Cenone di Capodanno.....in casa....che cucinate di buono?

[Jack]

Serata tutta franzosa 

gli scampi freschi con i lamponi impagabili

stasera si ricomincia con bourguignonne di cervo 🤭

 

[oscilloscopio]

Alla fine ieri sera ottima cena in un ristorante siciliano...ho preso con mia moglie dei Paccheri con crema di pistacchio e Tartare Di gambero rosso di Mazzara, per secondo lei ha preso una Tartare di tonno con pistacchi e cipolla caramellata, mentre io ho preso Calamari ripieni alla malvasia e cipolla caramellata e per dessert Cassatina siciliana e Cuore caldo di cioccolato con pistacchio il tutto accompagnato da un'ottima bottiglia di Inzolia e per il dessert l'immancabile Zibibbo....Oggi a pranzo pasta in bianco ed affettato....😂

[what]

Queste sono le uniche discussioni che mette tutti d'accordo.La serata di ieri mi ha visto impegnato in cucina dal momento che la signora ha lavorato fino al tardo pomeriggio, per cui riposo.Inoltre a me piace tantissimo cucinare purchè non ci sia nessuno attorno a me nel raggio di 500 metri. Quindi Tonnarelli con vongole e funghi porcini, gamberoni e trance di salmone alla piastra, moscardini al sughetto piccante.Chardonnay del Piemonte bello freddo e dopo i consueti dolci,limoncello della casa.Per il brindisi di mezzanotte, dal momento che occorreva evitare assembramenti soprattutto in città, (Roma) ci siamo recati a piedi sulla spiaggia (150 metri da casa) appena illuminata da qualche lampione a ridosso della passeggiata,quindi Berlucchi e 4 scintille con la famigliola.

[Bazza]

2 minuti fa, what ha scritto:

per cui riposo.Inoltre a me piace tantissimo cucinare purchè non ci sia nessuno attorno a me nel raggio di 500 metri

Evviva, allora non sono il solo !!!!

[what]

2 minuti fa, Bazza ha scritto:

Evviva, allora non sono il solo !!!!

Se è per questo alle 8,30 ero già a fare la spesa,quindi terreno libero...😜

[what]

2 ore fa, oscilloscopio ha scritto:

Oggi a pranzo pasta in bianco ed affettato....

...e acqua liscia? 😁

[oscilloscopio]

@what no...l'alcol non manca mai...Ribolla gialla 😉

[Bazza]

@what Dato che io dormo poco e pure nei giorni di festa mi alzo presto ho campo libero. Alle 9,30 quando la mia compagna ha fatto irruzione in cucina il ragù era già sul fuoco, le rape scottate e l'arista gia pronta nella "cuccia di' maiale" ( tegame in ghisa della Le Creuset ) per essere infornata. 😁

[vaurien2005]

@Bazza creuzet, comperate una 20 di anni fa, quando ancora non erano di moda, mai speso meglio dei soldi per cocotte e varie altre; adesso non me le potrei piu’ permettere😍 bravissimo Bazza

[what]

9 minuti fa, Bazza ha scritto:

tegame in ghisa della Le Creuset

...mah li coglions !!! 👏

[oscilloscopio]

12 minuti fa, Bazza ha scritto:

l'artista gia pronta nella "cuccia di' maiale" ( tegame in ghisa della Le Creuset ) per essere infornata. 😁

Pittrice, scultrice o che altro? 😂

[Bazza]

@oscilloscopio 🤣🤣🤣 maledetto correttore 🤣🤣🤣

[oscilloscopio]

@Bazza dicono che la carne umana sia prelibata...😂

[Bazza]

@vaurien2005 @what Fu regalo di Natale 2012 o 13, non ricordo bene. La prese bene perché era l'ultima rimasta con una lieve imperfezione nella colorazione esterna. Un attrezzo del demonio che da il suo massimo nel forno a basse temperature, ci vengono degli umidi da paura.

[vaurien2005]

Prova a fare un brasato di guancia di fassona, oppure il baccala’ alla vicentina 3 ore a 120 in forno coperto, oppure il coscio di agnello 6 ore a 85 gradi, io le uso anche sulla cucina economica per lessi- minestroni- verdure. Queste in uso adesso😂 per il pranzo di domani.@Bazza .

mancano in foto le grandi per i lessi, griglie,  padelle,  e pirofile.