Non ditemi poi di non avervi messo sull'avviso.

[andpi65]

1 ora fa, BEST-GROOVE ha scritto:

con le bang gang si va tutti d'amore e d'accordo.

In età avanzata post pensione fa meno danni una sedia in testa 😂

[Martin]

7 minuti fa, ferrocsm ha scritto:

Ma era proibito anche il clinto o sbaglio

E' una leggenda metropolitana, il clinto, il clintòn, o grintòn il fragoìn e il bacò non sono di per se proibiti. Quello che è proibito è venderli come"vino" in quanto non derivano dalla vitis-vinifera ma da ibridi innestati di "viti americane". 

Un famoso locale che apparecchiava i tavoli con lo standard di nr.1 bottiglione di clinto ogni 4 posti vinse un lungo contenzioso in quanto fu provato che non lo definiva "vino" ma solo clinto o fragoìn e, sopratutto, che non lo vendeva.

[ferrocsm]

2 minuti fa, Martin ha scritto:

ma da ibridi innestati di "viti americane".

Noi la si chiamava uva frambosa, non so se anche da altre parti era così

[Velvet]

@Martin Il problema principale con le vinificazioni dell'epoca era non tanto il basso grado alcolico o il derivare da ibridi quanto la percentuale elevata di metanolo che conteneva.

Qui c'è un interessante e dotta disanima sull'argomento

 

https://ilbolive.unipd.it/it/news/clinton-fragolino-baco-storie-vini-proibiti

 

Oggi si può vinificare in modo sicuro e controllato, infatti sta conoscendo una certa rinascita come bevanda "curiosa".

 

Mio nonno aveva un vigneto a pergola di "uva fragoea". Da piccolo ne ero ghiotto, sicuramente causa danni cerebrali. 

 

[andpi65]

4 minuti fa, Martin ha scritto:

un lungo contenzioso in quanto fu provato che non lo definiva "vino" ma solo clinto o fragoìn e, sopratutto, che non lo vendeva.

Ahh, donazione quindi 😂

[Martin]

Per dar eun'idea della straordinaria vitalità del clinto: Quella in foto è una vigna piantata dagli antenati negli anni '30 e originariamente composta da 4 piante che sono rimaste senza cure dai primi anni '40 circa (i padroni erano stati cortesemente  invitati a fare le famose vacanze in loco ameno dal governo di allora) .  Negli anni '90 la casa è stata infighettata dagli eredi e le vigne estirpate di brutto. Una minuscola radice ha ricicciato generando due capi che in pochi anni hanno riscostituito la pergola intera.  Ora ogni anno ne viene potata dal 30 al 50% 

La località si trova a 700mt di altezza, l'uva prodotta è in certi anni quasi stomachevole per dolcezza, sempre inebriante per profumo.  

[gbale]

1 ora fa, ferrocsm ha scritto:

gratti le zucchine

Ma non era la zucca? Si quella, la genovese ha lo squacquerone genovese al posto della ricotta, quel formaggi che si mette anche nella focaccia. Ha un nome suo ma evito per farsi capire da tutti.

[andpi65]

7 minuti fa, gbale ha scritto:

lo squacquerone genovese

Che è un ossimoro 🙂

[Martin]

12 minuti fa, ferrocsm ha scritto:

non so se anche da altre parti era così

C'era il termine ùa-fràmboa che si distingueva dalla ùa-fragoa perché il profumo ricordava più i lamponi (i "framboi") che le fragole.

Col decadere degli usi e costumi è sopravvissuto solo il secondo termine che oggi viene usato per definire sia l'uva fràgoa che quella fràmboa. 

[Martin]

16 minuti fa, andpi65 ha scritto:

Ahh, donazione quindi 😂

Tecnicamente è così.  "Non ne faceva commercio" 

 

[gbale]

@andpi65 tutti conoscono lo squacquerone ma non la prescinseua, sarebbe questo lo sq. Genovese per i non genovesi. Poi entrambi i formaggi, per un toscano, fanno hahare.

[andpi65]

24 minuti fa, gbale ha scritto:

Ha un nome suo ma evito per farsi capire da tutti.

E' che mi ha fatto sorridere questa.😉

😎

 

 

[andpi65]

8 minuti fa, gbale ha scritto:

tutti conoscono lo squacquerone ma non la prescinseua,

E ci sarà una ragione secondo te? 😁

[ferrocsm]

36 minuti fa, gbale ha scritto:

Ma non era la zucca?

Possono essere sia zucchine che zucca, le zucchine non quelle piccole logicamente sono di più facile grattugiamento dato che la polpa è più tenera, (la polpa va grattata via sempre e solo con il cucchiaio) ma serve più tempo, mentre quella della zucca è più dura ma con una zucca hai voglia a farci torte, io preferisco quella con le zucchine, ma è questione di gusti. Poi sarà che io non sono molto esperto nel conservarle o non ho il luogo adatto, ma a me le zucche dell'orto sono facili a marcire in inverno dopo averle raccolte a fine settembre, quindi meglio non lasciarle crescere ma consumarle da piccole. 

[bungalow bill]

Qualcuno barava .