Credete al biologico? E soprattutto lo comprate?

[davenrk]

8 minuti fa, stefanino ha scritto:

la patente di biologico la danno delle  norme

si come no, esempio crusca di avena bio, leggi dietro, fatta in UE

se proprio vuoi vedere in Romania o altri paesi dell'est e non solo come fanno, hanno fatto anche diversi servizi su Report anni fa

te lo dice uno che lavora x un'azienda alimentare che produce anche bio, ma noi acquistiamo la materia prima solo in Italia e i controlli sono molti rigidi, sia dal nostro laboratorio, sia da parte dei clienti

ma su prodotti fatti all'estero, te l'assicuro è tutta una bufala il bio

[davenrk]

13 minuti fa, stefanino ha scritto:

I piccoli produttori da questo punto di vista sono poco controllabili

questo è vero, ma personalmente preferisco, perlomeno la frutta e verdura acquistare da produttori locali

 

[Martin]

Spannometricamente gli ortofrutticoli si dividono in 4 categorie qualitative. La prima categoria praticamente non accede alla GDO e corrisponde a frutti perfetti colti al giusto grado di maturazione, di pezzatura "porzionabile". Es. le ciliegie a buccia sottile con picciolo accoppiato. 

Per la GDO la caratteristica dominante oltre al prezzo sono la shelf-life e la morfologia del frutto  (le mele con le "chiappette" e le albicocche con la faccia arrossata), che danno luogo a raccolti in stato di maturazione sub-ottimale e all'aiutino della chimica in campo per evitare punture d'insetto che declasserebbero all'origine le partite. 

E' possibile trovare nei banchi del super anche partite declassate in magazzino, in genere per sovramaturazione o difetti da trasporto, Il sapore ovviamente non è quello del maturato in campo.

[Schelefetris]

30 minuti fa, stefanino ha scritto:

I piccoli produttori da questo punto di vista sono poco controllabili

 

verissimo. ce ne sono di zozzoni epici, però se conosci  quello giusto trovi cose eccezionali.

in poche parole non andare a casaccio ma da gente seria e conosciuta e soprattutto non pretendere di trovare la mela perfetta incerata come quella dei magazzini...

[mauriziox60]

Fatemi capire: il piccolo produttore può avere ottimi prodotti a cui ci si può avvicinare con fiducia e aziende bio invece non possono avere la stessa qualità? C'è qualcosa che mi sfugge

[stefanino]

9 minuti fa, davenrk ha scritto:

perlomeno la frutta e verdura

io continuo a preferire l'acqua del sindaco o della azienda imbottigliatrice che viene verificata 7 su 7,  alle acque   messe in bottiglia dall'amico dalla "fonte di montagna" dove le analisi non la ha mai fatte nessuno

 

[davenrk]

1 minuto fa, stefanino ha scritto:

io continuo a preferire l'acqua del sindaco o della azienda imbottigliatrice che viene verificata 7 su 7,  alle acque   messe in bottiglia dall'amico dalla "fonte di montagna" dove le analisi non la ha mai fatte nessuno

guarda, te ne accorgi anche semplicemente mangiando, la frutta e verdura ha tutto un altro gusto rispetto a quella dei supermercati, proprio non c'è paragone

poi, c'è anche il contadino che fa il furbo, vanno selezionati, di solito vado a vedere anche i loro orti

[stefanino]

1 minuto fa, mauriziox60 ha scritto:

e aziende bio invece non possono avere la stessa qualità?

Cita

 

infatti non e' cosi: ad esempio sulle insalate in busta pronte il miglior prodotto che contiene pochissimo cadmio ( in quantità compatibile con quello presente in natura) , nessun altro metallo pesante e nessuna traccia di pesticidi e' della Bonduelle.

 

[mchiorri]

4 ore fa, maurodg65 ha scritto:

Ma senza le culture intensive saremmo in grado di soddisfare la domanda di tutti i prodotti in questione? 

si, ma tutto il sistema deve ricalibrarsi.... anche il consumatore.

[stefanino]

2 minuti fa, davenrk ha scritto:

la frutta e verdura ha tutto un altro gusto rispetto a quella dei supermercati, proprio non c'è paragone

 

Il sapore si  altera in funzione di quando cogli e come  conservi

nell'orto da cui cogli e consumi in tempi brevi avrai verdure piu saporite e turgide e frutti piu' maturi e succosi.

Se prendo dalla mia ortaglia, che ho da 40 anni, le pesche (o le susine o le pere o , o , o, ) e le accatasto "quasi mature" per poi metterle in frigo e quindi in cassette (totale 2-3gg) sono solo discrete esattamente come quelle della GDO.

.

Se prendo le zucchine e le refrigero per quei 2-3 gg come capita nella GDO saranno accettabili il primo giorno per poi degradare con il passare del tempo (la sciura marisa fa la spesa una volta alla settimana ., a volte due)

.

Non ho notato alcun cambiamento di sapore o consistenza in funzione di prodotti usati per coltovare

Attualmente sfrutto lo spazio,  un po di stallatico,  le coccinelle

Raccolgo la meta ma sbattimento pari a zero

.

 

[davenrk]

11 minuti fa, stefanino ha scritto:

Il sapore si  altera in funzione di quando cogli e come  conservi

a parità di condizioni intendo, la differenza è troppo evidente

[enzo966]

Ma chi teme tanto i pesticidi è perché si ritiene pestifero?

[mauriziox60]

il sapore dei prodotti della terra dipende da molti fattori.

Uno dei problemi della GDO è che commercializzano prodotti che nascono da piante selezionate per resistenza alle malattie e avversità, produzione costante in termini di resa, di aspetto, di dimensioni, etc. Se poi hanno anche sapore hanno fatto bingo.

Tenendosi sul generico, è chiaro che una produzione biologica debba avere un prezzo maggiore rispetto alle grandi produzioni intensive. C'è meno resa, è più esposta ad agenti patogeni, è più facilmente deperibile, etc.

Sulla bontà del prodotto del contadino... vorrei sommessamente ricordare le varie terre dei fuochi sparse in tutta Italia dove si sono ammalati per primi gli ignoranti, criminali e supponenti contadini che hanno pensato bene di incrementare i loro guadagni...

Preferisco di gran lunga la carta bollata delle aziende bio, sperando che si comportino secondo legge (e coscienza!)

[Oste onesto]

7 minuti fa, enzo966 ha scritto:

Ma chi teme tanto i pesticidi è perché si ritiene pestifero?

no...pestifugo😁

[stefanino]

23 minuti fa, davenrk ha scritto:

a parità di condizioni intendo, la differenza è troppo evidente

a parita di condizioni significa reali stesso campo  stessa esposizione stessa acqua stesse piante  stesso calibro.

Fai la prova e fammi sapere