Salviamo il soldato Appe

[melos62]

14 minuti fa, Panurge ha scritto:

una volta l'ho fatto con un agricolo quarantenne, la maggior parte non è andata nel risotto

adesso pure antropofagi...

[Panurge]

2 minuti fa, melos62 ha scritto:

antropofagi...

 

 

 

[appecundria]

36 minuti fa, il Marietto ha scritto:

Sarà un successone.  

Proverò!

[minollo63]

6 ore fa, Velvet ha scritto:

magari è stato sostituito da una AI

Dubito che ce ne siano già di così evolute... (o involute ? boh !)

Ciao ☮️

Stefano R.

[il Marietto]

21 ore fa, appecundria ha scritto:

Proverò!

penso d'averti anticipato..  fondamentale l'equilibrio tra cime e salsiccia , nel mio caso leggermente sbilanciato verso i friarielli, ma facile rimediare. Come primo test direi soddisfacente  . 

 

 

 

 

 

[melos62]

11 minuti fa, il Marietto ha scritto:

leggermente sbilanciato verso i friarielli,

ma sono friarielli o cime di rape? tu sai che il friariello è amaro e sulfureo...

(comunque aspetto molto invitante, sei bravo come al solito...

[bambulotto]

23 ore fa, melos62 ha scritto:

marsigliese con provola e tonno

Esistono ancora i marsigliesi? Sono anni che li cerco ma è un'impresa impossibile.

[melos62]

Adesso, bambulotto ha scritto:

Esistono ancora i marsigliesi? Sono anni che li cerco ma è un'impresa impossibile.

effettivamente sono quasi estinti

[appecundria]

@il Marietto c'è lo zafferano? Il friariello è saltato in padella?

[il Marietto]

32 minuti fa, melos62 ha scritto:

ma sono friarielli o cime di rape?

 

Qui trovo due tipologie, mazzi con molta foglia e poco fiore con il sapore da te descritto e mazzi più piccoli , praticamente solo cime dal gusto intenso con solo un accento d'amaro . 

per quanto riguarda le differenze tra cime e friarielli ho trovato questo  

Ho usato le cime perché quelle avevo .  

[melos62]

1 minuto fa, il Marietto ha scritto:

Qui trovo due tipologie, mazzi con molta foglia e poco fiore con il sapore da te descritto e mazzi più piccoli , praticamente solo cime dal gusto intenso con solo un accento d'amaro .

non sono friarielli, nessuno dei due. Praticamente si trovano solo a Napoli, Caserta e dintorni, già a Salerno non si trovano. I friarielli veri risultano spesso sgraditi ai forestieri, troppo amari e minerali. Sono un abbinamento eccezionale con le slasicce.

[il Marietto]

20 minuti fa, appecundria ha scritto:

c'è lo zafferano? Il friariello è saltato in padella?

assolutamente no zafferano, è il colore del riso , è un vialone nano semilavorato .

Verdura a crudo in padella olio e aglio . 

[il Marietto]

13 minuti fa, melos62 ha scritto:

non sono friarielli, nessuno dei due. Praticamente si trovano solo a Napoli, Caserta e dintorni, già a Salerno non si trovano. I friarielli veri risultano spesso sgraditi ai forestieri, troppo amari e minerali. Sono un abbinamento eccezionale con le slasicce.

Li conosco bene , ogni tanto vengo anche a Napoli .

I Friarielli che intendi tu  li trovo anche qui in polentonia senza nessun problema   come tanti altri prodotti del resto. 

tra i vari  

https://www.assaporito.com/categoria-prodotto/frutta-e-verdura/ 

 

 

[melos62]

4 minuti fa, il Marietto ha scritto:

Friarielli che intendi tu  li trovo anche qui in polentonia senza nessun problema

so che a Milano si trovano, vi è una folta enclave napoletana a Milano di studenti universitari o già laureati che non riuncia alle cose di casa e e rappresenta un bacino di utenza interessante. Anche alcune pizzerie non sono troppo distanti dagli standard napoletabi (resta però sempre uno iato, inspiegabile, anche la pizza di sorbillo a Milano non viene bene come quella fatta a Napoli, misteri insondabili... :-)

[appecundria]

1 ora fa, il Marietto ha scritto:

a crudo in padella olio e aglio

Il secondo esperimento di risotto volevo farlo gorgonzola e mascarpone però sono fortemente tentato da questo incontro gastronomico a Teano... devo chiedere agli assaggiatori...