano pitta.  Ma la pizza, al di fuori della Campania, si diffuse nel dopo guerra. 

[Schelefetris]

Anche su tagliatelle, fettuccine etc. ci sarebbe da discutere... a Roma dai tempi di Aristofane si parla di làganon (greco) e laganum (latino) , farina e acqua tirata al mattarello, arrotolata e tagliata come la pasta di cui sopra... ma quindi hanno origini greche, latine o emiliane?  😄