Cenone di Capodanno.....in casa....che cucinate di buono?

[Bazza]

@fumaccia fatto ieri sera, pentola d'acciaio e sondato con un forchettone, di scioglieva in bocca 😋

[piergiorgio]

8 minuti fa, Bazza ha scritto:

fatto ieri sera,

idem, duro come i miei tendini di quando ero maratoneta; preso fresco ieri mattina...ma come cavolo fate a farlo restare morbido ?

[Bazza]

@piergiorgio il mio era decongelato, il freezer ha fatto la frollatura.

Quanto lo hai cotto ?

[piergiorgio]

messo in pentola senz'acqua, a occhio circa 15 minuti fin quando è 'imbrunito' e i tentacoli si sono arricciati (così mi ha detto di fare mia moglie)

[Bazza]

@piergiorgio 15 minuti son troppo pochi, io ne avevo presi tre di taglia piccola (circa 600 gr l'uno), fatti in acqua e cotti circa 30 minuti. Poi lasciati a raffreddare nel loro brodo.

[UpTo11]

2 minuti fa, piergiorgio ha scritto:

così mi ha detto di fare mia moglie

Per poterti dare la colpa, ovvio.

[piergiorgio]

@Bazza grazie, proverò a fare così la prossima volta; il mio era circa 1,3 kg, ne va metà in insalata con cozze vongole e gamberoni, l'altra metà con patate.

2 minuti fa, UpTo11 ha scritto:

Per poterti dare la colpa, ovvio.

povera, è a letto con 2 costole rotte : speriamo che la sfiga che la perseguita dal 2019 la dimentichi per un pò

il cotechino con le lenticchie mi è venuto benissimo invece 😄

[Bazza]

@piergiorgio leggendo in rete la con cottura in acqua consigliano circa 30/40 minuti per chilo. Io sono andato un po' ad occhio con i tempi, quando ha iniziato ad essere ben bucabile gli ho dato altri 5/6 minuti e poi ho spento.

Ovviamente a fuoco molto basso.

[UpTo11]

1 minuto fa, piergiorgio ha scritto:

povera, è a letto con 2 costole rotte : speriamo che la sfiga che la perseguita dal 2019 la dimentichi per un pò

Azz... mi cospargo il capo di cenere e le (vi) faccio i miei auguri! 

[piergiorgio]

2 minuti fa, Bazza ha scritto:

consigliano circa 30/40 minuti per chilo

ecco dove sbagliamo allora: il prossimo lo faremo così.

[wow]

@piergiorgio la "regola" sarebbe 40 minuti al kg. Poi c'è sempre la prova forchetta. 

(non avevo letto Bazza)

[bambulotto]

Il 30/12/2021 at 20:14, Oste onesto ha scritto:

dopo un po' è pronto per essere spellato

Scusami ma questa non si può proprio sentire.......

[Bazza]

7 minuti fa, bambulotto ha scritto:

Scusami ma questa non si può proprio sentire.......

Pure io son dovuto capitolare davanti alla fermezza di Herr Kommandant.. 

[audio2]

forse voleva scrivere spelato o spiumato.

[bambulotto]

@Bazza @Oste onesto Se il polpo è cotto bene non si riesce a spellarlo...