Un sano stile di vita

[bungalow bill]

Ottima la farinata di ceci , ogni tanto la facciamo anche noi milanesi .

[bungalow bill]

@maximo Meglio specificare non si sa mai . Io milanese ho iniziato a mangiarli dopo sposato , come le fave crude . Non erano piatti nostri .

[maximo]

@bungalow bill

 Certo, ma so che esistono e come sono fatti 

4 minuti fa, bungalow bill ha scritto:

Meglio specificare non si sa mai

 

[mom]

La farinata di ceci è molto diffusa anche sulla costa francese fino a Marsiglia, si chiama socca. A Savona, invece, si trova anche quella bianca, di grano. A me però non piace molto, sa di poco. Franz la fa come la faceva sua madre con, mescolato all'impasto, del rosmarino fresco tritato finissimo.

[samana]

Il 27/3/2022 at 13:01, maximo ha scritto:

lampascioni esplosivi 

Nella zona dove vivo crescono naturalmente in alcuni punti, in aperta campagna.

Qua’ li chiamano “Cipulli servaggi” (cipolle selvatiche).

Da ragazzo ne mangiavo a iosa con lumache e sugo fresco con origano e peperoncino.

Non ne mangio da anni.

Per restare in tema, oggi pranzetto leggero leggero, risotto al sugo con fagioli e salsiccia e per secondo patate lesse con sale origano ed olio d’oliva.

[Guru]

La farinata di ceci è molto diffusa anche a Ferrara, dove viene chiamata semplicemente "i ceci". Anche a me piace un sacco.

[maximo]

13 ore fa, samana ha scritto:

Nella zona dove vivo crescono naturalmente in alcuni punti, in aperta campagna.

 

Ma difatti di solito consumo quelli "selvatici". In alcune zone della Campania e Basilicata se ne trovano in abbondanza. Se ti piacciono, ti consiglio una ricetta leggerina: lampascioni freschi, ma anche sott'olio, in padella con abbondante salsiccia poco stagionata e almeno 4 uova intere da rimescolare durante la cottura 😋

[Panurge]

Buona la farinata

 

[samana]

53 minuti fa, maximo ha scritto:

Se ti piacciono, ti consiglio una ricetta leggerina: lampascioni freschi, ma anche sott'olio, in padella con abbondante salsiccia poco stagionata e almeno 4 uova intere da rimescolare durante la cottura 😋

Leggerissima 😅

La salsiccia andrebbe messa fresca..  

[maximo]

56 minuti fa, samana ha scritto:

Leggerissima 😅

56 minuti fa, samana ha scritto:

La salsiccia andrebbe messa fresca..  

 

 

Dipende dalle usanze: in alta Irpinia e Basilicata usiamo quella pochissimo stagionata, ancora morbida, ma c'è anche chi usa quella più secca. E' davvero leggerina in quanto le 4 uova sono la dose per persona 😋 Dimenticavo: ovviamente aggiungere una buona quantità di peperoncino!!!

[maximo]

In merito a ceci e derivati, si tratta di un legume che proprio non gradisco. Ha un "odore" e sapore che decisamente non sopporto. Poi ultimamente noto che c'è 'sta moda dei ceci in ogni dove, quasi si trattasse poi di un alimento raffinato e prezioso...

[bungalow bill]

Pranzo domenicale leggero : cannelloni ripieni ( ricotta , spinaci , prosciutto cotto e spolverata di parmigiano / pecorino ) .

[maximo]

Oggi riso con zucchine con spolverata di reggiano  A seguire 5 noci e qualche pistacchio

[bungalow bill]

Ore 12 : spaghetti con sugo misto ( tonno , pomodoro e olive taggiasche ) .

[maximo]

22 ore fa, bungalow bill ha scritto:

Ore 12 : spaghetti con sugo misto ( tonno , pomodoro e olive taggiasche ) .

 

Non male