La ristorazione, un mondo di furbi.

[ortcloud]

@extermination Le tagliatelle sono fatte col grano tenero  ad alto contenuto d amidi mentre la pasta la fanno col grano duro: forse é per problemi meccanici di realizzazione? Entri nelle cucine dei ristoranti e valuti il prezzo dei prodotti impiegati

[andpi65]

9 ore fa, ferdydurke ha scritto:

Meglio andare più di rado e scegliere ristoranti stellati o giù di lì almeno le poche volte che andiamo si mangia davvero bene.

Ma va'. Posti dove si mangia bene e si spende il giusto ( il giusto è rapportato a quello che ordini, capiamoci) senza buttarsi sugli stellati ce ne stanno a iosa, si tratta di scegliere Poi qualche delusione capita, ma ci metti una croce sopra , e la delusione alla fine è solo loro.

Ultimi 10 GG una cena di pesce da dimenticare ( da croce fatta) in un locale in cui non andavo da tempo ( non mi vedono più manco col binocolo), ed una in un posto che per qualità delle portate e del servizio si è rivelata molto sopra le aspettative(e ci torno di sicuro).

Tra le due ci balla un 20 euro scarso a cranio, ma han portato pure la torta per il compleanno.

 

 

 

[andpi65]

9 ore fa, 31canzoni ha scritto:

In altri tempi cmq nelle cucine anche di ristoranti costosi c'erano tizi che mixavano olio e aceto in bocca e poi lo sputavano sull'insalata, e il cretino dall'altra parte chiedeva che dressing avessero usato che un'emulsione del genere non l'aveva mai provata.

Se vabbè😂, ora ho capito perché non ti sta mai bene niente!

[maverick]

Ovviamente ognuno di noi può citare esperienze positive e negative, locali ottimi a prezzi onesti e altri modesti in cui quando esci ti senti turlupinato.

Nulla di nuovo sotto il sole.

Però è innegabile che dopo il covid, e specialmente nell'ultimo anno/anno e mezzo i prezzi sono lievitati in maniera ingiustificata.

Io trovo assurdi i prezzi di gran parte delle pizzerie/paninoteche/birrerie.

Focaccia, (dal costo miserrimo), birra (anche lì dal costo modesto per il ristoratore) e il classico piattino di fritto misto, con conto fatto pagare 25 /30 euro a testa non hanno senso.

Ma visto che questi localacci da cui esci col portafoglio vuoto e con la puzza di olio fritto sul maglione sono sempre pieni, soprattutto di giovani, a qualsiasi ora e a qualsiasi giorno, .. i proprietari proseguono, anzi aumentano i prezzi sempre di più.

Logico e comprensibile,  è il commercio.

Molto meglio qualche ristorante semplice ed onesto (ce ne sono, anche se bisogna cercarli col lanternino), anche se ormai sotto i 45-50 euro non mangi più da nessuna parte (il 30% in più di uno-due anni fa)

 

[Fabio Cottatellucci]

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[Martin]

Bisogna anche dire  che, dall'altro lato del bancone*, non è che offrendo qualità il pubblico si scapicolli,  si rischiano delusioni cocenti. Il "gusto medio" è davvero a livello sottosuola.

* esperienza personale diretta e nativa di bar e pasticceria-gelateria, per quest'ultima spesso mi offrono cose di cui evidenziano la qualità  (pagate  a prezzi da Cartier) che sono un'accozzaglia di preparati, aiutini chimici, ed errori tecnici.  

[andpi65]

48 minuti fa, maverick ha scritto:

anche se ormai sotto i 45-50 eur

Con un 50/60, circa,euro ci sono posti dove mangi pesce fresco e ben cucinato, non piatti da stellato , ma garantisco che   esci soddisfatto.

 

[mozarteum]

2 ore fa, Guru ha scritto:

in un ristorante di livello non l'avevano presa a causa della biscia tatuata che le esce dal collo.

E metti che cominciava a girare fra i tavoli

[andpi65]

1 ora fa, ortcloud ha scritto:

Le tagliatelle sono fatte col grano tenero ad alto contenuto di amidi mentre la pasta la fanno col grano duro: forse é per problemi meccanici di realizzazione?

Che detta così son bravi tutti e le sfogline le diamo ar gatto 😀

[Guru]

@Martin Di seguito il messaggio di mio nipote circa la spesa media a testa nella pizzeria dove lavora a Dublino: 

"Pizza birra caffe tap water 37€ circa"

[andpi65]

1 ora fa, Guru ha scritto:

Pizza birra caffe tap water 37€ circa

Prenotato e pagato il pupo che è di zona.Martedì scorso a Marina di Ravenna:, davvero bel locale a due passi dal molo, servizio impeccabile :entree, antipasti di pesce, tartare di tonno, frittura e grigliata mista,  una bollicina di accompagno ( buona ,ma senza esagerare coi prezzi) ,tutto pescato fresco e ben fatto , a seguire torta  semifreddo (era un compleanno)caffè e digestivo( na sambuca per me, che son tutti astemi)   il tutto sui 50 euro a testa.

Con più o meno la stessa cifra abbiamo mangiato pesce di mezza , e servizio idem, il venerdì prima, in un posto in cui non andavo da un po'.

Dove son stato bene e ho mangiato bene ci torno di sicuro ( non tanto per il conto, anche se conta😉), dove han fatto i furbi e ho mangiato male non mi vedono più ( manco col binocolo)

Sic et simpliciter!

[andpi65]

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[andpi65]

5 ore fa, claravox ha scritto:

E perchè non conosci Franchino er criminale” food blogger che non fa sconti a nessuno e sopratutto paga e non fa marchette.

Gira l’Italia per lungo e per largo con i vari format da lui ideati

”forni ciminali”, “hosterie in viaggio“, “università criminali”

Fortuna che ci siete  tu e  Franchino( er criminale ) sennò chissà come faremmo.🙂

[bost]

7 ore fa, extermination ha scritto:

Difficilmente metto piede in un ristorante che non conosco senza aver consultato TripAdvisor.

@extermination io faccio delle ( educolorate) recensioni per TA, pensa un po'...

[ortcloud]

I ristoranti hanno gioco facile perché forniscono un prodotto (la pasta) che esalta la serotonina indipendentemente dalla qualità e costituisce la rovina dell'umanità: in Italia ci sono 5 milioni di diabetici e gli egizi 5 mila anni fa morivano di diabete. Usate l'auto per procuravi presso i contadini i prodotti migliori: sono questi ultimi che vanno pagati perché fanno il lavoro più pesante non i ristoratori.