Dove mangiare bene a Palermo

[ediate]

1 minuto fa, Azoto One ha scritto:

Segnalo per la colazione Sciampagna, via Wagner, per restare in tema musicale.

Pane con la milza anche alla Cala con giretto al Molo Trapezoidale per digerire 

Ottimo consiglio, è tutto attorno alla zona in cui alloggerà @ar3461. 

[Renato Bovello]

@ediate Sei una preziosa autorita' in materia. Ho fatto copia/incolla di tutti i tuoi interventi e me li sono inviati via mail. Torneranno utili appena decidero' di fare un salto a Palermo .Grazie, a nome di tutti

[ediate]

Adesso, Renato Bovello ha scritto:

Sei una preziosa autorita' in materia.

Grazie, sei molto gentile, ma c'è gente che ne sa molto più di me... io ho mangiato spesso in città per lavoro, ma, come tutti coloro che abitano la propria città, non mangio spessissimo fuori e sono io che imparo da voi.

[ar3461]

@ediate

[regioweb]

1 ora fa, piergiorgio ha scritto:

il pane cunzatu

rappresentò il mio primissimo contatto con il cibo in terra sicula (ero nel trapanese ma vabbè..) 

fosse per me lo inserirei di diritto nella lista del patrimonio mondiale dell’umanità 😎

[Renato Bovello]

26 minuti fa, ediate ha scritto:

Grazie, sei molto gentile, ma c'è gente che ne sa molto più di me... io ho mangiato spesso in città per lavoro, ma, come tutti coloro che abitano la propria città, non mangio spessissimo fuori e sono io che imparo da voi.

In queste poche righe si concentra e si esplica il bello e l’utilità del nostro forum . Bravo e grazie 

[Renato Bovello]

Il problema è che quando , ad esempio, si parla di arancine bisognerebbe circoscrivere il campo . Per come la vedo io l’arancina e’ solo ragù e piselli . Posso arrivare , a fatica , ad accettare quella al burro ma oltre questi due tipi non vado . Esattamente come la farcitura del cannolo . Solo ed esclusivamente una piccola ma soprattutto morbida buccia d’arancia candita . Aborro granella di pistacchio, di cioccolato o altre modernità analoghe . Sono un po’ talebano ma sulle cose serie non si scherza 😀

[ar3461]

Almeno su queste cose siamo d accordo tutti 

[ar3461]

@Renato Bovello concordo   , arancina rotonda (femmina) arancino a punta (maschio) giusto ?

 

[Renato Bovello]

1 ora fa, ar3461 ha scritto:

arancino a punta (maschio) giusto ?

Che ti devo dire ? Per me arancina e basta . Ho origini palermitane quindi … 

[ediate]

1 ora fa, ar3461 ha scritto:

arancina rotonda (femmina)

L'arancina è femmina. E basta. 

[ediate]

1 ora fa, Renato Bovello ha scritto:

Per come la vedo io l’arancina e’ solo ragù e piselli . Posso arrivare , a fatica , ad accettare quella al burro ma oltre questi due tipi non vado . Esattamente come la farcitura del cannolo . Solo ed esclusivamente una piccola ma soprattutto morbida buccia d’arancia candita

Cioè, in due parole, arancina e cannolo palermitani. Il resto, per noi, sono invenzioni per turisti (non dispregiativo, ovviamente).

[ar3461]

@ediate Ok,  e quelli con la punta che fanno nelle altre citta ? 

[ediate]

6 minuti fa, ar3461 ha scritto:

Ok,  e quelli con la punta che fanno nelle altre citta ? 

Le facciamo anche noi, servono a distinguere i gusti "esotici" da quelli canonici. Ogni città ha le sue specialità: io, per esempio, apprezzo moltissimo la "crociata" che fanno a Catania (un pezzo di rosticceria fatto di pasta sfoglia, un pizzico di salsa e tanta cipolla, buonissimo), così come la granita messinese, completamente diversa dalla nostra e, secondo me, più buona.

[ar3461]

2 minuti fa, ediate ha scritto:

così come la granita messinese, completamente diversa dalla nostra e, secondo me, più buona.

Ecco , la granita la dimenticavo , sempre con la brioche con il tuppo anche a Palermo ?