La tagliata di manzo

[Velvet]

Vabbuò voi magnatevi pure la bistecchina olio e limone a fettine, io stasera sto leggero con pescetto esente mutuo 

 

[Renato Bovello]

1 ora fa, mozarteum ha scritto:

Prenota perche’ e’ sempre pieno di gente che va all’Albergo delle Terme

Sto cercando di convincere un amico a farsi qualche giorno proprio alle terme con annessa cenetta carnivora.E' un posto che mi ispira troppo. Ricordo che ne aveva parlato anche @Panurge alcuni anni addietro .Grazie

[beatleman]

Io sono dell'idea che se la carne è buona non necessita di salse alcune. Anzi mi è capitato di andare a mangiare delle tagliate in ristoranti rinomati e rimanere se non deluso quasi. Spesso nelle foto che postano vedo che sopra la carne è nera,segno di cottura a temperatura troppo elevata.  Brace viva di legna di Olivo sul barbecue,a fine cottura salo la carne direttamente sul barbecue con un misto di sale fino,sale grosso e pepe. Poi la tengo un attimo chiusa dentro la carta stagnola ed infine la taglio,olio extravergine sopra ed è pronta...

 

 

[mozarteum]

Sono spettacolari fra le prime d’Europa e a gennaio febbraio magari in una giornata di sole pare di stare ai tropici. Aperte anche di sera al Club, grande suggestione.

[mozarteum]

troppo rossa per i miei gusti all’interno sembra proprio non cotta. Naaah, vedere come la cuociono i due cippi e’ quasi un rituale

[beatleman]

@mozarteum ma no dai, ne ho viste di ben piu rosse,a gusto mio è quasi perfetta su quello degli altri non discuto. 

[gibraltar]

2 ore fa, mozarteum ha scritto:

Saturnia

Pensa che il mi' babbo lì vicino c'è nato e cresciuto (Montemerano) e da ragazzini andavano a giocare  tuffandosi nelle acque termali, che scorrono anche fuori dal lussuoso stabilimento... 

[Renato Bovello]

8 minuti fa, beatleman ha scritto:

Io sono dell'idea che se la carne è buona non necessita di salse alcune

Concordo al 100%,io la preferisco sempre "nature" 

[audio2]

5 minuti fa, beatleman ha scritto:

è quasi perfetta

5 minuti fa, beatleman ha scritto:

è quasi perfetta

anche per me. l' ultima volta al risto era più cotta di così e non era ne buona ne tenera ne niente.

i risto ultimamente no bene, anche spendendo abbastanza.

[beatleman]

@audio2 si,secondo me ormai spesso conta piu la coreografia che il risultato. Inutile che mi fai vedere lo Chef che versa il sale in maniera scenografica e poi mi dai la carne bruciata e mi fai pagare il film...

[Panurge]

Io la mangerei pure cruda ma devo tenerla un filo più cotta per i commensali abituali

 

 

[mozarteum]

18 minuti fa, gibraltar ha scritto:

Montemerano

Eh Caino, altro bel posto

[LeoCleo]

1 ora fa, Renato Bovello ha scritto:

Concordo al 100%,io la preferisco sempre "nature" 

Concordo col tuo concordo, spesso non metto nemmeno il sale. 

[LeoCleo]

1 ora fa, Panurge ha scritto:

devo tenerla un filo più cotta per i commensali abituali

Vanno rieducati a colpi di carpaccio e battuta. 

[PL-L1000]

20 minuti fa, LeoCleo ha scritto:

Vanno rieducati a colpi di battuta. 

Con te ci si prova, ma è sforzo vano...