Agli uomini piace la patata

[Martin]

Aglio, olio, peperoncino e crosta di pane grattata, si porta a sfriggere il pane nell'olio e vi si tuffano le patate preventivamente lessate all' 80%.  Tener mescolato a fuoco medio-vivace. Il piatto riesce quando le patate ciucciano l'olio e si rivestono di pangrattato sfritto e saporitissimo. Salare in tavola. Si può anche aggiungere rosmarino o robe del genere.

Il piatto non riesce quando le patate mollano acqua e loffiano il pane, che prenderà anche di bruciaticcio e non aderirà uniformemente. 

Anche in questo caso la qualità della patata è essenziale. Servono sode, fresche, turgide.  Patate veccchie cne non aderiscono, cedono al minimo colpo di mestolo e tirano l'olio malvolentieri non fanno la felicità del cuoco. 

[audio2]

1 ora fa, Martin ha scritto:

Anche in questo caso la qualità della patata è essenziale. Servono sode, fresche, turgide.  Patate veccchie cne non aderiscono, cedono al minimo colpo di mestolo e tirano l'olio malvolentieri non fanno la felicità del cuoco. 

che fantastiche metafore.

[Oste onesto]

Provatele così e poi mi dite:

.

https://quellidellaratatouille.it/gratin-dauphinois/

[what]

@LaVoceElettrica È scaduta.

[wow]

12 ore fa, Bazza ha scritto:

Più cipolla fatta sottile ed un filo di senape.

e anche un pizzico di buon origano

[Bazza]

@wow 👍