Menu’ per Pasqua !!!! No agnellini style

[vaurien2005]

Menu’ vegetariano:salviamo agnelli e capretti.

 

asparagi crudi in vinagrette con biscottini al parmigiano

souffle’ di Comte ,Parmigiano e bruscandoli ( germogli del luppolo)

tagliolini home made alle Morchelle del nostro bosco

shitake-cardoncelli saltati e passati in forno

castraure e rampussoli, e foglie di aglio orsino  in insalatina.

ovetti bazzotti e insalatina

pandoli con zabaione.

 

salviamo gli agnellini 

 

e voi cosa cucinate ?????

 

 

[Schelefetris]

 

e paccheri speck (*) ed asparagi selvatici

 

* il maiale da cui è stato fatto lo speck era gia deceduto per altri scopi :D 

[audio2]

devo ancora decidere, magari qualcosa di esotico

[Jack]

15 minuti fa, vaurien2005 ha scritto:

voi cosa cucinate ?????

a parte che al momento mi sfugge quando è pasqua, ma sicuramente agnello con un’antica tecnica dell’appennino abruzzese « sotto la coppa ». L’agnello per me è la carne più buona che c’è. 

mi spiace dovertelo dire ma sono solo sincero e non ho nulla contro chi non mangia carne, sono scelte.

[vaurien2005]

@Jack io la carne la mangio; ma gli agnellini no.

[Panurge]

Niente agnellini, capretti. 

[UpTo11]

Niente agnello, solo abbacchio.

[Akla]

no  nada non piace ....

 

pesce uber alle

s e kaputt  al Puerscelun

[Akla]

@audio2 fuck you &and the mouse

[Savgal]

PECORA ALLA RZZAUL

https://www.facebook.com/ILoveAltamura/posts/1795076003909196/

[Panofsky]

43 minuti fa, vaurien2005 ha scritto:

shitake-cardoncelli saltati

ma gli shitake te li coltivi o li compri?

(visto che dalle mie parti sono rari come mosche bianche nei supermercati e avevo una mezza intenzione di coltivarmeli cercavo informazioni)

[Velvet]

Che è sto shitcake?

[cactus_atomo]

54 minuti fa, vaurien2005 ha scritto:

io la carne la mangio; ma gli agnellini no.

aspetti che crescano?

[vaurien2005]

@cactus_atomo mangiate i bambini ( stalin style)

 

[vaurien2005]

@Panofsky li compero al sabato in un mercato, dove vi e’ il mio puscher di funghetti , cardoncelli -shitake- pioppini........e altro.

forse @Partizan che li usa spesso puo darti altre dritte

[cactus_atomo]

@vaurien2005 i bambini no, non mi piacciono

[il Marietto]

52 minuti fa, Jack ha scritto:

L’agnello per me è la carne più buona che c’è. 

mi spiace dovertelo dire ma sono solo sincero e non ho nulla contro chi non mangia carne, sono scelte.

sono d'accordo con Jack sulla qualità e bontà della carne , poi posso comprendere che qui in polentonia  d'agnello si parla  solo nel periodo pasquale quindi pare animale da preservare però nessuno bada quando macellano tonnellate di vitelli a giorno .

Dalla Maremma in giù e uso quotidiano l'ovino limitandosi all' Italia

uso tutto anche le interiora come la classica coratella alla romana che ho fatto giorni fà . 

 

 

[bungalow bill]

Menù ancora da decidere .