Panettone classico artigianale

[MCnerone]

Adesso, DiZZo ha scritto:

lo so, sono sotto casa, hanno inserito la caffetteria che prima non c'era, si intuisce che il servizio non è il loro mestiere. Sembra collaborino con qualche giovane studente di pasticceria, il laboratorio è visibile dalla strada. Personalmente ho preso un paio di caffe sul posto e mia madre ha comprato una tortina per i miei bambini assicurandosi che non ci fosse del liquore e alla fine ne era zuppa.

ho letto un articolo in cui si diceva che gli attuali proprietari, che avevano già un altra panetteria/pasticceria in zona, sono stati affiancati dai fratelli Migliavacca, all'inizio della cessione dell'attività, in particolar modo proprio per i lievitati, dove avevano scarsa esperienza.

La cosa che mi stupisce, è che oltre a questi egiziani, non ci sia stato nessun'altro che si sia interessato a rilevare l'attività, tra l'altro è stato ceduto anche il marchio oltre al punto vendita, eppure città studi non mi pare che sia senza clienti.

Nell'articolo si parlava anche dell'apertura della caffetteria, dicendo che era stato fatto per dare maggiore sostenibilità economica all'attività.

Mah, speriamo che i panettoni siano rimasti di qualità, del resto se vuoi combattere la concorrenza, fare un prodotto di qualità è l'unica strada possibile.

 

[gibraltar]

Il 26/11/2025 at 18:08, Jack ha scritto:

Dalla figliuola del mestiere

Ma allora vedi che qualcosa di buono nella vita l'hai combinato, oltre al far soldi? 

Congratulazioni alla benedetta figliuola: sembrano opere d'arte! 

[DiZZo]

31 minuti fa, MCnerone ha scritto:

La cosa che mi stupisce, è che oltre a questi egiziani, non ci sia stato nessun'altro che si sia interessato a rilevare l'attività, tra l'altro è stato ceduto anche il marchio oltre al punto vendita, eppure città studi non mi pare che sia senza clienti.

la caffetteria di Migliavacca comunque nel weekend è sempre piena, i panettoni non li compro da loro da quattro o cinque anni e a sentire altri forumer che li hanno presi prima del cambio di gestione, sembra avessero abbassato la qualità.

I giovani si stanno buttando su quelle bakery in stile nordico o micropanifici da 10 euro al kg  come PAN Milano, la solità Pavè, Hygge, Loste etc. alcuni di questi li frequento con gusto e devo dire che gli sfogliati sono molto buoni, ma i prezzi sono completamente fuori scala.

[MCnerone]

16 ore fa, DiZZo ha scritto:

gli sfogliati sono molto buoni, ma i prezzi sono completamente fuori scala.

Anche io ho una passione per gli sfogliati, ed anche qui da me, io sono a Castellammare di Stabia, in provincia di Napoli, siamo arrivati a 2€ al pezzo!

[spersanti276]

Col panettone CLASSICO artigianale ho trovato la pace dall'anno scorso. Drogheria Foroni Roma. Eccellente.

 

qui a San Giovanni ho trovato il migliore mai assaggiato. È una produzione artigianale della Drogheria Foroni a via Britannia 32 molto vicino a dove abito.

Ne aveva di note marche  tra i 30 ed i 40 euro, e poi aveva i suoi ad un prezzo molto inferiore. Il titolare mi ha visto soppesarne alcuni sovrappensiero, dubbioso.

Mi si è avvicinato e mi ha detto: vuol provare?

Ero appena tornato dalla palestra e mi si stava scatenando il solito 'mostro  interiore di mezzogiorno' .

Perché no? E mi taglia una fetta di quello loro che avevo adocchiato.

Una poesia: impasto leggero ma ben umido, farcitura classica ma a pezzi piuttosto grandi (poi mi ha detto che alcuni clienti avevano criticato la cosa...a me invece è piaciuta molto), cottura perfetta, alto, classico.

 

 

[PL-L1000]

Basta... tra panettoni, ricette, ''oggi ho cucinato'' e foto da acquolina, non posso più leggervi... ho smesso di fumare e preso già dieci chili.

Mi ucciderete.

 

[DiZZo]

11 ore fa, MCnerone ha scritto:

Anche io ho una passione per gli sfogliati, ed anche qui da me, io sono a Castellammare di Stabia, in provincia di Napoli, siamo arrivati a 2€ al pezzo!

Due euro è niente , stamattina nel posto dove sono andato avevano una piccola monoporzione  in versione "special" con mele e cannella a sei euro. Se prendo un croissant alla crema  sono 3 euro e venti.

[MCnerone]

20 ore fa, DiZZo ha scritto:

Due euro è niente , stamattina nel posto dove sono andato avevano una piccola monoporzione  in versione "special" con mele e cannella a sei euro. Se prendo un croissant alla crema  sono 3 euro e venti.

Mejcojoni!

Io con 6€, ma anche meno, mi sono fatto oggi uno strudel da 6 porzioni, 

1.40€ pasta sfoglia già pronta

1.50€ 4 mele

1€ la bustina di pinoli

uva passa e cannella già l’avevo!

[audio2]

a milano si sa che è così

comunque vicenza, pasticceria di nome però di un quartiere periferico, panettone dicono

fatto da loro, 50 euro tondi. il peso non l' ho nemmeno chiesto. 1 caffè al banco € 1.40

ma almeno era buono.

[Bazza]

Il 29/11/2025 at 14:35, PL-L1000 ha scritto:

ho smesso di fumare e preso già dieci chili.

Anch'io, da un anno.

Però non sono ingrassato troppo, qualche chilo in più a quelli già in più stanziali 😁

[PL-L1000]

6 minuti fa, Bazza ha scritto:

Però non sono ingrassato troppo

Te credo...col Lenco appoggiato a terra, sai i piegamenti! 

Devo provarci anche io, magari con tutti i componenti: stereo-steso.

[maverick]

50 euro per un panettone per me sono una follia.

Però siamo in un mondo folle, dove si fa la fila per comprarlo, e il giorno dopo si fa sciopero perché non si arriva a fine mese.

Un po' come gli audiofili...

 

[Gaetanoalberto]

Un buon panettone Bonfissuto, classico della Madunina, potrebbe mettervi d'accordo...

[Umby1]

Pasticceria Ranieri via volta 6 milano.ottimo panettone

[bambulotto]

Il 29/11/2025 at 21:30, DiZZo ha scritto:

Due euro è niente , stamattina nel posto dove sono andato avevano una piccola monoporzione  in versione "special" con mele e cannella a sei euro. Se prendo un croissant alla crema  sono 3 euro e venti.

Dubai?

[DiZZo]

51 minuti fa, bambulotto ha scritto:

Dubai?

Purtroppo no, piazzale Susa, Milano AD 2025. Ma non sono un farmaco salvavita.

[ar3461]

@mozarteum provato proprio oggi , stupendo ....ho seguito i consigli dei forumisti e....non hanno fallito 👍

Ora vorrei chiedere per il pandoro....

O meglio aprire identico thread ?

[Renato Bovello]

2 ore fa, ar3461 ha scritto:

provato proprio oggi , stupendo ..

Non ho capito a quale marca tu ti riferisca